只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的萝卜干焖烤鱼,相信你能从本文中找到需要的内容。
鲜嫩至极回味无穷的【萝卜干焖烤鱼】
今天就用这款颜色亮丽做工精细的电烤箱做一道【萝卜干焖烤鱼】来慰劳自己!
萝卜干焖烤鱼的做法
1、鲫鱼一条、红油萝卜干、韭菜
2、韭菜切段后加入红油萝卜干拌匀
3、将拌匀的韭菜萝卜干塞入鱼肚子中
4、家常剁椒胡豆瓣酱加入一点点糖、花椒面、孜然、葱花拌匀后淋在鱼的表面
5、合上锡纸
6、放入预热好的烤箱中并关好烤箱门(这款烤箱开关门的手感很舒服!)
7、用忠臣烤箱右下角的旋转调节钮设置到烤鱼档(旋钮式温度调节很方便)
(没有这个功能的其他品牌烤箱可以设置220度20分钟)
8、设置好以后按下启动开关等候20分钟就可以吃到美味的烤鱼了!(如果鱼大可以将烤制淀粉时间适当延长)
9、20分钟以后取出烤好的烤鱼将锡纸翻开撒上葱花即可上菜!
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
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猪肉焖萝卜干(1)
食材明细:
主料::猪肉1/2磅,萝卜干1/2饭碗,
辅料::姜4-5片,
配料::蚝油1汤匙,生抽适量,老抽1/4茶匙,八角1朵,胡椒粉适量,盐适量,糖2汤匙,
猪肉焖萝卜干的做法步骤:
1.萝卜预告用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。
2.置锅放冷水,放猪肉和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗。
3.起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀。
4.放入萝卜,兜匀。
5.放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右。
6.大火收汁,在收汁时放1汤匙的水淀粉(1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合),收汁至浓稠,汁不要收得太干,OK。
小贴士:
如果家里不备萝卜干,用笋干代替,也可放豆泡、炸豆腐块之类吸汁的食材,也一样好味。
辣味萝卜干
食材明细:
主料::萝卜980克,辣椒粉1汤匙,辣椒2只,花椒粒2撮,花椒粉2茶匙,
辅料::海盐3汤匙,
辣味萝卜干的做法步骤:
1.萝卜削皮,樱桃萝卜稍大的萝卜切成四瓣,小的对半切,圆萝卜切成拇顺纹切成指粗的条,然后风干或放在heater 旁边或用风干机烤干,时不时要用手翻下,让其干得均匀,不要单吹一边,干的程度是让萝卜有点象我们用的白色香胶擦,有少许弹性,表面干爽,可以用手瓣有少许弯曲,且看见表面有乳白色的纤维状,这表明里面仍有少许水分,但外面水分挥发些了,本人用小Heater 吹,70F,半天左右。
2.切好后这样吹法,使萝卜条干爽,腌好后风干,也可参考此步骤。
3.盘里放萝卜、放辣椒粉、海盐、花椒及花椒粉,搅拌均匀,让盐煞出水来,隔1-2小时,抓水,倒一次水,这样反复数次。
4.等到再抓不出水来,加2只辣椒和1汤匙盐,辣椒切成段,因倒水时辣椒粉和盐(溶在水里)随着水倒去了,用手再抓腌,再平铺在筛子里晾干或放在Heater 旁边又或用风干机烘干,时不时用手翻下,让萝卜干得均匀,干的手段要慢干,不要用烤箱烤之类,干的程度是表面干爽,不粘手。现在是冬天,晒干基本是不可能,用Heater 和风干机的多。
风干时参考步骤2。
小贴士:
用料最好用大的、长条的我们平时吃的那种白萝卜,本人买不到,就用圆萝卜和樱桃萝卜代替。辣椒粉牌子不区,怕辣的可放少些辣椒粉或辣椒,也可免放。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜干焖烤鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉焖萝卜干专题,希望您能喜欢!