中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了养生减肥菜:简单的上汤菠菜怎么做,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
今天给大家推荐的一道适合春天的养生减肥菜---上汤菠菜。
春季养生重在养肝,应多食菠菜。要知道菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
简简单单的上汤做法,减少了油腻,但又保持了营养,菠菜翠绿清淡、双蛋黑白分明、营养又美味,真的是汤鲜、菜甜,非常好吃,而且它还是适合多种蔬菜的鲜美料理法,如娃娃菜、西兰花、白菜。等着自己随意发挥吧
上汤菠菜的视频做法
营养丰富而味美的【上汤菠菜】
原料:菠菜适量、虾仁适量、盐、生粉、料酒、猪油、鹌鹑皮蛋
上汤菠菜的做法
1、菠菜适量;虾仁适量,挑去虾线,避免有沙。虾背开刀以便入味。虾仁入碗,加适量的盐、生粉和料酒抓均后腌5分钟。姜丝和蒜片各适量。
2、鹌鹑皮蛋适量,放入蒸锅蒸熟后取出。将鹌鹑皮蛋放入两个碗中,一次性摇碎蛋壳,剥去蛋壳后洗净,切成瓣备用。
3、锅烧热,加入适量的猪油化开,下入蒜片和姜丝爆香,再下入鹌鹑皮蛋爆香,鹌鹑皮蛋爆香后,加入适量的水大火焖煮5分钟。大火焖煮5分钟至汤浓白时加入适量的盐,下入虾仁和菠菜,菠菜变色、变软立即起锅装入碗中,汤中加入适量枸杞煮开,将汤浇在菠菜上,美味即成。
春天养生减肥菜【上汤菠菜】
原料:菠菜,皮蛋,盐鸭蛋,大蒜,高汤,淀粉,胡椒粉,油盐。
上汤菠菜的做法
1、准备好原材料;
2、皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁;
3、烧锅开水,加入几滴油和适量的盐;
4、放入洗净的菠菜下去焯水;
5、菠菜变色,水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中;
6、干净锅中倒入高温煮沸;
7、下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁,再加入盐和胡椒粉调味;
8、加入适量的水淀粉勾芡;
9、煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上;
10、一盘春天养生菜上汤菠菜就完成了。
美食小贴士
1、菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫,不仅是让它成熟,而且利用去除其所含草酸;焯烫时间不宜过长,菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘;
2、这道菜中使用的高汤是大骨汤,家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤,但肯定没有自己亲自做的好;将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟,再调味,最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
上汤菠菜
原材料:菠菜,海米,干贝,火腿肠。
调料:家乐浓汤宝,姜,蒜。
上汤菠菜的做法
1、提前将海米和干贝泡好,我浸泡了约半小时。
2、菠菜去根部洗干净。
3、姜蒜切碎,火腿肠切丁。
4、炒锅烧热加入植物油,下姜蒜爆香。
5、加入适量清水,加入海米、干贝、火腿肠,最后加入浓汤宝。
6、水烧开后小火煮2分钟至汤汁粘稠。
7、将菠菜焯水。
8、捞出菠菜控干水分。
9、将已熬制浓稠的汤汁浇在菠菜上面即可。
上汤菠菜做法小贴士
1、我的是6两菠菜,放了1小盒浓汤宝,有点咸了,如果您要是菠菜不是很多,浓汤宝不要放1盒,比较咸。
2、菠菜焯水时在水里滴几滴食用油,这样焯过水的菠菜颜色会更好看。
3、也可以放皮蛋也很好吃。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
97Msw.com相关知识
上汤苋菜怎么做
上汤苋菜
原料
红苋菜400克
皮蛋2个
大蒜6瓣
调料
盐1/2茶匙(3克)
糖1/3茶匙(2克)
上汤苋菜怎么做
1、苋菜洗净后将梗和叶分离,皮蛋切成3cm大小的丁备用。
2、锅烧热后放入油,接着放入蒜瓣,用中小火煸成焦黄色。
3、先放入皮蛋丁,煸炒几下,放入苋菜梗炒15秒钟,再放入苋菜叶翻炒,加入高汤或清水(100ml),调入盐,糖,煮10分钟即可。
上汤苋菜的做法小提示
1、大蒜瓣要放入油中,用中小火煸上色,这样在煮的时候,汤的味道才浓郁。
2、皮蛋略微煸炒比直接放入煮,味道要好很多。
3、调料很简单,只放盐和糖就可以了。加入太多的调料,反而会让这道汤菜失去本味。
4、苋菜叶子和梗要记得分开放,这样才可以同时熟哦。
5、同样的做法,只要变换蔬菜,就可以吃到不同的上汤类型的菜肴啦。比如换成娃娃菜,也很不错哦。
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香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
【上汤菠菜】
食材明细:
主料::菠菜适量,海米适量,干贝适量,火腿肠适量,
辅料::家乐浓汤宝适量,姜适量,蒜适量,
【上汤菠菜】的做法步骤:
1.提前将海米和干贝泡好,我浸泡了约半小时(泡好后可以把干贝撕成小块,我儿子喜欢吃整棵的干贝)。
2.菠菜去根部洗干净。
3.姜蒜切碎,火腿肠切丁。
4.炒锅烧热加入植物油,下姜蒜爆香。
5.加入适量清水,加入海米、干贝、火腿肠,最后加入浓汤宝。
6.水烧开后小火煮2分钟至汤汁粘稠。
7.将菠菜焯水。
8.捞出菠菜控干水分。
9.将已熬制浓稠的汤汁浇在菠菜上面即可。
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、我的是6两菠菜,放了1小盒浓汤宝,有点咸了,如果您要是菠菜不是很多,浓汤宝不要放1盒,比较咸。
2、菠菜焯水时在水里滴几滴食用油,这样焯过水的菠菜颜色会更好看。
3、也可以放皮蛋也很好吃。
菠菜酪怎么做
梁实秋在《雅舍谈吃》里谈及北方人吃菠菜极其简单。过滚水一焯,只等菠菜断生捞起,过凉细切,生抽老醋加些盐调味,再加两瓣捣碎的蒜,微酸爽口,正合餐前开胃。
餐桌上的绿色小清新【菠菜酪】
食材:菠菜、鸡蛋、蒜;
菠菜酪的做法
1、菠菜择掉老叶,去根,洗净;在放了盐、植物油的沸水中快速焯烫后捞出,在流动的水中冲凉,攥干水分;焯好的菠菜叶切碎,用少量盐拌匀;
2、生粉用少许清水调开;2个鸡蛋搅匀,倒入生粉水,加适量盐,充分搅匀;
3、耐热模具(或菜碗)中四边抹上一层油,将处理好的菠菜碎铺在碗底,倒入鸡蛋液;
4、蒸锅水开后,入锅蒸7-8分钟,蒸熟后倒扣取出,切块即可食用,醮食酱汁更入味。
菠菜,李时珍将它归为柔滑类,其根甜,美在根,有止渴润燥功能,能通肠胃热,解酒毒,尤有滑以润窍功能。
直接吃也行,醮上酱汁吃更有味。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
菠菜面怎么做
有春天味道的营养蔬菜面---菠菜面
这是我们家常吃的面条,女儿特别喜欢,因为喜欢大力水手的她总觉得,吃了用菠菜做的面条,她也会变得像大力水手一样强大、有力量.......,所以每次问她想吃什么时,她总会很响亮地说,我要吃大力水手面.....
年前败了一部压面机,手动的,本来是打算过年时带回老家给同样爱吃面食的老爸,可在假期结束,鱼准备回来鱼现在居住的城市时,老爸又把压面机塞回给鱼,说,鱼比他更需要,因为鱼的孩子也喜欢面食。虽然鱼一再强调,鱼会再买,但他老人家就无论如何都要塞回给鱼。就在塞来塞去的时候,在一旁的妈妈说,我们不在家的时候,他们吃的很随便....
是哦,孩子们不在身边的时候,父母哪会那么折腾.....
鱼又带回压面机,就像当年的老爸一样,因为有好吃的孩子们,开始折腾美食......有了压面机后,面条总会变得简单又方便。
菠菜面材料:高筋面粉350克,鸡蛋1个,菠菜100克,盐小许。
菠菜面怎么做
1、把所有材料准备好。
2、菠菜削去根部,并用水洗干净。
3、锅中煮开水,把菠菜放进去焯一下。
4、取出,用手挤干水分。
5、切成米粒状的菠菜碎。
6、面粉放进大盆里,加入盐,磕入鸡蛋。
7、用筷子搅拌成面絮状。
8、加入菠菜碎。
9、揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静止15分钟。
10、取出,切成小块。
11、用压面机反复压成自己喜欢厚度的薄片,再压成面条。
12、吃不完的面条,洒入小许干面粉后,用保鲜袋装着放进冰箱里冷冻。
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13、没有压面机的亲,可以擀面杖把面团擀薄。
14、叠起,用刀切成自己喜欢的宽度。
放进冰箱的面条,要尽量洒多一点干粉,以防粘住。
孩子们喜欢的面条.....,材料里的菠菜可换成其它自己喜欢的青菜,如芹菜叶子等.....
暖暖的春意,细细的面条....
美味小贴士:
1、因为每种面粉的含水量不同,加鸡蛋和菠菜碎后先揉一下,再看面团的状况慢慢加点水,原则上来说,手擀面所需的面团越硬越好,如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点。
2、切好后的面条要洒上干粉,以防粘连
菠菜面食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
凉拌菠菜怎么做
相比于油腻的荤腥,自然吃素菜安全的系数是要高一些的。菠菜是冬春季节里很讨喜的一种绿叶菜,绿绿的肥厚宽大的叶片,在寒冷萧瑟的冬季里是这样的张扬着,显示着绿色的生命力。关于菠菜的营养和做法我就不絮叨了,我说的是我家的关于做凉拌菠菜的事情。
每个人都有其过人之处,或者说是特长。同理,每个家庭或厨师对于做菜也自然会有其擅长的手段。不过我家或者说是我吧,就比较平庸了,对于做饭是马马虎虎,寥寥草草,其实,下厨房我原本就是奔着糊口去的。
其实,对于做素菜特别是凉拌菜,我是有情感的,也是有心得的。素菜要吃起来不素且有喜感,那就需要做一些手脚了。
凉拌菠菜
材料:菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻
凉拌菠菜的做法
1、菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。
3、炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香。倒入蒜粒,炒香成料油。
4、把炒好的料油倒在菠菜上。
5、调入精盐拌匀。
6、洒上熟芝麻,调匀。
菠菜焯水可去草酸,水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
上汤菠菜-图解
食材明细:
主料: 菠菜 适量, 松花蛋 2个, 咸鸭蛋 1个, 猪肉 适量,
调料: 鸡粉 少许, 蒜 一瓣, 生抽 适量, 胡椒 少许,
上汤菠菜-图解的做法步骤:
1.菠菜洗净,掐两段方便煮食;瘦肉切片或丝,用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五分钟;蒜切片;皮蛋剥壳后用勺子压成碎块;咸蛋磕破装碗备用。
2.烧热砂锅,爆油,把蒜片炒香。
3.放入菠菜,翻炒至颜色略为变深,然后加入清水,烧开。
4.放入肉丝(肉片)、皮蛋和咸蛋(咸蛋黄可弄碎),待肉熟后加入鸡粉调味(因为放了咸蛋,所以汤已经够咸的了,盐么就不用加了)。
上汤菠菜(1)
食材明细:
皮蛋1个,咸鸭蛋1只,蒜瓣2个,菠菜1把,盐1茶匙,鸡精1茶匙,姜片2片,葱白少许
上汤菠菜的做法步骤:
第1步洗净控干配料
第2步松花蛋丶咸鸭蛋备用鸡汁兑水
第3步锅中倒入少许油煸炒葱姜蒜,出香味。倒入鸡汁汤
第4步倒入菠菜(开水烫后),稍微煮一下。加入松花蛋、咸鸭蛋。放点胡椒粉。盛盘即食
别样上汤菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::食用油适量,腊肉适量,干香菇适量,枸杞适量,
别样上汤菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净在滚烫的开水里悼一遍
2.切腊肉
3.泡发好的干的香菇
4.热油锅,入香菇和腊肉
5.入菠菜,翻炒片刻,加入开水
6.煮一分钟,洒上枸杞,即出锅
上汤菠菜的做法
上汤菜一般我们家孩子是最喜欢的,青菜也吃到了汤也喝到了,汤可以拌饭吃。
材料:
菠菜1把,皮蛋2个,食盐适量,食油适量,姜适量,大蒜适量,猪肥肉适量,,
上汤菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,先把菠菜洗净,切成两半
步骤2,皮蛋去壳切成块,姜切片~蒜略拍·
步骤3,锅里加入适量的油,把猪肥肉倒入翻炒
步骤4,然后加入蒜和姜炒香
步骤5,再次加入切好的皮蛋翻炒
步骤6,接着放菠菜翻炒至一下~
步骤7,加少许清水煮开
步骤8,最后加适量的盐高味即可。
步骤9,成品
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