食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?于是,小编为你收集整理了皮蛋豆腐怎么做。请收藏并分享给你的朋友们吧!
好吃的皮蛋豆腐调汁是关键
这几天天气比较热,上传一篇凉拌菜的日志吧皮蛋豆腐,爽口开胃。
做皮蛋豆腐,关键是调汁,汁调好了绝对有饭店的味道,喜欢辣的可以适当的加些辣椒油,味道会更丰富些。豆腐一定要选内脂豆腐,也称绢豆腐,口感嫩嫩的,滑滑的。。。。。。
醋和香油一定要放,我感觉这两样调味道非常的关键,加了香油和醋后味道一下子就出来了,糖只是放一点点,其实吃的时候是尝不出来有甜的味道的,放糖只是为了中和口感,口感会更好些。
皮蛋豆腐原料:
皮蛋两个,内脂豆腐一盒,生抽,陈醋,糖,1小匙的凉白开,蒜,辣椒油,香油,盐。
皮蛋豆腐做法
1、内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿。
2、蒜切蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀。
3、把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可。
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黄瓜拌皮蛋怎么做
这两天天气超级闷热啊
虽说食欲还是没减哈哈
不过吃点清新爽口的还是很需要的
那就做个凉拌菜来开开胃吧
皮蛋曾经被外国朋友评为最恶心的食物啊
可是我怎么就觉得很美味呢哈哈
调料汁随意调啊,蒜泥不可少啊,我还加了点剁椒呢,滴点麻油的
简单又爽口哈
黄瓜拌皮蛋
材料:黄瓜,皮蛋,大蒜,剁椒,生抽,糖,醋
黄瓜拌皮蛋的做法
1黄瓜去皮,用刀拍松,切块
2皮蛋切小块
3将蒜泥,剁椒,生抽,糖,醋调成酱汁
4切好的黄瓜加入酱汁拌匀
5最后加入皮蛋拌匀即可
美食小贴士
1黄瓜提前用刀拍松再切的话口感会更好的
2如果皮蛋中间溏心不好用刀切的话,可以用棉线拉切
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
皮蛋拌豆腐怎么做好
新年福气多多---皮蛋拌豆腐
春节是我国古老的传统节日,习俗也是多种多样。除了各种各样的民俗外,在饮食上也颇为讲究,过年做豆腐便是其习俗之一。小时候过年,家家户户都要做豆腐,一次做上很多,煎豆腐干,炸豆腐丸子豆腐取其谐音都福,就是都有福气的意思。老一辈的传统习俗,寄许了对下一代人的美好祝福,新年里祝福所有的人们团圆幸福!吉祥安康!
皮蛋拌豆腐用料:嫩豆腐、松花蛋、剁椒、花生油、葱、香菜、米醋、盐、凉拌酱油
皮蛋拌豆腐怎么做好
1、准备好所有的用料。
2、将嫩豆腐切成片状装盘。
3、松花蛋剥去外壳,用矿泉水清洗一下,先切成长条。
4、再切成小块,码在豆腐上。
5、葱和香菜切成细段。
6、炒锅中加入一勺花生油烧热,放入剁椒煸香关火。
7、将剁椒油倒入碗中,加入一勺凉拌酱油、2勺米醋、一小勺盐。
8、再加入葱末、香菜末调匀,浇在摆好盘的皮蛋豆腐上即可。
美食小提示
皮蛋豆腐做法简单,完全可以按照个人喜好制作调味料,作为年夜大餐上一道凉菜,清爽解油腻。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
什锦豆腐怎么做
豆腐寓意都福,一般在年节时候,家家都要买上些豆腐用来做菜,取其吉祥的意境。把几种小食材和豆腐搭配着做一个简单的小菜,这样的一个小菜可谓是经济实惠,而且做出来的口感也还行,卖相也说得过去,端到年夜饭桌上样子也不丑。
家常菜,说的是带有家的味道的菜肴。家的味道是个宽泛的带有浓浓DIY特色的滋味,每个家庭都有其私人定制味道的菜肴。味道酸辣甜咸,浅薄厚重等等,无不烙有家的印记。
春节时候的家庭菜肴可以说是一个美食大集合了吧,不管您是煮夫还是主妇,都会不加保留的把自己的手艺显摆出来,把自己的手艺做成道道美味呈现给亲人,并期待着博得他们的赞许。我想,得到亲人对自己厨艺的赞许,是我们这些厨师们,最最开心和欣慰的事情。
什锦豆腐
材料:豆腐、黄瓜、木耳、红椒、虾仁、火腿、生抽、耗油、淀粉、大蒜、植物油、白糖
什锦豆腐怎么做
1、豆腐切大片。
2、黄瓜、红椒洗净切丁,木耳泡发后切丁。
3、虾仁去除虾线后焯水,火腿肉切丁。
4、干净小碗里倒入一汤匙生抽,调入白糖,撒少许淀粉勾兑成料汁。
5、煎锅里倒入油,油热后码入豆腐小火煎制。
6、煎至两面金黄,盛出。
7、锅里倒入油,油热后放入蒜粒炒香,调入耗油炒匀。
8、倒入火腿丁,虾仁,小火翻炒。
9、倒入黄瓜、红椒,木耳丁炒匀。倒入调好的料汁,翻炒均匀后浇在煎好的豆腐上。
美食小提示
1、煎制豆腐要小火,煎制时候要晃晃锅防止粘锅,轻轻翻动。
2、耗油有一些盐度,可不用另放盐。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
咖喱豆腐怎么做
夏季吃咖喱既可抗菌又能增强免疫力咖喱豆腐
我发现咖喱真是好东西啊,跟啥搭都行,鸡肉咖喱、牛肉咖喱、猪肉咖喱、蘑菇咖喱我都做过,今天来个创新,做个豆腐咖喱吧,不只原料上创新,做法也有创新呢。
咖喱豆腐原料:豆腐一块(实用半块),大个土豆一个,元葱一个(个头不算大)
调料:黄金咖喱块4块,牛奶多半袋
咖喱豆腐的做法
1.豆腐用水冲一下,切成两半放开水锅里汆烫几分钟。
2.土豆去皮洗净,切成稍厚点的片。
3.调料准备好。
4.豆腐捞出来以后沥干水分,也切成片,大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝。
5.将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分。
6.锅内放少许油,将豆腐片放进去煎至两面金黄。
7.盛放在盘子里备用。
8.再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄。
9.盛在碗里备用。
10.锅内留一点点底油,将元葱丝放进去煸炒出香味。
11.倒进煎好的土豆和豆腐。
12.加入适量牛奶和水。
13.烧开后关火,放进咖喱块搅拌至溶化。
14.小火收至汤汁浓稠即可。
15.盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了。
美食心得:
1.豆腐汆烫一下,煎制的时候不容易散掉。
2.土豆先煮至八分熟,煎的时候熟得快省时间。
3.咖喱块里面本身就含有油脂,所以煎的时候要少放油。
4.加点牛奶更能激发咖喱的香气,加耶浆也能起到此作用。
5.吃咖喱若没有土豆跟元葱,味道就会大打折扣,特别是洋葱,一加热就会产生一股独特的甜味,会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口,所以无论做什么咖喱,元葱是必不可少的。
夏季是肠道疾病高发的季节,很多人认为吃大蒜有抗菌消毒的作用,能预防肠道疾病,其实咖喱抗菌消毒的本领也很棒。咖喱一词在印度指的是将各种香料混合烹煮的意思,组成咖喱的香料非常多,常用的就有二十多种,如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、苹果、甘草、白芥子、芫茜(芫荽)、香茅、干葱、蒜蓉、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等。从这些配料中可以看出,不少都是中医所指的药食同源食物。所以说,咖喱的保健价值非常大,其中含有的辣味成分的香辛料可刺激唾液及胃液的分泌,提高消化和吸收功能,辣味香辛料被人体吸收后,还会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。此外,咖喱还可以进行体内消毒,大部分香辛料与胃液中的酸液混合后,具有消毒、灭菌的效果。综上所诉,夏季要想防病治病,真得多吃点咖喱呢!
不过,虽然咖喱有这么多的益处,但也不是人人都适合吃。一般人群均可食用咖喱,但是咖喱对胃有一定的刺激作用,患有胃炎、溃疡病的人应少吃,患病服药期间也不宜食用。作为刺激性的食品,正在上火,又有便秘的人尽量要少吃。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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