食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的炬烤新西兰龙虾,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
吃到龙虾最鲜甜美味的最简单方法----炬烤新西兰龙虾
买回龙虾的时候我们就考虑要怎么做好,龙虾伊面(我的最爱之一),但问题是做起来还挺需要手艺的。对我这种手艺不精的人还真怕毁了难得一次的龙虾大餐呀!!
最后闪亮登场的就是下面那两大盘啦炬烤龙虾
能够品尝到龙虾本身最原始的鲜甜美味的最简单方法,绝对不会让人后悔的吃法
至于做法,真的非常的简单,就算今天是第一天进厨房的人,也可以让你做出完美的龙虾大餐
炬烤新西兰龙虾材料:新西兰龙虾2只,600克/只(或任意品种的龙虾),盐巴2大匙(煮龙虾用),黄油30克(切成细丁)、盐巴适量、黑胡椒适量(现磨)、柠檬1个(切开)。
工具:一个较高身较大的锅,一盒冰块,带炬功能的烤箱或烧烤炉
炬烤新西兰龙虾的做法
1.锅里加水加2大匙的盐巴,用大火把水煮到滚,然后把整只的龙虾放到锅里,盖上锅盖煮6分钟(活的龙虾在锅里煮的过程中会发出碰碰的声音,不担心,它们不会蹦出来的)
2.把煮好的龙虾从锅中取出立马放到加了冰块的冰块水中冷却降温,在冰块水中大概浸泡5分钟
3.取出龙虾,擦干表面的水分,龙虾翻过来(肚子朝上),用把利刀从龙虾的肚子正中央,先从当中往头上的方向把龙虾对半切开,然后再从当中往下把龙虾的身体部分对半切开,一只龙虾平均的对半切成两面
4.烤箱调炬烤功能,先预热好,然后把切好的龙虾摆在烤盘里,撒上一点盐巴,现磨的黑胡椒,再均匀的铺上黄油,放到预热好的烤箱里,炬大概6到8分钟就可以了
5.取出炬好的龙虾摆盘,旁边放上柠檬,吃的时候挤上些柠檬汁味道会非常的不错,Enjoy!!
用叉子轻轻的一挖,肉就整个跑出来了,真是鲜,肥,美,而且肉质的口感非常的紧实和筋道
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龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。
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香烤龙虾尾
食材明细:
主料::龙虾尾两条,黄油少许,蒜末少许,
辅料::椒盐粉适量,橄榄油适量,
香烤龙虾尾的做法步骤:
1.两只鲜虾的龙虾尾
2.用剪刀照着背部中间剪开,把龙虾肉拨出来,不要扯断肉与尾部壳的黏连
3.龙虾肉的两面都抹一层橄榄油,然后撒少许椒盐粉(龙虾本身有咸味,不需要放盐)
4.把龙虾肉铺在壳上
5.送进烤箱,190度,烤15分钟
6.准备少许蒜末和黄油
7.15分钟结束后,把黄油和蒜末铺在龙虾肉上,再烤两分钟
8.黄油融化,蒜香扑鼻而来
9.烤龙虾尾完成了
10.搭配一点蔬菜沙拉,就是一道高级菜了
双味烤龙虾
食材明细:
主料::大龙虾一只,
辅料::蒜适量,芝士碎适量,盐少许,
双味烤龙虾的做法步骤:
1.先给大龙虾放尿。
2.将大龙虾扔进沸水煮几秒钟。
3.将大龙虾捞出放入冷水中泡一泡。
4.将龙虾捞出,去掉腿和大钳子(这部分可以另作他用)
5.将龙虾纵向切成两半,一半撒上芝士碎,一半撒上提前捣好的蒜泥和盐,摆在铺了锡纸的烤盘上。
6.上下火180度烤十几分钟。
7.取出就可以吃了。
新西兰意粉
食材明细:
主料::意粉1包(4人份),青椒1/4个,红椒1/4个,黄椒1/4个,蘑菇4个,洋葱半个,芝士100克,
辅料::意粉酱料1罐,
配料::油3茶匙,盐2茶匙,
新西兰意粉的做法步骤:
1.意粉有很多版本,这款配方是最家常的新西兰意粉。首先,把芝士块用刨刀(大孔那面)刨成丝备用。新西兰芝士有很多口味,有些浓郁,有些烟熏味,有些淡味,有些奶味,根据自己的喜好选择。或者可以将集中不同口味的芝士混合在一起。
2.准备好所有食材。牛肉糜(beef mince)500克,意粉(pasta)1包(4人份),意粉酱料1罐,青椒红椒黄椒少许,洋葱蘑菇少许。意粉酱料一般都用番茄酱为底加入不同的香料和调料混合制成。所以基本不需要另外准备调味料。
3.所有食材切成片状
4.炒锅加3茶匙的橄榄油(可以用菜油代替,如果肉糜比较肥的话,可以减少油量),油热后加入牛肉糜。炒成金黄色八成熟。
5.加入意粉酱料1罐(这个酱料配方分量就是和500克肉糜和1包意粉相配,请在购买是看清楚标签,一般标签都有指导配合多少肉末和多少意粉)烧开后用小火炖20分钟,每5分钟搅拌1次。
6.加入切好的蔬菜切片(青椒红椒黄椒洋葱蘑菇)继续炖15分钟,每5分钟搅拌下。
7.于此同时,准备汤锅,加入4升开水,2勺盐,2勺油,把意粉放入开水中煮14分钟。用漏勺捞起1片试试是否有嚼劲但不烂的程度就可以出锅了。
8.将烧开的意粉和水一起倒入过滤盘中,沥干水分。
9.装盘:盛出意粉放在平底盘中间,舀入意粉肉酱,撒上芝士丝,按自己的需要撒上盐和胡椒,就可以开动咯!
焗烤龙虾的做法
材料:
龙虾一只,黄油少量,蒜末少许,彩椒少量,鲜蘑一个,黑胡椒少许,马苏里拉少量,,
焗烤龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,将龙虾放蒸锅内蒸10分钟,再取出龙虾,从中线切开,将肉扣出切块备用,留好龙虾壳
步骤2,将黄油放锅内融化,加入蒜末翻炒,再将彩椒,鲜蘑,洋葱切丁加入,最后放入切块的龙虾,将混合物放回龙虾壳,铺上刨丝的马苏里拉
步骤3,将烤箱200度预热,备好的龙虾放入,上火烤10分钟左右出炉
新西兰黑醋栗冰淇淋
食材明细:
主料::新西兰黑醋栗适量,新西兰黑醋栗粉少许,大白兔奶糖10颗,
辅料::淡奶油200克,牛奶140克,
新西兰黑醋栗冰淇淋的做法步骤:
1.准备好食材和配料。
2.大白兔奶糖去掉糖纸放入不粘锅中。
3.将糖纸粘到冰淇淋杯上。
4.锅中倒入牛奶。
5.小火慢慢加热,至奶糖完全融化。
6.完全融化 后,隔水冷却备用。
7.奶油倒入碗中。
8.用打蛋器稍打发,加入冷却后的奶糖牛奶液,继续搅拌均匀。
9.取一半奶糖液加少许黑醋栗粉,搅拌均匀。
10.分别装入冰淇淋杯中。
11.盖好盖子,冰箱冷冻6小时以上。
小贴士:
1、奶糖加热时注意不停搅拌。
2、如果喜欢甜味的,可以加些砂糖。
2、也可添加可可粉、抹茶粉等做成其它口味。
蒜香烤龙虾的做法
华欣是泰国的一个小城镇,因为有着美丽的海岸线,离曼谷又近,有泰国皇室后花园之称。夜幕降临,华灯初上,华欣的夜市人头涌动,各种果汁,水果,凉粉,海鲜,把小小的街道挤得水泄不通。经过当地人介绍,我们找到了一家夜市最好的一家海鲜店,要了一个大大的烤龙虾。2000多珠泰币,折合人民币400多,他们的做法很简单,把新鲜龙虾切半,洗净,烤30分钟就好了。端上来后吃着和烤得过火的大虾差不多,真是暴殄天物。回家后家里两个吃货一直对龙虾念念不忘,所以就有了这道碳烤龙虾。我做了些改良,更合适中国的口味。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
龙虾两个,土豆三个,胡萝卜半根,芹菜三根,盐两勺,糖1勺,酱油2勺,橄榄油2勺,黑胡椒20颗,大蒜一头,
蒜香烤龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,我买的是熟冻的龙虾,龙虾对半切开,将脑部的腮线,黑色部份去掉,留下虾脑,再放回到虾壳里。将土豆,胡萝卜蒸熟,因为我用的熟虾,自然不好烤太长时间,所以配菜我就先蒸熟了。如果是生虾,配菜烤熟,味道会更好。
步骤2,用的橄榄油。
步骤3,黑胡椒捣碎。
步骤4,将大蒜切碎,把所有调料备一个小碗。
步骤5,用刷子将调料刷上,给龙虾洗个海澡。把芹菜切段洒上。
步骤6,上下火180度,30分钟。满室的鲜香后就可以出锅了。
龙蒿奶油酱烤龙虾
食材明细:
主料::龙虾一个,黄油30克,新鲜奶油150毫升,干邑白兰地1茶匙,龙蒿1汤匙,
辅料::盐适量,胡椒适量,
龙蒿奶油酱烤龙虾的做法步骤:
1.烤箱设为烘烤功能预热,并煮开一大锅水。
2.将活的龙虾放入开水中煮15分钟。
3.煮好后,一剖二,并小心收集汁水、虾黄(绿色及灰色的部分),还有虾子。
4.黄油熔化,并浇在剖成两半的龙虾上。放入烤箱烘烤。
5.小锅中,新鲜奶油与干邑白兰地一起打,接着放入小块虾黄及虾子。
6.调味,并用力搅拌,最后加入龙蒿碎。
7.将龙蒿奶油酱浇在龙虾上,立刻享用。
双味烤龙虾的做法
这是写够一万字论文的时候给自己的奖励~(虽然还要写很多。。。)
材料:
龙虾1只,盐少许,黑胡椒粉/碎(现磨的更佳)少许,黄油大概5个汤匙的量,蒜蓉一整个蒜头切碎,芝士片1-2片(可用各种喜欢的口味,也可用芝士碎),
双味烤龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,先处理龙虾。放尿的过程网上很多。不在这儿赘述了。建议如果龙虾很生猛不好处理,先放冰冻冻半小时到一小时。龙虾不会死但是基本没什么行动能力的时候放尿,会很容易。
步骤2,用最人道快速的方式结束龙虾的生命。参考戈登拉姆齐大厨的方法。用尖锐的刀从龙虾头和身的连接处下刀,将头切成两半。需要比较大的力气。。。和一定的心理抗压能力。。。
步骤3,将虾头虾身和虾钳分离。虾身中间切开成两半。如果有处虾肉以外的东西可以洗掉。虾钳用刀背敲碎。
步骤4,烤箱预热180度。龙虾上均匀撒上少许盐和黑胡椒,放烤箱180度烤十分钟。
步骤5,准备蒜香油。黄油放锅中,加入蒜蓉,一定量的盐和鸡精调味。制作出来和街边烧烤摊的味道一样一样的!
步骤6,取出龙虾,把蒜香油淋在一半龙虾上,另一半铺上芝士片,进烤箱烤至芝士融化到满意的程度。取出即可!
新西兰黑鲍鱼面线
食材明细:
主料::新西兰黑鲍鱼1个,台湾面线1份,
辅料::姜5片,蒜头3个,
配料::生抽2勺,照烧汁1勺,蜂蜜2勺,黑胡椒少许,麻油1勺,
新西兰黑鲍鱼面线的做法步骤:
1.黑鲍鱼一只,洗净
2.把表面和侧边的黑皮搓去,不搓也可以,我有强迫症,嘿嘿
3.把中间那块肉剔下
4.套上保鲜袋,用木槌由中间向外敲打
5.切成0.5厘米宽的长条
6.下料酒、姜末腌渍
7.面线冷水浸泡1分钟左右
8.热锅冷油,煸炒蒜末,出香味后,下鲍鱼,大火10秒捞出;下所有佐料,微粘稠,下鲍鱼10秒裹上汁盛出
9.锅内留酱汁,如酱汁不够可以再做一份,放入滤干的面线,用筷子快速拌炒,15秒内捞出,避免面线碎掉
10.装盘,将面线放在下面,鲍鱼放在上面即可
小贴士:
新西兰鲍鱼个头大,肉质比较硬,吃前一定要用槌子锤松,入锅时间要短而快,否则口感就像是吃“塑料”洛。
感谢您阅读“97美食网”的《炬烤新西兰龙虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤龙虾专题,希望您能喜欢!