不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?小编收集并整理了“纸包三文鱼”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
烤箱菜系列------纸包三文鱼
原料:三文鱼一块(约200克左右)
胡萝卜半根
洋葱半个
西葫芦半根
柠檬半个
调料:黄油20克、盐1/3茶匙2克、黑胡椒碎1/4茶匙1克
纸包三文鱼的做法
1、三文鱼肉,用清水冲净后,用厨房纸巾将表面的水份吸干。将盐、黑胡椒碎均匀的撒在鱼肉表面,用手轻轻按压几下,并将柠檬汁挤在鱼肉上涂均,腌20分钟左右。
2、胡萝卜去皮切细丝,洋葱去皮切细丝,西葫芦洗净切细丝(这三种食材基本切成等长、等粗的丝即可)。
3、锅中放入黄油,用小火将其融化后,先放入洋葱丝炒半分钟,接着再放入胡萝卜丝炒半分钟,最后放入西葫芦丝炒半分钟,然后把所有的菜盛出。
4、锡纸上抹些植物油,先铺上一层蔬菜丝,再把腌好的三文鱼放在蔬菜丝上面,将锡纸折叠盖好,四周封死,放入烤盘,将烤盘放在烤箱的中层,180度烤15分钟左右即可。
美食小提示
1、配三文鱼的蔬菜要注意炒的顺序,不要炒的时间过长。你也可以根据自己的喜欢,添加或减少蔬菜的品种。
2、用锡纸来包裹三文鱼烤制,会更好的保留鱼肉中的水分,不会干,口感更加软嫩一些。
3、烤三文鱼不需要添加太多的调料,但柠檬汁是必不可少的一种,可以给三文鱼去腥和增加香味。黑胡椒用研磨碎的那种,比直接用黑胡椒粉要好吃哦。如果家里经常吃西餐或烤三文鱼,我建议你买一瓶品质好的海盐,来代替超市中普通的食盐,味道会更好。
4、我用的烤箱,就是我代言的海氏台式电烤箱,型号为Hauswirt/海氏HO-38R,烤箱的容量为38升,平时用来烤蛋糕面包,或用来烤肉类,烤整只鸡,大小都足够。
5、如果家里有条件有空间,我个人的建议是,最好能配备2个烤箱,一大一小,一个用来烤西点,一个用来烤肉类,这样的话,会比较方便,也不会串味儿。如果没有条件,一台也可以,但一定要注意每次用完后,及时和彻底的清洗哦。当然啦,就算有2台烤箱,也得清洗干净哈
97Msw.com相关知识
纸包烤三文鱼海鲜蔬菜
又来上水中珍品、营养丰富的三文鱼哈。
家中小女,对三文鱼格外钟情,其它三位成员也对三文鱼没有半点排斥,既是这么健康的养生食材,因而茗之家的餐桌常常会出现不同花样的三文鱼、、有做成寿司滴、烤滴、生鱼片滴、煎黄油滴、还有和前一篇一样三文鱼生菜沙拉滴、今天再来一篇,从电视里的大厨那里学来、不想煎、炸、炒大干一场的同学,这一款真的省事又营养、荤素搭配均匀、海鲜蔬菜大集合、
纸包烤三文鱼海鲜蔬菜
食材:三文鱼、海鲜类鱼片、小虾、鱿鱼或贝类都可各适宜,新鲜蔬菜不同色彩的甜椒、菇类、西红柿、等各适宜,盐、橄榄油、柠檬汁各少许
纸包烤三文鱼海鲜蔬菜的做法
1、新鲜的蔬菜类洗净、三文鱼、虾类分别备好。
2、虾去壳去线、洗净擦干表水、与鱼类可切适宜的大小。蔬菜类甜椒切丝、小西红柿对切、大西红柿乱切适宜的丁、菇类切片备用。根据家庭成员的人数,计划分配烤几份,厨房专用烤纸或银纸铺底,摆上适宜的鱼、虾、蔬菜。
3、银纸上摆好的食材,再盖上一张银纸,银纸里外两边,由下向上稍卷,这样烤出的汁就不会流出,两头再向包糖果那样稍拧。同样的操作,依次包好每一份。(茗之家四位成员,做了四人份,不争不抢一人一份。)
4、最后一道程序,进烤箱烤。茗之家这四人份堆积起来有些庞大,进烤箱要上下层分放,考虑到受火会不均,就用家里这个炖锅的厚铁锅子(Dutchoven),明火烤了。全部放锅子里,不加水、其它任何东东噢,盖上盖子,弱小火、13分钟上下,关火,再焖上十来分钟就Ok了。(参考:如是用烤箱烤,约220度20分钟上下,根据食物的多少决定烤的时间,酌情增减)
打开来,看自己中意调味,可撒少许盐、淋上少许橄榄油、少许柠檬汁,完成,趁热,请用餐。。。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::日式调料适量,芥末适量,
三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好
三文鱼塔
食材明细:
主料::三文鱼适量,芒果适量,豌豆适量,果仁碎适量,鱼子酱适量,柠檬适量,
辅料::干葱头适量,大蒜适量,蛋黄酱适量,黄芥辣适量,胡椒粉适量,白糖适量,芒果汁适量,红酒汁适量,
三文鱼塔的做法步骤:
1.三文鱼切小丁,放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣,淋入干白葡萄酒进行腌制。
2.制作豌豆酱: 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制,倒入干白葡萄酒小火收干汤汁,出锅后打成豌豆泥。
3.芒果切小丁加入果仁碎,白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹,把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙,依次装入模具中,最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小贴士:
烹制豌豆的过程中,一定要让酒精和酸味都蒸发掉,只留下葡萄的香气。
三文鱼饭
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::米饭适量,日式酱油适量,
三文鱼饭的做法步骤:
1.首先准备好新鲜的厚切三文鱼,注意一定要是厚切的哟!
2.然后用筷子把它们一片一片地加入碗当中
3.煮米饭
4.然后新鲜的米饭继续放入碗中,然后再加上一颗鸡蛋即可
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