“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心整理的"青椒杏鲍菇炒肉丝",相信会对你有所帮助!
为上班族倾心打造的超级快手下饭菜青椒杏鲍菇炒肉丝
杏鲍菇因兼具杏仁的香味和如鲍鱼般的口感,从而得名。
还因为营养丰富,颇受煮妇们的青睐。
和苦瓜从来不把苦味传给其他食物的特性而言。
杏鲍菇则正好相反。
因为它本身味道清鲜,所以比较百搭,尤其和肉丝一起炒炒,口感肥嫩、还有些许的韧,简直比肉还香。
青椒杏鲍菇炒肉丝主料:猪肉、青椒、杏鲍菇
配料:葱姜丝、蒜片
调料:盐、蚝油、水淀粉、姜粉、五香粉各适量
青椒杏鲍菇炒肉丝的做法
1、先将猪肉切片,再切成细丝。
2、码味:葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起,腌制5分钟。
3、准备杏鲍菇一个、青椒若干。
4、杏鲍菇切片,青椒切丝。
5、锅热后,倒入适量油,先下蒜片。
6、爆香蒜片。
7、下入码好味儿的肉丝。
8、快速翻炒,至肉色变白。
9、再倒入适量的蚝油兜匀,翻炒2、3分钟。
10、把肉拨到锅的一边,下入杏鲍菇和青椒。
11、大火翻炒,如果这个时候锅子太干的话,可以淋入一点点清水。
12、利用瞬间升腾起的水蒸汽,杏鲍菇和青椒就非常容易熟了,一点盐、鸡精,翻炒几下,出锅。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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肉丝炒杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇适量,瘦肉适量,姜丝适量,酱油适量,盐适量,生粉适量
肉丝炒杏鲍菇的做法步骤:
第1步瘦肉切丝装进大碗,加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀,腌15分钟;(腌肉时放不放酱油看自己喜欢,放了颜色会好看点,不放的话,肉丝看起来白白的,我喜欢放酱油的)杏鲍菇清洗后切成细长条;
第2步锅里放稍多一点油,烧热,倒入肉丝大火滑炒;(因为腌肉时放了姜丝,如果不喜欢吃到姜丝的,就可以在入锅前,把姜丝先夹出来不要。)炒至瘦肉变色即可盛出备用;
第3步重新热油锅,倒入杏鲍菇,大火煸炒几下;放盐,洒一点水,翻炒至杏鲍菇软身;
第4步淋入适量酱油,翻炒均匀;倒入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀即可。
肉丝焖炒杏鲍菇
食材明细:
主料:猪肉100克,杏鲍菇250克
辅料:酱油10克,生抽10克,蚝油10克,盐2克,大蒜4瓣,清水30毫升
肉丝焖炒杏鲍菇的做法步骤:
1,所有材料准备好
2,猪肉切细丝,杏鲍菇切粗条,大蒜切片
3,所有材料入锅中
4,翻拌均匀,盖盖子,小火焖8分钟左右
5,时间到,掀开锅盖,香气扑鼻,搅拌均匀
6,出锅,装盘
小贴士:
因为杏鲍菇易吃水,所以要放些清水在锅中,这样在焖制的时候才不会糊锅;一定要小火焖制,否则汤汁没有了,菜还没有熟;锅子的密封效果越好,此道菜的成品口感越好。
杏鲍菇肉丝炒茄子
食材明细:
杏鲍菇1个,猪瘦肉适量,茄子2个,油适量,美味鲜酱油适量,香葱1根,盐少量,定粉少量
杏鲍菇肉丝炒茄子的做法步骤:
第1步肉洗净切丝,放上定粉,盐拌匀腌制半小时左右 。杏鲍菇切丝,茄子切斜刀 。
第2步肉丝下油锅爆炒几下 …放茄子炒几下,放上美味鲜酱油,加上水少量,上盖煮熟 。
第3步出锅散上葱花 。
茭白青椒炒肉丝
食材明细:
茭白四个,青椒两个,猪里脊肉适量,生粉少量,盐少量,老抽少量,盐一勺半,鸡精适量,胡椒粉适量
茭白青椒炒肉丝的做法步骤:
第1步茭白四个切成细丝,青椒两个切丝,猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀;煎锅倒适量的油,大火烧热,下入肉丝扒熟;
第2步将扒熟的肉丝盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后,下入青椒与茭白丝翻炒;炒至茭白变得稍软时,加一勺半盐,再炒至茭白出水,倒入肉丝,加适量鸡精、胡椒粉调味,然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。
青椒炒牛肉丝
食材明细:
牛肉里脊(腌料)340g,生抽(腌料)2茶匙,香油(腌料)1/2茶匙,玉米淀粉(腌料)1茶匙,油2汤匙,蒜瓣3个,青椒8根,长红辣椒1根,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,胡椒粉适量
青椒炒牛肉丝的做法步骤:
第1步1碗里加入所有的腌料,搅拌均匀,室温下放置30分钟2锅里入油,大火热锅,加入牛肉,炒至褐色后,铲出备用锅加热,中火,加入大蒜和辣椒,翻炒20秒
第2步大火,加入牛肉、料酒、盐、糖、生抽、老抽和胡椒粉辣椒炒软后,起锅即可
青椒炒肉丝(1)
食材明细:
青椒适量,独蒜1个,猪里脊肉1块,干豆豉适量,花椒粒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,生粉适量,香麻油适量,料酒适量
青椒炒肉丝的做法步骤:
第1步里脊肉冲洗干净,顺纹切条丝状,调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用;独蒜去皮切成茸状备用;干豆豉浸泡后稍加剁碎备用;
第2步将炒锅烧热,注入适用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散,盛出备用;锅内留底油,烧至五成热,放入青椒丝翻炒,同时下盐。青椒丝受热,粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要;
第3步将青椒丝划到锅边,炒锅中央浇上少许油,将蒜茸、豉茸倒入锅中间中小火煸香;将青椒丝一同翻炒;将炒过的肉丝再次回锅,调入少许料酒、生抽、精盐,快速翻炒均匀,出锅盛盘。
小青椒炒肉丝
小青椒炒肉丝
原料:小青椒250克,猪肉150克(肥三瘦七)。
调料:猪油250克(约耗100克),精盐、料酒、酱油、干淀粉、湿淀粉各适量,香油、味精、葱姜丝各少许。
小青椒炒肉丝的做法
1、将青椒去蒂、籽,洗净,切丝。
2、猪肉切细丝,用精盐、料酒、干淀粉适量加些水拌匀。
3、葱姜丝、酱油、味精、料酒、精盐、湿淀粉、水一起放入碗内,兑成汁。
4、炒锅上火,放入猪油烧至五成热,下入肉丝划散。
5、再放入青椒丝一起过油,倒入漏勺内控净油。
6、锅烧热,放入猪油,然后下入兑好的芡汁,待汁变浓时。
7、然后投入过油的肉丝、青椒丝,淋入香油,出锅即成。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
感谢您阅读“97美食网”的《青椒杏鲍菇炒肉丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒肉丝专题,希望您能喜欢!