“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“小炒核桃火腿”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
最近试用了美国加州核桃,其色泽明亮,果肉丰满,肉质洁白,孩子很爱吃。过年来一盘,马到成功哈哈。
小炒核桃火腿
主料:核桃、火腿
配料:莴苣、胡萝卜
调料:味精、胡椒粉、姜、蒜各适量
小炒核桃火腿的做法
1、准备好材料。
2、把核桃放入烤箱中150度烧烤10分钟。
3、火腿切成小丁。
4、放入锅中煮熟。
5、莴苣和胡萝卜切成小丁。
6、葱、姜、蒜切末。
7、胡萝卜入油锅中炒一炒。
8、加入葱、姜、蒜炒香。加入火腿炒。
9、然后入莴苣炒,加入少许的开水润菜。
10、最后放味精、胡椒粉炒匀出锅。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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加州核桃小炒
食材明细:
核桃适量,蟹味菇适量,红彩椒适量,荷兰豆适量,黄彩椒适量,盐适量,白胡椒粉适量,味精适量,香油适量
加州核桃小炒的做法步骤:
第1步荷兰豆放油盐水中焯一下,捞出放凉水蟹味菇去根部,洗净.红黄彩椒切片,荷兰豆切菱形块
第2步锅内放油,放加州核桃炸制微黄色捞出锅内留底油,放蒜片爆出香味
第3步放入蟹味菇炒软,加彩椒片,荷兰豆翻炒加适量盐调味,撒入炸好的加州核桃
第4步放少许味精,撒少许胡椒粉,滴几滴香油翻匀关火
蒜苗核桃小炒肉
【原材料】五花肉250克、蒜苗3根、核桃仁随意、西芹50克、姜5克、红椒若干。
【调味料】植物油1大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。
【做法】
图1:五花肉切细条。
图2:蒜苗、西芹、小红椒斜切成段,姜切丝。
图3:锅入油烧热,加入五花肉炒香。
图4:加入姜丝和其它调味料翻炒一会儿。
图5:加入红椒、西芹、核桃炒片刻。
图6:最后加入蒜苗段炒匀即可。
【经验与感怀】
1、这道菜比较快手,核桃、西芹都不易炒时间长,片刻即可,核桃出锅前撒上也行。
2、五花肉可以从冷冻室拿出略化一下切比较好切,完全化冻就不好切了。
3、核桃可以换成自己喜欢的其它果仁。
沙茶小炒
食材明细:
材料:五花肉100克,虾米1大匙,鱼丸150克,豆腐干5片,红辣椒1支,青蒜1/3支 调味料:沙茶酱1大匙半,酱油半大匙,糖半小匙,香油少许
沙茶小炒的做法步骤:
1.虾米泡软后摘去硬壳,五花肉切成小片,鱼丸切丁,豆腐干切丁备用
2.取一个碗,倒入沙茶酱、香油、酱油和糖拌匀成为调味酱备用
3.锅中烧热2大匙油,放入五花肉煸炒至释出油脂后,先倒出多余的油,并将五花肉盛出,再放入虾米和豆腐干煸炒至豆腐干略微焦黄时,放入鱼丸,并放回五花肉拌炒均匀
4.接着加入调味酱炒匀,再沿锅边淋入约2-3大匙的水拌匀后,撒入辣椒丁和青蒜丁翻炒均匀即可完成
渔乡小炒
食材明细:
原料:藕片,新莲子,木豌豆,鲜木耳,胡萝卜
调料:姜蒜各数片,油,盐
渔乡小炒的做法步骤:
1、莲子去芯,鲜木耳盐水煮过漂净;
2、油锅下原料合炒,简单调味。
小贴士:
调味要清淡,各种原料本味均可保持。
小炒丝瓜
食材明细:
丝瓜,豆瓣,油,盐
小炒丝瓜的做法步骤:
1、丝瓜刮皮 切片(不要太薄);
2、油热锅后放入豆瓣炒;
3、下丝瓜翻炒;
4、待熟后放盐装盘。完毕。(可以加蒜末跟豆瓣一起翻炒...)
小炒芹菜
食材明细:
小芹菜400克.猪绞肉100克.青蒜1颗.姜.蒜粒.泡红椒粒适量.生抽.料酒.糖.鸡精.生粉少许
小炒芹菜的做法步骤:
1、先将肉末用水.鸡精.料酒.生抽.生粉搅拌均匀腌15分钟入味。
2、芹菜.青蒜洗净沥干水后切成小粒。
3、锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡红椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分钟.加少许糖.鸡精.生抽调味出锅。
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