食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,你可能需要看看“干炸鱼块”,希望能对你有所帮助,请收藏。
今年养植的花草非常给力,风信子已全面开放,郁金香也已经吐蕾,虽然美食生活不给力,花草给我带来的希望也不小啊。
无处不在的勤劳蜜蜂,不知道它怎么找到了我家的阳台呢。
带着一份花香,开始今年的美食之旅,希望自己如勤劳的小蜜蜂,能釀下这一季的芬芳。
干炸鱼块
主料:草鱼1条
调料:食盐食用油花椒麻椒生抽老抽白酒玖顺生姜汁
干炸鱼块的做法
1.草鱼一条,洗净后挂阴凉地方晾晒干水分。
2.将鱼剁成大块放入腌制盆中。
3.放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和玖顺生姜汁。
4.将加入调料的鱼块,拌匀腌制。
5.将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,利用腌透入味。
6.炸制的时候防止粘锅,可以挂一层干粉,此步可以省略。
7.炒锅放油,油八成热的时候,放入鱼块小火炸至金黄,沥油捞出。
8.捞出的鱼块冷后,放入油锅二次复炸,炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用。
此款鱼块,可以当做零食食用,香麻可口。也可根据自己喜好,自由变换口味食用。
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酥炸鱼块
食材明细:
主料::鲤鱼一条,
辅料::面粉适量,淀粉适量,鸡蛋一个,花生油600克左右,
配料::葱适量,姜适量,生抽适量,花椒粉适量,醋适量,盐适量,
酥炸鱼块的做法步骤:
1.鲤鱼收拾干净,片下鱼肉。
2.片好的鱼肉加适量生抽,醋,盐,花椒粉腌制片刻。
3.淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。
4.锅内坐油,烧至八成热,下挂糊鱼块,炸至鱼块发白。
5.炸了一次的鱼块。
6.复炸一次。
7.出锅。
8.吃到嘴里,外酥里嫩。老公说,明天继续做瓦块鱼……
9.好吧,我还有一天假期。继续努力……
香酥炸鱼块
食材明细:
主料::草鱼半条,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,五香粉适量,料酒1勺,鸡粉适量,面粉适量,
香酥炸鱼块的做法步骤:
1.草鱼半条洗净擦干水份,去除头尾后斩成均匀的小块
2.将鱼块放入大碗中,加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
3.腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
4.锅内热油放入鱼块,中火油炸
5.炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出
6.将锅内的油烧热,再次将鱼块放入锅中大火油炸
7.这个是复炸好的效果,表皮更酥脆
8.成品图
小贴士:
1、鱼块加配料提前腌制15分钟,可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸,首次用中火炸定型,盛出放凉之后入锅用大火复炸一次
感谢您阅读“97美食网”的《干炸鱼块》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干炸鱼块专题,希望您能喜欢!