中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?小编特别为你收集的“梅菜腊味蒸带鱼”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
梅菜腊味蒸带鱼
原料:鲜带鱼1条,腊肠2根,梅干菜30克,青、红辣椒各1根,大蒜、老干妈豆豉辣酱、生抽、料酒、盐各适量。
梅菜腊味蒸带鱼的做法
1、将梅干菜放入清水中浸泡3小时,并用清水反复清洗几次,剪掉头部。
2、鱼去除内脏后,在鱼身上,双面斜着划几刀,以便在蒸鱼时更好入味。
3、然后将鱼切成段。
4、将梅干菜平铺在盘中,把带鱼块放在梅干菜上面。
5、腊肠切成小粒,青红辣椒去蒂后也切成小块,大蒜去皮拍碎,放入碗中。
6、然后加入老干妈豆豉酱、生抽、料酒、盐,充分搅拌后倒在带鱼上面。
7、最后放入电饭锅蒸20分钟即可。
鲜带做法小技巧
1、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
2、带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;
3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、如果是鲜带鱼不必去鳞,但如是冷冻带鱼,请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净,否则会很腥。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
97Msw.com相关知识
带鱼梅菜
食材明细:
主料::带鱼1条,梅干菜150克,
辅料::食用油适量,生抽适量,老抽1勺,白糖适量,葱适量,干淀粉适量,姜适量,
带鱼梅菜的做法步骤:
1.带鱼洗净沥干水分!
2.梅菜干泡发,沥干水!
3.起油锅,煸炒梅干菜,放入生抽,老抽,白糖炖煮至软糯!
4.带鱼倒入些许黄酒去腥,在拍上干淀粉!
5.带鱼入油锅炸至焦黄
6.把带鱼放入梅菜汤汁钟继续煮两分钟,收汁即可!
7.装盘!撒上葱花!OK
梅菜蒸扣肉
食材明细:
主料::五花肉适量,梅菜适量,
辅料::油适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,蚝油适量,麦芽糖水适量,盐适量,
梅菜蒸扣肉的做法步骤:
1.将梅菜叶一片片撕开浸泡,再用清水反复冲洗干净,切小段备用。
2.将五花肉放入锅里煮至7成熟(以筷子可以扎穿为宜)。
3.取出沥干水份后将肉皮表面刮干净,再用牙签在上面扎孔(扎的越密越好)。
4.先抹上盐,再刷上一层麦芽糖水(也可以用蜂蜜水)。
5.将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。
6.捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。
7.将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。
8.肉皮向下码入碗内,将梅菜放在上面。
9.用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。
10.将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。
11.取出倒扣即可。
#蒸菜#清蒸带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::黄酒适量,盐适量,姜适量,葱适量,
#蒸菜#清蒸带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净切段。
2.将带鱼段放入盘中,然后放黄酒和盐。
3.放入姜和葱。
4.放入蒸锅蒸。
5.蒸10分钟出锅即可。
6.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《梅菜腊味蒸带鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了梅菜蒸排骨专题,希望您能喜欢!