食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"奶油咖喱带鱼",更多信息请继续关注本网站。
下班的路上,跟初中同学们聊起晚餐菜单。说到带鱼的64种做法,他们都表示惊讶。我的同桌是A型,她无论如何不能接受创新的做法。另外2个听说我要做咖喱味的带鱼也表示脑洞开得太大了。可是姐浑身上下都充满了好奇的细胞,不折腾一下难受。所以,昨晚的带鱼被烧成了咖喱味儿的。果然很奇特,也很好吃。
其实,姐并不是随便乱来的。带鱼食谱也做到第11道了,对带鱼这种食材,也多少了解不少。带鱼肉质粗,无法与黄鱼的鲜嫩媲美。但油煎过,用各种调味汁来烧就能呈现各种变化。红烧、五香、糖醋、咖喱、味增、沙茶、照烧、麻辣、酸辣、腐乳、糟、卤、XO酱你能想到的口味都可以用来做。人生干嘛局限在几种吃法里呢?咱们的祖先都那么敢于去尝试,探索出那么多的食材,今人还不如古人嘛?
奶油咖喱带鱼
原料:带鱼1条,百梦多咖喱1块,香葱6根,姜片2片,花雕酒,淡奶油1大勺
奶油咖喱带鱼的做法
1、带鱼刮干净鱼鳞,洗净,吹干或者擦干,切成块。
2、先大火加热锅到冒烟状态,倒入1小碗冷油,加热到五成,放入鱼块用中火煎2面,沥干油,盛起。
3、葱洗净切成末,待用。
4、锅里余一些油,倒入葱花翻炒,放入煎好的带鱼、姜片、白糖、百梦多咖喱块和花雕酒,再加1大碗水,加盖用大火煮,待汤汁略浓稠,淋上淡奶油,煮1分钟后即可装盆。
小贴士:
带鱼的鱼鳞含有丰富的营养,如果是红烧或者清蒸,建议不要刮去。但做鱼丸或者其他的调味,最好刮干净,减少腥味。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
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咖喱奶油虾球
食材明细:
主料::虾15只,洋葱1/2个,胡萝卜1个,
辅料::土豆1个,朝天椒适量,泡椒适量,黄咖喱粉2-3茶匙,奶油1-2茶匙,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,
咖喱奶油虾球的做法步骤:
3.油入锅,8成热,放朝天椒/泡椒碎爆炒出香味
放胡萝卜和土豆丁,翻炒
放洋葱丁和虾仁,翻炒
放入适量盐,糖,生抽
炒至闻到洋葱味,虾仁颜色变红,盛出入碗。
4.咖喱奶油汁小火煮,加入白糖,熬至液体变稠,出香味。
将熬好的汁浇在已经盛出的碗里。
咖喱奶油义大利麵
食材明细:
蝴蝶麵,200公克,里肌肉片,200公克,咖哩粉,15公克,苹果,1/4个,大蒜,2瓣,洋葱,1/4个,高汤,200公克,奶油白酱,80公克,鲜奶油,60公克,橄欖油,50公克,盐及胡椒粉,各少许,巴西利,20公克。
咖喱奶油义大利麵的做法步骤:
1.将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。
2.将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉醃渍30分鐘后,炒熟备用。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶麵煮10~12分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。
4.平底锅中放入橄欖油加热,放入大蒜炒香,加入洋葱丁直至洋葱变软后,再加入咖哩粉炒香。
5.再加入1/2量的苹果泥,以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉,稍微拌炒一下后改小火。
6.捞起作法3的蝴蝶麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分鐘后,加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《奶油咖喱带鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶油咖喱蟹专题,希望您能喜欢!