只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在向你推荐剁椒金鲳鱼,请在阅读后,可以继续收藏本页!
早年的时候,南北饮食不像现在交流这么广泛,偶尔一次机会吃到剁椒鱼,喜欢的不行,可那时想学做可没现在有网络这么方便,只好自己不断的琢磨,有一天终于做出了家人和朋友都喜爱的剁椒鱼,就自称为私房菜啦。
剁椒鱼当然是用鲢鱼头做最好吃,可在多伦多不一定都有新鲜的鲢鱼头,所以家里有什么鱼就做什么啦。
剁椒金鲳鱼
材料:金鲳鱼1条。
配料:鲜辣椒3根、剁椒1大勺、葱姜适量。
调味料:盐1茶匙、豆腐乳2小块、豆豉1汤匙、酱油1汤匙、麻油1汤匙、红油1汤匙、料酒1汤匙、花椒2汤匙、蒜泥1茶匙。
私房剁椒金鲳鱼的做法
1、现将豆腐乳连汁放在碗内,加入切碎的豆豉、蒜泥和炒香切碎的花椒粒,再放入酱油、麻油、红油、料酒、盐等其他调味料,压碎腐乳并搅匀即成腌料。
2、金鲳鱼洗净,在两面横切几道,把上述腌料均匀地抹在鱼身两面。再放上葱姜末。
3、放上剁椒和新鲜辣椒(事先剁碎)腌制1个小时后,放入蒸锅蒸10到12分钟,起锅时淋上热油即可。
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泡椒金鲳鱼的做法
前段时间为了做“泡椒猪手”在麦德龙买了一大包泡椒回来,做完菜后将剩余的泡椒装入保鲜盒中放入冰箱中存放。昨天整理冰箱时发现,还剩了不少,好占地方(谁叫咱冰箱小,还爱买东西,各类开过封的酱料就一大堆),赶紧琢磨着如何尽快“消灭”它。看到今天准备做菜正在融化的金鲳鱼,心中有谱了,就来个混搭“泡椒金鲳鱼”吧。在金鲳鱼表面上划上几刀,抹点盐入点底味;再用小火将金鲳鱼两面煎至金黄;最后放入泡椒汤汁焖煮入味。酸辣的泡椒,去除了鱼的腥味,又让人辣而不燥;而鱼肉在吸收了泡椒汁的味道不仅变得更鲜美,而且酸辣开胃,促进了食欲,帮助我们消化与吸收。唯一有点遗憾的是拍照时发现这道菜的色彩不够吸收人,但是家里人吃过后都觉得它味道香美,辣得够味,让人大呼过瘾。
材料:
金鲳鱼1条,泡椒50克,姜末适量,小葱末适量,胡椒粉适量,油盐适量,
泡椒金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料:金鲳鱼表面划上几刀,沥干表面水分;泡椒一半切成小末;姜和小葱切成末备用;
步骤2,烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍;
步骤3,锅中放入适量的油,放入金鲳鱼;
步骤4,鱼煎至两面金黄后拿出;
步骤5,锅中留少许油,下入泡椒末和姜末一起爆炒;
步骤6,闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水,熬煮;
步骤7,汤汁开后下入煎好的金鲳鱼;
步骤8,小火慢炖,中间翻一次面,加入盐和胡椒粉调味;
步骤9,转为大火收汁,注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面;
步骤10,汁几乎收完时将鱼盛入盘中,表面上撒些小葱末。
金剁椒鱼头的做法
七月份雷雨天气还是比较频繁的,而且是说下就下,这不刚下班就下了一场,到家变成了落汤鸡了,好吧打开冰箱看看有什么存货吧!好尴尬今早老公就买一个鱼头,灵机一动就做剁椒鱼头吧!老公特别爱吃,而且这道菜无需复杂的步骤,有一包家乐金剁椒酱就能轻松搞定了,超级快手方便,就算你是厨房小白也可以做出非常美味人见人爱的金剁椒鱼头,不说了,咱赶紧动手吧!
材料:
家乐金剁椒鱼头调味料1包,红鲢鱼头半个,姜丝适量,葱适量,料酒1汤勺,香菜适量,
金剁椒鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,将食材准备好
步骤2,将鱼头洗净
步骤3,准备好家乐金剁椒酱,打开包装有两个独立包装,一包是金剁椒风味酱调味料,另一包是蒸鱼鲜汁调味料
步骤4,姜切细丝,香葱洗净切小段,摆入盘中
步骤5,将鱼头放入盘中加入料酒,蒸鱼鲜汁调味料均匀的浇到鱼头的身上和腮里以及盘底(鱼鳃和鱼身体下面要多放点姜丝,葱白段
步骤6,浇好汁之后,再把鱼身上均匀的抹上金剁椒酱调味料
步骤7,放入已烧开的锅中,大火蒸制15分钟
步骤8,取出后如汤太多,可倒出一半,然后撒上小葱花,香菜即可,是不是超级快手哈
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
糖醋金鲳鱼
食材明细:
主料::金鲳鱼一条,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::料酒适量,生抽适量,白醋适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,
糖醋金鲳鱼的做法步骤:
1.材料:金鲳鱼
2.姜片、葱段
3.将金鲳鱼去鱼鳞去内脏鱼鳃洗净。
4.放在案板上正反两面用刀划上几刀,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入金鲳鱼两面煎一下。
6.接着,搁入姜片、加适量的料酒。
7.加入适量的清水煮开。
8.然后,加适量生抽。
9.加适量的白醋。
10.加适量的白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即成。
15.出锅,装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒金鲳鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金鲳鱼专题,希望您能喜欢!