只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别从网络上整理了黄鱼小锅仔,我们后续还将不断提供这方面的内容。
今天放弃看《少年派》,给大家在家做好吃的,上一道奇香黄鱼锅仔,为什么是奇香?因为里面放了臭干子,哈哈!所以喜欢吃的就是奇香,不喜欢吃的俺就不发挥联想了,嘿嘿!
顺便再显摆一下鸟儿去年买的小锅仔,一直没露小脸儿的,希望大家喜欢哈!
黄鱼小锅仔
原材料:小黄鱼6-8条、臭干子12块、大葱5克、姜3克、青红椒各2个、香菜随意、芝麻随意。
调味料
A料:料酒2大勺、盐少量、生粉适量。
B料:植物油3大勺、辣椒油随意、豆瓣酱1-2大勺、蒜蓉香辣酱2大勺、高汤或水300ML、老抽1小勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐少量、鸡精少量。
黄鱼小锅仔的做法
1:将小黄鱼肚子剪开,去掉腹内杂质后洗净,倒入A料的料酒和盐拌匀腌制15分钟左右。
2:盘中放入生粉,将小黄鱼裹上生粉,多余的生粉拍掉。
3:锅入1大勺植物油,将小黄鱼入锅中,中小火煎制,煎制两面金黄色时取出待用。
4:锅内再入1大勺油,将臭干子两面煎黄后待用。
5:葱姜切片,青红椒切斜切成段,香菜切段。
6:锅入植物油和辣椒油,炒香葱姜片。
7:加入豆瓣酱和蒜蓉香辣酱,再依次加入其它B料略煮。
8:锅底铺满臭干子,再铺上小黄鱼,盖盖子焖烧10-15分钟入味。
9:移入小锅仔内,撒上青红椒段、香菜段,撒上芝麻。锅仔下面放入固体酒精或小蜡烛,冬天吃起来很热乎哟!
经验与感怀
1*煎制小黄鱼要用中小火煎制,煎制一下鱼好定形,这样烧制时不易碎。
2*注意控制放盐的量,或者不放盐也可以,因为酱都比较咸。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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1.调料放好
2.好了,可以吃了
3.放点酸腌菜
小贴士:
水开了,米线烫一下就可以了
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1.准备食材。
2.五花肉洗净切块。
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4.煮好的五花肉洗净,沥干水份备用。
5.炒锅注油烧热,下2大勺白砂糖,中小火慢慢炒化,并起棕色小泡。
6.放肉块煸炒上色。
7.下葱姜大料炒出香味。
8.把肉块推到边上,下黄豆酱和酱油炒出酱香味。
9.翻炒肉块,加入足量的清水,水要刚好没过肉块,开大火烧开,转小火慢炖。
10.待肉块熟了加盐调味,大火收一下汤汁关火。
11.成品。
12.用余下的汤汁烩土豆或是烩白菜粉条,都是很香的。
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1.主要原料。
2.羊肉洗净,焯水备用。
3.准备好葱姜,花椒大料,桂皮,干辣椒。
4.小锅里放热水,放入焯过水的羊肉,加入料酒,酱油,葱姜,花椒,大料,桂皮,炖制羊肉。
5.用大火煮开,改小火炖制。
6.将羊肉炖到软烂,放盐。再炖制五分钟即可。
7.小锅炖羊肉。
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1.把胡萝卜煮熟加牛奶榨汁,把韭菜切成段加水榨汁备用
2.然后分别和成面团
3.把面团擀成面皮,如图所示把馅包进去
4.然后放煎锅加水煎5-7分钟即可
5.出锅后就可以开吃啦
相信《黄鱼小锅仔》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了原平小锅魁专题,希望您能喜欢!