食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供春韭蛋皮煎饺,希望能对你有所帮助,请收藏。
小时候,老爸在屋后种了些韭菜,每到韭菜茂密的时候,老妈就会把韭菜割下来包饺子或者炖鸡蛋,但印象中在我们老家,韭菜向来只是用来当调料,就像香菜或者香葱似的放一点儿调调味儿就行,到了北方才知道原来韭菜可以这么豪放的吃,甚至可以把它当主料哈。又到了万物复苏的季节,上市的应季蔬菜也越来越多,韭菜应该算是春天里最早出来的蔬菜,既然生活在北方城市,咱也入乡随俗,春天里的韭菜是最好吃的,所以抓住这个新鲜劲儿可劲儿吃几顿吧
韭菜俗有春香、秋苦、夏甜之说,所以春天的韭菜最值得咱品尝,它不仅味美,还有降血脂、助消化等功效,不过韭菜也不是人人适合,准妈妈们最好不要食用韭菜哈。
这次特意买了些饺子皮,包点儿韭菜馅儿的饺子煎着吃吧,虽然这东东不能常吃,但煎的东西就是香呀,受不了这诱惑咱就趁机做一次吧
春日里的一口鲜----春韭蛋皮煎饺
材料:韭菜、柴鸡蛋、盐、生抽、香油、饺子皮
春韭蛋皮煎饺的做法
1、春韭摘去老叶洗净切成细末备用
2、柴鸡蛋打入碗中加入少许盐打散
3、锅中放油转一圈,烧热后放一勺蛋液迅速转动锅子至其凝固
4、将摊好的蛋皮切成碎末
5、将蛋皮放入韭菜中,加入盐、生抽和香油拌匀
6、将馅儿放入饺子皮中
7、两边对折,封口处压紧
8、从一头捏花边至另一头
9、下锅煎至两面金黄即可
美食小贴士
1、鸡蛋建议摊成鸡蛋皮再切细末,跟直接炒的鸡蛋味道绝对不一样喔
2、这馅儿不用放太多调料,简单的调味品味道就很不错了
这次煎了两锅,一锅煎的老点儿,一锅煎的嫩点儿,因为家里老人不能吃太焦的东西,这样一家老小的口味全都能满足哈
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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蛋煎饺
食材明细:
主料::面粉100克,水半碗,鸡蛋1个,黑芝麻适量,
辅料::盐1克,韭菜馅适量,油适量,香葱1棵,
蛋煎饺的做法步骤:
1.面粉加水、盐揉成光滑的面团,醒面半小时
2.面团搓长条切成小剂子
3.擀成面皮
4.包入馅儿,捏住收口
5.锅烧热放入少量油,把饺子摆入锅中
6.倒入半碗水大火烧开转小火
7.煎至水干倒入半个鸡蛋的蛋液
8.煎主表面定型洒上黑芝麻、香葱装饰
小贴士:
1、我用的铸铁锅,可以用平底锅一次可多煎,我这个锅小直径16cm,这个量可以煎三锅,每次放半碗水半个鸡蛋,根据自己情况掌握2、饺子不要煎过了
春韭菇肉饺的做法
材料:
韭菜,蘑菇,猪肉馅,盐、味精、葱花、姜末、生抽、花生油、饺子料、料酒,
春韭菇肉饺的做法的做法步骤:
步骤1,将韭菜洗净切碎备用,蘑菇撕成条用开水饭盐洗去污垢,再用清水洗净挤干水分后切碎备用。锅中放油七成热时放葱姜出香,放入肉馅加料酒炒熟,加点老抽,放入切好的蘑菇半成熟放入生抽,加点盐待凉透后加入韭菜盐、饺子料调味。
步骤2,平时包水饺一样活好面醒片刻。
步骤3,不用我说了吧!
馄饨皮煎饺
食材明细:
主料::馄饨皮50个,白菜适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,
馄饨皮煎饺的做法步骤:
1.白菜切碎跟肉馅混合 加调味料 把馅做好*白菜切完放点盐腌10分钟 再挤掉水分后跟肉馅混合 这样不会出太多汤
2.放点馅用混沌皮包 对折就行*买的混沌皮不好粘 四边都摸一下水 这样包完不露馅
3.包完用平底的不粘锅煎一下,煎的时候一直小火 大概3-4分钟就好了 要是嫌硬 快出锅时放点水蒸1分钟 小半碗水就行 别放多了 时刻看着点
4.煎的金黄 颜色挺好看啊 我要开吃了
小贴士:
一次不要做太多 煎饺吃多了会腻 吃不了太多 做的不吃完 下顿再吃会硬
黄金煎饺 抱蛋煎饺
食材明细:
主料::饺子10个,鸡蛋1个,
辅料::黑芝麻2g,葱花少许,
黄金煎饺 抱蛋煎饺的做法步骤:
1.食材全家福
2.锅中倒入少许油,饺子排排队摆一摆
3.煎至底部焦黄后,加水焖5分钟
4.中火焖5分钟
5.起锅后加一点点油,倒入蛋液
6.锅晃一晃,轻轻的铲下蛋边,防止糊掉
7.蛋熟了后洒芝麻和葱花收工。
小贴士:
可根据个人口味调蘸水。饺子是自家包的,没有的话,用速冻饺子煎同样可以的,速冻食品也要吃出仪式感。
凉拌春韭
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::小红椒2只(或枸杞),
配料::盐适量,生抽适量,白糖少许,芝麻油适量,橄榄油适量,
凉拌春韭的做法步骤:
1.韭菜洗净,中间切断。小红椒切小段。锅烧开水,放入韭菜焯水。捞出沥干水分。
2.放入碗中,加入各种调料,拌匀。
3.塞入一碗中或杯中。压紧定型。(我就用的一只闲置的水杯)
4.倒扣入盘中,摆盘。用小红椒、苹果切片做出玫瑰花装点。
春韭盒子
食材明细:
主料::面粉120克,酵母1克,水60克,韭菜一小把,鸡蛋2个,
辅料::盐、香油、白胡椒粉少许,
春韭盒子的做法步骤:
1.准备好面粉,酵母用水化开。
2.搅成絮状。
3.揉至表面光滑。
4.装入保鲜袋中醒发。
5.趁醒发的时间,准备好馅料,韭菜洗净,切碎(切碎图忘记拍了)
6.鸡蛋打散。
7.摊成蛋皮。
8.蛋皮切成条。
9.再切碎。
10.切好的蛋皮和韭菜。
11.调入适量的盐、香油、白胡椒粉。
12.醒发好的面团。
13.分成均匀的小剂子。
14.擀成薄皮。
15.包上馅料。
16.锅中加少量油,煎至两面焦黄即可。
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