“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“红烧冬瓜球”,更多相关内容请继续关注本网站。
红烧冬瓜球给肥冬瓜换个小巧的造型
给肥冬瓜换个小巧的造型,这样,是不是可爱多了呀。
红烧冬瓜球材料:冬瓜500g、大葱1段、姜1小块、料酒10ml、蚝油10ml、白糖10g、鸡精少许、盐少许
红烧冬瓜球做法1.冬瓜洗干净,用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形,大葱切小段,姜切片备用;
2.锅中放少许油,放入白糖,小火将白糖炒化,待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色,放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟,
3.见汤汁浓稠后,撒上少许葱末即可出锅。
煮妇心得:
1.如果没有圆形的水果勺,就将冬瓜直接切成块状来烹饪。
2.炒糖色有点麻烦,可以用少许老抽来上色也一样。
冬瓜的营养价值
1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
97msw.cOm延伸阅读
草菇冬瓜球
食材明细:
草菇250克,冬瓜250克,辣椒(红、尖、干)10克,猪油(炼制)25克,盐2克,胡椒2克,白砂糖10克,味精2克,淀粉(豌豆)10克
草菇冬瓜球的做法步骤:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用;将冬瓜去瓤,用挖球器将冬瓜制成球状,洗净,用沸水煮透,捞出,冷水过凉,控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀,个小不动,用沸水煮透捞出,冷水过凉,控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺,放大油炒胡椒,稍一变色即烹高汤,放白糖、盐、味精、红辣椒;烧开后将主,配料同时倒入,用淀粉挂芡,淋大油出勺。
小贴士:
冬瓜、草菇两种原料因质地不同不能同时煮,要注意火候。
魔芋冬瓜球
食材明细:
冬瓜2斤,双色魔芋2杯,姜片3片,香菜适量,水1又1/2杯,盐2小匙,糖1小匙,香油2小匙
魔芋冬瓜球的做法步骤:
(1)将冬瓜洗净,用挖球器挖出25个冬瓜球备用。将水(或高汤)煮沸,冬瓜球放入一起煮约10分钟,魔芋也切片备用。
(2)烧热油锅,放入姜片爆香,再放入冬瓜球(连汤)、魔芋片略炒后加入调味料,再翻炒约1∼2分钟,即可盛起放入盘中,最后撒上少许香菜,即可上桌。
橙汁冬瓜球
食材明细:
冬瓜1节,橙汁大半瓶,白砂糖适量,白醋适量,精盐适量
橙汁冬瓜球的做法步骤:
第1步将冬瓜洗净,削去冬瓜皮去除瓜瓤部分,用果肉挖肉匙将冬瓜肉挖成一个个半球形;煮滚一锅清水,将冬瓜球倒入锅中。
第2步将冬瓜球煮熟(约7-8分钟)后捞出,浸入冰水中迅速冷却,捞出沥水备用;将锅中煮冬瓜的水保留约3汤匙的量,其余部分倒掉,将白糖、白醋、1小撮盐倒入水中煮滚,熄火摊凉备用。
第3步将橙汁倒入锅中,与糖醋汁水搅匀;将控水后的冬瓜球放入保鲜盒中,将混合橙汁倒入浸没瓜球,加盖密封后放入冰箱冷藏,冰镇后食用口感更佳。
红酒冬瓜球
在红酒中加入冰糖,把冰糖煮融化后,晾凉备用。喜欢微酸口味的可以加四分之一个柠檬的柠檬汁。
材料:
主料:冬瓜500g,红酒200ml,
辅料:柠檬1/4个,冰糖适量,
红酒冬瓜球的做法步骤:
1. 准备材料。
2. 在红酒中加入冰糖,把冰糖煮融化后,晾凉备用。喜欢微酸口味的可以加四分之一个柠檬的柠檬汁。
3. 用专门挖球的小勺取冬瓜球,没有这样的小勺子可以切块,或者切条。
4. 把瓜球放到开水里煮2分钟,断生后捞出,再放入凉水中过凉冷却。
5. 在冬瓜球里加入红酒糖汁,盖上盖子,放到冰箱里冷藏六小时左右,就可以享用了。
冬瓜球(2)
食材明细:
主料:冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克,精盐7克,姜末,葱末各2克,湿淀粉10克。
冬瓜球的做法步骤:
1、将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口,上笼蒸熟;
2、炒锅烧热,加葱末、姜末煸香,加入鲜汤,精盐、湿淀粉勾芡,烧在冬瓜球上即可。
口蘑冬瓜球
食材明细:
冬瓜300克,鲜口蘑100克,火腿25克、冬笋50克,花生油、精盐、味精、奶油、料酒、湿淀粉、熟鸡油、葱、姜各适量。
口蘑冬瓜球的做法步骤:
1、冬瓜去皮、去瓤,挖成球,用开水煮熟,捞出,用凉水拔凉。
2、鲜口蘑洗净,一切为二。火腿、冬笋切成菱形片。葱切段,姜切片。
3、炒锅置火上,加入花生油烧热,下入葱、姜爆香,加清汤,捡去葱、姜,放入冬瓜球,加精盐、味精、料酒、口蘑、火腿、冬笋,用小火煨一会,用湿淀粉勾芡,起锅,加入奶油搅匀,倒入盘内,淋上熟鸡油即成。
小贴士:
特点
清香爽口,营养丰富。
爱心便签
此菜含有丰富的维生素和矿物质,可润泽肌肤,降脂瘦身,尤其适用于肥胖儿童和青年女性食用。
红烧冬瓜
食材明细:
冬瓜500g,盐一汤匙,老抽少许,大蒜少许,鸡精一汤匙,葱少许,干辣椒五个
红烧冬瓜的做法步骤:
第1步锅烧油,葱段,姜丝,干辣椒,大蒜放入,一勺盐,一勺鸡精
第2步放入老抽。翻炒加水,水不要漫过冬瓜
第3步五分钟,煮好。
小贴士:
冬瓜清热解暑、护肾利尿、降脂减肥适宜人群: 咳喘、食欲差、痔疮患者
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