“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你还记得哪些菜谱呢?小编特地为你收集整理“酱烧木耳豆腐”,供您参考,并请收藏本页!
豆腐这个食材已风靡我国大江南北,东西南北,无论是那个地方的人都能接受它,它既可以当配角,也可以做主角,吃法多样。很受人们的喜欢。
今天让豆腐与木耳一起烧了,做法很简单,味道不错,配米饭很好吃哦。
酱烧木耳豆腐
原料:豆腐500克,木耳100克,老抽,生抽,蚝油,水淀粉。盐2克。
酱烧木耳豆腐的做法
1、木耳提前泡发,豆腐洗干净切小块,辣椒酱准备好。葱切葱花,姜切末。
2、锅中放水,加适量盐,水开后放豆腐焯水,捞出。
3、炒锅中放油,油热后放葱花姜末和辣椒酱爆香。
4、加入豆腐和木耳翻炒。
5、等豆腐变色后,放生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。
6、加入适量清水,再放入盐。盖上锅盖小火慢慢炖。
7、出锅前加一汤匙的水淀粉勾芡,大火收一下汁,即可出锅。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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虾油烧木耳豆腐
食材明细:
大虾适量,冬菇适量,冬笋适量,木耳适量,北豆腐适量,香葱适量,小辣椒适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,胡椒粉适量
虾油烧木耳豆腐的做法步骤:
第1步将鲜虾去虾线,切段、用盐、胡椒粉、酒腌渍。小辣椒切段、木耳撕小块、冬笋茄片、冬菇切片、豆腐切块飞水捞出待用。香葱切段。
第2步锅里做油,将虾段滑熟。捞出,用煸出的虾油煸香葱姜,下冬笋香菇炒熟,放入豆腐,加如虾段,木耳加少许水,放盐、酱油调味。出国前大火收汁即可。
木耳黄瓜烧豆腐
食材明细:
主料:豆腐一块,木耳适量,黄瓜一根,葱适量,姜一片,蒜一瓣
辅料:郫县豆瓣酱一勺,糖少量,植物油适量,淀粉适量
木耳黄瓜烧豆腐的做法步骤:
1,木耳提前泡发,洗净,撕成小块
2,葱姜蒜切碎
3,豆腐切小块
4,黄瓜切菱形片
5,两勺淀粉加适量清水,调匀
6,锅中加入适量植物油,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
7,放入葱姜蒜翻炒
8,加入半碗清水,下入木耳
9,加入豆腐,大火烧开,加入少许糖
10,烧两三分钟,放入黄瓜片
11,加入水淀粉,翻炒均匀即可
12,成品图。
海参木耳烧豆腐
食材明细:
水发海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉
海参木耳烧豆腐的做法步骤:
1、豆腐洗净,切块状;
2、 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3、将鲜芦笋焯水过凉待用;
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
XO酱烧豆腐
食材明细:
蛋豆腐1盒,香菇2朵,红萝卜少许,青葱10公克,梅花肉40公克,蒜头1粒,港式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,酱油1汤匙,清水400㏄,米酒1汤匙,糖2茶匙,鸡粉1茶匙
XO酱烧豆腐的做法步骤:
1.将蛋豆腐切成10片,热一油锅烧热至120℃,将切好的豆腐放入油锅炸至表皮呈金黄色后,取出备用。
2.香菇以冷水泡软后切成片状;蒜头切成细碎状;红萝卜切片;梅花肉切薄片;青葱切成散花状,备用。
3.作法1油锅留少许油,待锅烧热后,将作法2的蒜碎、香菇片入锅爆香。
4.再加入作法2的梅花肉片、其他调味料及材料一併快炒。
5.最后再将作法1中炸好的豆腐入锅,用中小火焖煮约1分钟,起锅前加些太白粉水勾芡即可。
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