好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上生菜猪肝泥,仅供参考,希望能为你提供参考!
猪肝含有丰富的铁和维生素A,是很好的辅食材料。小乖每个月吃2-3次猪肝泥,一次约15-20克因为小乖每天都有吃肉和蛋,肝泥只是作为补充。
猪肝含血多,有腥味,而在小乖1岁之前我不会给她吃盐和重口味的调味料,所以给猪肝去腥是个关键。
我一般是走4个步骤来给猪肝去腥并丰富猪肝泥的口感:
1.将猪肝切薄一点的片,用清水浸泡。多换几次水,反复漂洗,将猪肝的血水去掉。
2.家里如果有新鲜的柠檬,可以切1-2片柠檬,和经过步骤1处理的猪肝一起浸泡。柠檬有很好的去腥作用。
3.蒸猪肝时,加一点生姜丝同蒸,也可以去腥。待猪肝蒸熟后记得将姜丝拣出不用。
4.可以将蔬菜和猪肝做熟后,一起搅拌,蔬菜能丰富猪肝的口感,使猪肝泥的味道更好。小乖喜欢吃加胡萝卜、生菜、土豆的猪肝泥。
最开始给小乖做猪肝泥的时候,我只用了反复漂洗和加姜丝同蒸这两个方法,去腥效果还可以,但猪肝泥的味道嘛,就那样,我尝着觉得不好吃。于是继续尝试,不断改进,有了这4步,我觉得味道好了许多。供参考哈。
生菜猪肝泥
原料:猪肝,生菜,生姜
生菜猪肝泥的做法
1、猪肝切薄片,用清水浸泡,多换几次水,将血水漂洗掉。
2、将浸泡漂洗过几次的猪肝和柠檬片再泡10分钟左右。反复换水漂洗和加柠檬片的目的都是去腥。
3、将清洗好的猪肝片和生姜丝混合,蒸熟。
4、猪肝快蒸熟时,计算好时间,将洗净的生菜烫熟备用。
5、猪肝蒸熟后,拣出生姜丝不用。
6、将蒸熟的猪肝和已烫熟的生菜用搅拌机打成泥。泥的粗细程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整。
7、将搅拌好的生菜猪肝泥加入调好的米糊中,拌匀即可,趁热吃。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰
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生菜猪肝粥
食材明细:
主料::大米1勺,猪肝1块,生菜1颗,葱1颗,姜1块,
辅料::盐1勺,料酒1勺,生粉1勺,
生菜猪肝粥的做法步骤:
1.沙锅入一小把米加一锅清水放火上烧开盖上锅盖慢炖。
2.生菜切碎,姜切丝,葱切段盛盘备用。
3.猪肝切好用生粉料酒盐少许抓匀腌一下。
4.倒入菜继续煮好。
猪肝番茄泥
食材明细:
主料::猪肝80g,
辅料::番茄160g(中等大小1个),
猪肝番茄泥的做法步骤:
1.食材准备好。番茄大一点小一点不要紧。小贴士:做的量够宝宝吃一个月,做好了分成4份,一周一次。
2.把一会要蒸的水先烧开,番茄开十字,丢进水中烫10分钟,很轻松去皮。
3.猪肝流动的水洗净,切丁。小贴士:其实,肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内,肝脏是营养素储备的大本营,它含有人体所需的全部13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富,几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。
4. 番茄去籽后切丁,番茄籽不仅酸还不好消化。1岁以下宝宝都不要吃带籽的食物,都是吃进去什么样,出来还是什么样。小贴士:泥类的辅食适合6-12个月的宝宝,而1岁以下的宝宝都不要吃带籽的,像蔬菜水果中籽能去就去掉,像火龙果这样的等等再吃。
5. 一起打成泥,不需要加水。小贴士:这里打的时候看着有点红红的吓人,妈妈也可以先将猪肝切小块,放碗中蒸10分钟,蒸好后连着蒸出来的水一起和番茄打泥,这样看着舒服很多。
6.倒在耐高温容器里,这里特别注意加盖保鲜膜!防止蒸气进入,还有锅盖上的水滴进去。否则蒸完猪肝里好多水,冷冻后好多冰渣渣,这里我就走过弯路,你们没必要再走。
7. 大火蒸20分钟,保证彻底蒸熟,可以吃了,没什么猪肝味。
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