只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了罗勒烤鱿鱼。仅供参考,希望能为你提供参考!
罗勒、蕃茄让略带嚼劲儿的鱿鱼吃起来非常鲜美,
要注意的就是不要烤太久,别让鱿鱼老了,
其它简直就是傻瓜菜,随便加喜欢的料吧,
不过,个人觉得夏天香辣的比较过瘾,
但小子不爱太辣,所以也不是那么辣啦,
但喜欢辣就尽管加吧!
夏日过瘾傻瓜版--罗勒烤鱿鱼
材料:带头冰鲜鱿鱼4个、盐1/2小匙、老抽1/4小匙、白酒1/4小匙、黑胡椒1。5小匙、细砂糖2小匙、辣椒粉1/4小匙、花椒粒1小匙、干罗勒1/2小匙、洋葱1个、蕃茄1个、橄榄油1大匙、新鲜罗勒1小把
烘烤:中层,200度,上下火,12分钟。
罗勒烤鱿鱼的做法
1、鱿鱼剪去眼睛和内脏,从中间剖开。用刀子在表面的黑皮上割几刀,揭去大部分黑皮。
2、鱿鱼加入1/4小匙盐、老抽、1/2小匙黑胡椒腌制20分钟以上。
3、蕃茄、洋葱切块,新鲜罗勒洗净备用。
4、把蕃茄洋葱加入鱿鱼中,加入余下的盐、黑胡椒、糖、辣椒粉和干罗勒拌匀,再加入橄榄油拌均。
5、摆入烤盘,表面撒上新鲜罗勒,入预热至200度的烤箱,中层,烤12分钟即可出炉!
罗勒烤鱿鱼食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
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罗勒椒香烤鲶鱼
食材明细:
主料::鲶鱼1条,
辅料::罗勒叶适量,白砂糖适量,盐适量,椒盐粉适量,五香粉适量,鱼露适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蜂蜜适量,百里香适量,
罗勒椒香烤鲶鱼的做法步骤:
1.鲶鱼洗净,鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗,从尾部切一刀至骨,沿着鱼骨把鱼肉片下来,平铺在烤盘上不用刷油,撒上罗勒叶,抹上除蜂蜜以外的调料,腌制2小时以上。
2.腌制好的鱼片上,摆上百里香,烤箱上下管全开,200度预热烤10分钟。
3.取出后拿掉百里香,刷上蜂蜜,继续烤制10分钟。
4.10分钟后,即可摆盘成品。
烤鱿鱼(铁板鱿鱼风味)
食材明细:
主料::鱿鱼3条,洋葱1个,青椒1个,
辅料::柠檬汁1汤匙,盐1茶匙,酱油1汤匙,甜面酱2汤匙,烧烤酱2汤匙,甜椒粉适量,孜然粉适量,
烤鱿鱼(铁板鱿鱼风味)的做法步骤:
1.鱿鱼撕去黑皮处理干净,加入柠檬汁,盐和酱油,腌制半小时
2.洋葱和青椒洗净切丝,均匀铺在锡纸上
3.分别准备好烧烤酱和北京鸭酱
4.刷上北京鸭酱
5.撒上适量孜然粉和甜椒粉
6.再刷上烧烤酱
7.把三条鱿鱼都如此处理好,在腌制半个小时。烤箱预热180度,中层上下火,烤15分钟左右。每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱。
小贴士:
喜欢吃辣的亲们可以再加辣椒粉。
鱿鱼不要烤得太老,不好咬,失去了原本的风味。
建议连同下面的洋葱一同食用,因为洋葱已经非常的入味,趁热吃味道更佳~
烤蔬菜鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::尖椒适量,胡萝卜适量,
配料::大葱适量,韩国辣酱适量,生抽适量,盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,料酒适量,
烤蔬菜鱿鱼的做法步骤:
1.材料:鱿鱼。
2.蔬菜。
3.把鱿鱼收拾干净,在身体上斜切几刀。
4.看见那个透明碗里的面红色东西了吗?那就是鱿鱼籽。
5.加韩国辣酱、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒腌两个小时。
6.加韩国辣酱、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒腌两个小时。
7.蔬菜切成条,刷上辣酱塞进鱿鱼肚子里,放入烤盘里,加上两个玉米烤十分钟。
8.蔬菜切成条,刷上辣酱。
9.塞进鱿鱼肚子里,放入烤盘里。
10.加上两个玉米烤十分钟。
11.十分钟后拿出来再刷一次酱。
12.放入烤箱再烤十分钟。
13.成品图。
烤鱿鱼(2)
食材明细:
鱿鱼2条
烤鱿鱼的做法步骤:
做法
1) 把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。
2) 把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。
小贴士:
鱿鱼含有优秀蛋白质﹐并有补血作用﹐特别对女性的贫血﹐闭经期和更年期女性是非常好的食品。
西式烤鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼一条,
辅料::洋葱适量,青红美人椒适量,
配料::烤鸡翅腌料适量,烧烤腌料适量,
西式烤鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼一条
2.烤鸡翅腌料、烧烤腌料
3.鱿鱼两面改刀
4.放入两种腌料,腌制半小时
5.将洋葱切成丝平铺至烤盘底;将腌制好的鱿鱼放入烤盘,摆上青红椒;
6.入烤箱200度烤制半小时即可
小贴士:
腌制鱿鱼时时间越久越入味
烤鱿鱼串
烤鱿鱼串,鲜香不油腻,加上海鲜酱和孜然粉来提味,在烘烤时已经香气四溢了,初夏的夜晚,搭配上冰啤,和朋友或亲爱的她(他)一起享受这美好的人生,真是一件愉快人心的事。下面来看看制作方法吧!
烤鱿鱼串
主食材:鲜鱿鱼一条。
辅料:食用油适量,海鲜酱1大勺,料酒适量,生抽适量,鱼露适量,孜然粉适量。
烤鱿鱼串的做法
1.鲜鱿鱼去除内脏,撕去表面的黑膜。
2.把鱿鱼切成宽的长条,加入适量料酒和鱼露腌制约10分钟。
3.用竹签把鱿鱼串起。
4.碗内放入海鲜酱,油和生抽搅匀调成酱汁。
5.把酱汁刷在鱿鱼串的表面,上下反复刷均匀。
6.在烤盘上铺上锡纸接油,放在烤箱的下层,预热烤箱。
7.鱿鱼串摆放在烤网上,放在烤箱中箱。
8.烤箱的功能键调至上下火烤,温度调至220度,时间调至8分钟。
9.时间结束后,把鱿鱼串取出,两面再各刷一次酱汁,撒上适量孜然粉。
10.接着入烤箱同样的温度再烤约5分钟即可。
小贴士:
1.海鲜酱加生抽已经足够咸了,不需要再另外加盐,油可以稍加多一些,不然烤出的鱿鱼会过干。
2.鱿鱼不要切的太窄了,因为烤的时候会缩小很多。鱿鱼很容易熟,不易烤的时间过久,否则口感会变硬。
3.烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调节。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
风情烤鱿鱼
导读:鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,有十分高的营养价值,是名贵的海产品,是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用,中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼虽然美味,但是一些不法商贩为了鱿鱼卖相好保存期长,会用化工产品对鱿鱼进行驻颜,如果如果我们吃到不洁的鱿鱼产品,就会发生一些食物中毒的现象。所以,为了自己和家人的身体健康,尽量不要在街边无证小摊处购买鱿鱼,想吃还是自己在家做,尽量去正规市场或超市挑选新鲜或冰鲜鱿鱼!
【原材料vs调味料】:
【原材料】:鲜鱿鱼2条。
【酱汁调味料】:洋葱1/8个、生姜1片、大蒜1瓣、豆瓣酱1汤匙、番茄酱2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、白酒1汤匙。
【秘制调味料】:蜂蜜1汤匙、食用油2汤匙、白芝麻适量、烧烤料(没有可以用辣椒粉或孜然粉)适量。
【鱿鱼的处理与清洗过程】:
1.制作烤鱿鱼,最好选择巴掌大小的鱿鱼,口味鲜嫩,易于成熟。
2.挑选好的鱿鱼两条,根据家庭人数制定数量即可。
3.左手握着鱿鱼的身体,右手握着鱿鱼头,轻轻往外拉。
4.鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时,鱿鱼肠等杂物一起被抽出。
5.取出鱿鱼肠后,可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫明骨,是鱿鱼的脊骨,类似人的脊梁一样,抽掉不要。
6.把手伸进鱿鱼的身体里,抠出残留的杂质。
7.把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净。
8.冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉。
9.接下来处理鱿鱼头,左手握着鱿鱼头,右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方,轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离,丢弃鱿鱼肠。
10.用手指按在鱿鱼的眼睛部分,轻轻挤压,把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。
11.处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗,冲掉鱼身和鱼头表面的粘液。
12.洗好的鱿鱼头和鱿鱼身控掉水分,放在盘子里备用。
烤鱿鱼饭
食材明细:
主料::鱿鱼筒1条,
辅料::青椒0.5个,玉米0.5个,肉丁5勺,蚝油3勺,蜂蜜2勺,孜然粉1勺,
烤鱿鱼饭的做法步骤:
1.把材料都切丁,青椒玉米和肉是用来炒饭的,青椒和玉米的搭配超级棒
2.把完成了的炒饭塞进去已清洗干净的鱿鱼里面,用牙签封口,看鱿鱼的膨胀度就知道里面要塞多少了吧?
3.然后放进烤箱里面烤,建议每面烤七分钟左右
4.拿出来的时候是这样子的,鱿鱼有收缩,而且味道很香
5.成品就是这样啦
烤鱿鱼筒
食材明细:
主料::鱿鱼一个,
辅料::糖半勺,生抽一勺,蚝油一勺,海鲜酱适量,烧烤酱两勺,
烤鱿鱼筒的做法步骤:
1.1. 鱿鱼去内脏、外皮,洗干净,沥干.
2.2. 烧烤汁、蚝油、生抽,海鲜酱调匀,倒入鱿鱼中,均匀涂抹,放入保鲜袋冷藏几个小时,调味按自己喜欢改变.
3.3. 预热后,180度烤一面有点黄了,再翻面,两面烤好,刷蜜再烤一下.
4.4. 两面刷上植物油和蜂蜜,继续烤几分钟,留意烤箱,看到自己想要的效果即可出炉.
烤鱿鱼虾
食材明细:
主料::鱿鱼250g,虾100g,
辅料::红烧酱油适量,葱适量,葱头适量,料酒适量,辣椒酱适量,白醋适量,蒜适量,姜适量,
烤鱿鱼虾的做法步骤:
1.首先我选的是没有须的鱿鱼,用白醋泡三分钟之后把表皮剥掉。然后切花刀,大概三厘米的小块就OK了!虾呢是,葱切段,少许姜片,一勺半的盐巴,放入水中煮开,然后将虾过水,煮至变色后捞出,吸干水分后备用。
2.切好花刀之后,将鱿鱼放在干净的小盆中,加入料酒、辣椒酱、海天的红烧酱油、还有蒜泥。腌制30分钟后开始烤~制作蒜泥我一定要向大家推介一下这个捣蒜器,超级好玩兼好用哦!奶奶特别推介哦(如图)
3.腌制30分钟之后,预热电饼铛,刷好油,待油热之后,放上切成片的洋葱,这个一定要放,不然味道不香哦。香味出来之后,放鱿鱼和虾,炸三分钟左右就熟了~另注:电饼铛一定不要盖盖子,我做的时候左边姑姑在煎鸡蛋,右边我在烤鱿鱼虾~很省时省事,不用烤箱也可以完成~
小贴士:
营养分析
中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
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