食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编经过整理,为你编辑了椒盐干煎带鱼,请继续阅读本文相关内容!
带鱼是我们最常吃的海鱼一种,很多人都喜欢。
不过有一些小带鱼,用来红烧就不行,肉不多不说还很容易碎烂。
不过把小带鱼像这样煎着吃,就是很不错的一种完美吃法,煎好的带鱼干香表皮微脆鱼肉细嫩鲜美,用来搭配馒头是相当的棒。
小带鱼的完美吃法---椒盐干煎带鱼
材料:国产带鱼两条。
调料:椒盐适量,盐适量,花椒20粒,料酒15毫升,面粉适量、
椒盐干煎带鱼的做法
1带鱼去内脏洗净切段,加入一些花椒,料酒,盐腌制2个小时以上。
2适量的面粉加入一些花椒盐拌均匀。
3腌制好的带鱼双面蘸裹面粉。
4平底锅加油烧热,放入蘸裹面粉的带鱼中小火慢慢煎至。
5直到带鱼两面金黄,鱼熟透,可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。
小带鱼用这种方法制作是做好的,煎好的带鱼外皮酥脆,内里还是鲜嫩的,口感相当棒。
腌制带鱼加一些花椒粒可以更好去除带鱼的腥味。
煎至的时候最好用不沾锅,中小火慢慢煎至,这样才能保证外皮焦黄而内里也已经熟透。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
97msw.coM精选阅读
美味干煎带鱼
带鱼是非常欢迎的一种鱼类,单单是不用去鳞这个优点就让很多主妇们趋之若鹜。
并且流程简单、烹饪方式也很多元:干煎、红烧、油炸、做汤、干锅、麻辣、清蒸等
我们家最常的做法就是干煎带鱼,将带鱼从里到外都煎的微焦香脆,
不再是鲜嫩滑口的肉质,嚼劲十足才是更能下饭!
带鱼刺不多,把两边的鳍都去掉,很轻松就能将脱骨的鱼肉夹起来。
肉里些许的刺早被煎的脆脆的,嚼几下便可直接吞下;
老人、孩童也能品尝的干煎带鱼,大家都来下厨吧!
八珍盛宴:耐心小火做出美味干煎带鱼
原料:带鱼1条、面粉半碗
佐料:姜4-5片、盐1大勺、胡椒粉半勺
干煎带鱼的做法
1.带鱼洗净切段,去掉头尾,再把靠头的第一、二节的内脏除去并冲干净
2.用盐、姜、胡椒粉腌制20min
3.锅里放入油,小火加入至微微冒烟
4.用面粉将带鱼四周都裹好,然后放入锅中
5.一面煎20min,待颜色金黄后反面再煎20min即可起锅食用
美食小提示
1.裹面粉是为了煎鱼的时候鱼皮不粘锅,也可沾蛋液
2.煎的火候:比最小火再稍微大一些,能听到嗞啦嗞啦的声音就可以了
3.煎的时间:时间越长鱼越好吃,鱼肉的水分都被煎出来了,入味且有嚼劲
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
干煎黑椒带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,料酒2勺,黑胡椒粉3克,面粉20克,
辅料::食盐4克,高度白酒1勺,黑胡椒碎4克,食用油20克,
干煎黑椒带鱼的做法步骤:
1.将带鱼划上菱形花刀;
2.放入容器里,放入料酒、白酒、食盐、黑胡椒粉腌制20分钟;(腌制时间多一些更加入味)
3.将腌好的带鱼用厨房纸擦干表面水分,沾上面粉;
4.平锅内倒油,放入蘸好面粉的带鱼煎制;
5.带鱼两面煎至上色,再用黑胡椒瓶碾入黑胡椒碎后即可出锅。
6.装盘就可以啦。
干煎带鱼的做法
干煎带鱼是我最喜欢的一种吃带鱼的方法。
材料:
带鱼,白酒适量,盐少许,姜丝少许,油适量,,
干煎带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼用白酒(二锅头)抹全身,然后抹盐,加姜丝;
步骤2,腌15分钟,沾干面粉。平底锅烧热,放少许油,油热后,放鱼,一面煎好后翻面,然后煎另一面,两边煎好后即可。
干煎爆腌带鱼
食材明细:
主料::带鱼500克,
辅料::油35毫升,盐8克,生姜10克,小葱10克,料酒30毫升,
干煎爆腌带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净
2.备好葱段,姜片和料酒
3.把带鱼切段后加入盐,料酒,葱,姜拌匀后放入密封的容器里进冰箱冷藏过夜
4.之后把带鱼捞起冲洗干净后放在阴凉处晾干表面水分
5.热锅倒油
6.油温7分热下入带鱼
7.煎至两面金黄后熄火出锅
8.上桌
小贴士:
1.爆腌食品不超过24小时,气温高进冰箱冷藏过夜,以免变质
2.带鱼腥味较重,加入料酒,葱姜一起腌能有效的去除腥味。
椒盐香脆带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::生姜适量,面粉适量,
配料::糖适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,椒盐适量,
椒盐香脆带鱼的做法步骤:
1.带鱼收拾干净切段,生姜切片。
2.带鱼切花刀,用适量糖、盐、胡椒粉、料酒和生姜腌半个小时。
3.准备一些面粉,腌好的带鱼裹上一层面粉,再拍掉多余的干粉。
4.全部依次裹好面粉。
5.平底锅热后倒入油,一块块把带鱼放入中小火煎。
6.一面煎硬后翻面,然后不时地翻面煎至两面金黄酥脆,装盘再均匀地撒上一层椒盐即可,趁热食用。
卤菜椒盐带鱼
椒盐带鱼
味型椒盐味烹饪技法炸
特点外酥内嫩,咸鲜麻香。
原料组成配方
(1)主料:带鱼250克、葱节20克、姜片15克、料酒20克、精盐3克、椒盐10克
(2)调助料:味精1克、全蛋糊100克、色拉油1000、(实耗50克)
制作工艺:
(1)烹前工作、带鱼去头、尾、鳍,刮净粉鳞,剖腹去内脏、黑膜,清洗干净,斩成长约5厘米的段,加精盐、葱节、姜片、料酒拌匀,腌渍码味10分钟,擦净水分,人全蛋糊中拌匀。
(2)菜品烹制
锅置中火上,加色拉油,烧至六成油温,带鱼抖散放入锅中稍炸定型,再人锅中炸至色泽金黄,外酥内嫩时捞出,沥净油。带鱼入锅中,投入椒盐、味精翻匀即可。
工艺关键:
(1)粉鳞、内脏、黑膜应去净。
(2)掌握挂糊的稠度和控制火候和油温。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
感谢您阅读“97美食网”的《椒盐干煎带鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干煎带鱼专题,希望您能喜欢!