“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是很想去学一学呢?小编花时间特意编辑了蒜泥牛肉,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
当然,作为妻子和母亲的责任咱还是有滴,不能老这样下去啊,不然老男人一怒把我休了怎么办?也当然,这种事发生的几率几乎为零!偶尔俺还是会使出杀手锏滴,那就是做一顿美食犒劳他们。
牛肉家里经常吃,红烧牛肉、煎牛肉、西红柿牛腩、烩牛肉......感觉都是重口味的。这次咱改变一下做法,来一个牛肉两吃。做法超级简单,用美食界流行的说法,就是零厨艺都能学会!
真的!把牛肉弄干净放电压力锅里就好了,然后咱继续躺床上享受,半个小时以后,肉菜、汤就全都有了,再简单弄个小菜啥的就开饭。而且这种吃法保持了牛肉的原汁原味,可受欢迎了呢!简单、营养、美味,就这六个字!
蒜泥牛肉
原料:牛臀尖肉1000克
调料:料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉、盐、酱油、陈醋、香菜各适量
蒜泥牛肉的做法
1.牛肉浸泡后冲洗干净。
2.冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫。
3.捞出冲洗干净。
4.将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉。
5.加入足够多的汤(要喝汤么,多加点)。
6.加压30分钟后即可,该喝汤喝汤,该吃肉吃肉。
看这牛肉汤上的油花子,我可是一滴油都木有放的哦!这汤,两个字鲜香!
吃肉:
1.蒜泥、胡椒粉放小碗里,倒上点陈醋。
2.再倒上酱油调成酱汁。
3.浇在切好的牛肉上,或者就用牛肉蘸着吃,都不错哦。
真心说,滋味一点不逊于酱牛肉!
美食心得:
1.牛肉不必非得用牛腱子,当然牛腱子最好,可是太贵,用牛臀尖或者牛后腿肉都行。
2.飞水的时候要冷水下锅,烧开后撇去浮沫即可捞出。
3.煮牛肉的时候不必加太多调料,基本的那些就成,保持牛肉原汁原味。
4.牛肉晾凉了再切就能切成片了,否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃,反正自己家也无所谓。
5.喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤,或者煮面条都很好。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97msw.cOm延伸阅读
芋泥牛角面包
食材明细:
中种面糰:207公克,速溶酵母3公克,水104㏄,主面糰:207公克,细砂糖100公克,盐6公克,全蛋25公克,奶水78㏄,奶油66公克,芋头香精30公克,内馅:适量,装饰:适量
芋泥牛角面包的做法步骤:
1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌,将面糰搅拌至扩展阶段,加入少许的沙拉油,再用慢速拌两下即可取出。
2.面糰滚圆后,将接口朝下,再放进大的钢盆中,进行基础酦酵约90分钟即可。
3.将主面糰中,除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中,并将步骤2的中种面糰撕成小块状,加入搅拌缸中与主面糰混合,再用勾状拌打器搅拌成糰。
4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状,且破裂处呈完整圆洞 ),再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。
5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆,完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛10分钟即可。
6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开,再用左手一边适度的拉直面糰尾部,并将它均匀桿薄,最后呈现出水滴的形状即可。
7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口,将适量的芋泥馅涂抹在面皮上,再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时,将尖端放在捲好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,再进行最后酦酵约45分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。
9.在表皮刷上一层三花奶水后入炉,以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烤焙约20分钟。
蒜泥面包
食材明细:
切片面包,葱,盐,蒜头2只,黄油120克
蒜泥面包的做法步骤:
1.每片面包分4等份。
2.黄油室温软化,稍加热成液状。
3.蒜剥去外皮,剁成细末,葱洗净剁成末,把葱蒜膜拌入黄油中,加盐调和。
4.将调和后的蒜泥均匀抹在面包上,预热烤箱,200度烤4~5分钟。
蒜泥肉
食材明细:
猪腿肉500克,大蒜(白皮)15克,醋3克,白砂糖2克,酱油5克,辣椒油3克,味精2克,香油5克
蒜泥肉的做法步骤:
1. 猪后腿肉择洗干净;
2. 大蒜捣细成泥待用;
3. 坐锅点火倒水,水开后投入猪后腿肉,煮至发白捞出,晾凉;
4. 将肉横切成6.5厘米长的薄片;
5. 锅再点火倒水,水烧开后放入肉片烫一下,至肉片卷起,捞出沥干,装盘;
6. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。
蒜泥鱼片
食材明细:
草鱼肉150公克,葱花15公克,蒜泥15公克,辣椒末5公克,A.米酒1茶匙,水1大匙,B.酱油膏2大匙,细糖1茶匙,开水1大匙,香油1茶匙
蒜泥鱼片的做法步骤:
1.将草鱼肉切成厚约1公分的鱼片,排放至盘中备用。
2.米酒及水混和后淋至作法1的鱼片上,用保鲜膜封好后,放入微波炉中微波3分钟后取出,撕去保鲜膜。
3.调味料B混和调匀,加入葱花、蒜泥及辣椒末拌匀后,淋至鱼片上即可。
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