食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?于是,小编为你收集整理了三文鱼海参玫瑰花。请收藏并分享给你的朋友们吧!
海参实际上没有任何味道,人们喜欢给海参加上些味道,变幻些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。据研究表明海参和很多水果一样,80%的重要营养物质比如海参酶、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。油、阳光、化学物质这三种是海参的天敌海参,在你蒸炒煮时油的作用下加速了对海参营养的破坏,等你吃到嘴里的,其实还不如买二斤牛肉吃了。
收到海朴海参第二季美食活动的邀请,做了2个海参菜,发制干海参的办法(请点这里),之前用海参煲了鸡汤,这次就遵循不破坏海参营养的原则,和三文鱼做了玫瑰花造型的冷盘,蘸芥末酱油吃,切忌不要蘸醋哦,醋也是破坏海参营养的。凉拌的海参吃起来肉肉的QQ的,很对我胃口,感觉比煲汤口感更好,造型也不错,做起来简单极了,很适合菜鸟装大厨。
三文鱼海参玫瑰花
材料:冰鲜三文鱼,水发海参,柠檬,生姜,葱,料酒
三文鱼海参玫瑰花的做法
1、锅里加水,加几片生姜,葱段和料酒煮开,放入发好的海参煮1分钟左右,捞起放凉。
2、柠檬切薄片。
3、柠檬片依次摆放在盘子上。
4、三文鱼切成厚薄均匀的片。
5、一片一片叠起来,四片一组。
6、卷起成玫瑰花状。
7、摆在柠檬片上,整理一下,玫瑰花中间的花心部分空出来。
8、放凉的海参切成小丁。
9、放在三文鱼中间花心部分,稍做装饰,吃时一片三文鱼裹适量海参丁蘸芥末酱油吃。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
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三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::日式调料适量,芥末适量,
三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好
三文鱼塔
食材明细:
主料::三文鱼适量,芒果适量,豌豆适量,果仁碎适量,鱼子酱适量,柠檬适量,
辅料::干葱头适量,大蒜适量,蛋黄酱适量,黄芥辣适量,胡椒粉适量,白糖适量,芒果汁适量,红酒汁适量,
三文鱼塔的做法步骤:
1.三文鱼切小丁,放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣,淋入干白葡萄酒进行腌制。
2.制作豌豆酱: 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制,倒入干白葡萄酒小火收干汤汁,出锅后打成豌豆泥。
3.芒果切小丁加入果仁碎,白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹,把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙,依次装入模具中,最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小贴士:
烹制豌豆的过程中,一定要让酒精和酸味都蒸发掉,只留下葡萄的香气。
三文鱼饭
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::米饭适量,日式酱油适量,
三文鱼饭的做法步骤:
1.首先准备好新鲜的厚切三文鱼,注意一定要是厚切的哟!
2.然后用筷子把它们一片一片地加入碗当中
3.煮米饭
4.然后新鲜的米饭继续放入碗中,然后再加上一颗鸡蛋即可
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