只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“酵母版香蕉松饼怎么做好吃”,请继续阅读本文相关内容!
香蕉松饼,女儿爱吃,一个暑假做了好多次。这个也是暑假里做的,当时有朋友问做法,就整理放空间了。今天再整理一下,放博客里,方便!
这是暑期某天的早餐:一份香甜软糯的香蕉松饼,一杯自制的香蕉火龙果奶昔!营养、美味且养眼,这样的早餐很受欢迎呢!关键是制作还简单!女儿看着我煎了一只就会了,其余的都是她抢着煎的!
香甜软糯酵母版香蕉松饼
材料:(三人早餐量)
土鸡蛋2只,低粉约150克,牛奶150克,香蕉2根(选用成熟的香蕉,甜度高),蜂蜜两勺约30克(可不放,我喜欢煎制时蜂蜜散发的特有的香甜味),酵母二分之一小勺,黄油约30克,盐少许。
酵母版松饼怎么做好吃
1、头天晚上准备材料,取一只大的汤碗,将黄油切小块放大碗里溶化,加鸡蛋打匀,然后放牛奶、蜂蜜、少许盐,用筷子打匀,放入二分之一小勺酵母,静置片刻,倒入低粉拌匀成可流动的面糊,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室进行低温发酵(天热拌好了面糊直接放冰箱冷藏发酵即可,现在天气凉了,应室温放置一段时间后再放冰箱继续发酵);第二天早上拿出面糊,面糊已经发酵至两倍多,表面有许多小气泡,将香蕉打成香蕉泥放入面糊中,用筷子搅拌均匀。平底锅擦干不用放油,倒入两勺面糊至锅中成圆形,开小火煎制,待面糊底部凝固,看到面糊表面有许多气泡时,翻面,稍煎片刻即可。
2、准备材料。
3、黄油切小块融化,加鸡蛋打匀,然后放牛奶、蜂蜜和少许盐打匀,放入二分之一小勺酵母。(黄油和蜂蜜可不放,或黄油改为植物油。我喜欢黄油香,还有煎制时蜂蜜散发的特有的香甜味),
4、倒入低粉,搅拌均匀成可流动的面糊,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室低温发酵过夜。(天热拌好了面糊直接放冰箱冷藏发酵即可,现在天气凉了,应室温放置一段时间后再放冰箱继续发酵。)
5、第二天早上,取出面糊,面糊已经发酵至两倍多;香蕉两根打成香蕉泥(或用勺子压成泥),不需要打的很细腻,有点果粒口感会更好的!
6、将香蕉泥放入发酵好的面糊中拌匀。
7、平底锅擦干,不用放油,倒入两勺面糊至锅中成圆形,小火煎制。或用电饼铛烙制也一样的。
8、待面团底部凝固,看到表面有许多气泡时,翻面,稍煎片刻即可。注意:煎制第二个松饼时应把锅底放水龙头冲一下,使锅子冷却点再接着做下一个,这样煎制的松饼色泽金黄更漂亮!
9、这样的早餐很受欢迎喔!香甜软糯,每一口都能吃到香甜的果粒,滋味棒棒哒!
今天这个香蕉松饼,是在以前做的酵母版蜂蜜松饼的基础上添加了香蕉泥,加入了香蕉泥的松饼更加香甜软糯,煎制时香气四溢,勾人食欲!
香蕉打成泥或用勺子压成泥时不需要很细腻,有点果粒口感会更好呢!另外,香蕉应选用成熟的,熟透的香蕉才会更香甜,香蕉打成果泥时容易发黑,应在煎制前加入到发酵好的面糊中拌匀,随后煎制。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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酵母版蜂蜜松饼
松饼,作为早餐,营养美味,搭配上水果,靓丽养眼,勾人食欲。煎制时散发出的香甜气息,使整个厨房充满温馨甜蜜味道。而且操作也特简单,头天晩上准备好材料,早上起床平底锅煎一下即可,整个过程只需洗一锅一碗一勺一筷。
酵母版蜂蜜松饼
材料:土鸡蛋一只(挑了个大一点的),牛奶100克,低粉100克,蜂蜜2大勺约30克,酵母1/3小勺,黄油约30克,盐少许。
酵母版蜂蜜松饼的做法
准备材料
黄油切小块放大碗里融化,加鸡蛋打匀,然后放牛奶、蜂蜜和少许盐打匀
放1/3小勺酵母,静置片刻。
倒入低粉,搅拌均匀成可流动的面糊,盖上保鲜膜,室温发酵约三、四十分钟至面糊表面有小气泡产生(温度高时间短一点,温度低时间可延长),放进冰箱冷藏,让面糊低温继续发酵。
第二天早上,取出面糊,面糊已经发酵至两倍多,表面有许多小汽泡,用筷子搅拌一下,使空气排出。
不沾锅擦干,不用放油,倒入两勺面糊成圆形,中小火煎制。
待面糊凝固,看到表面有许多气泡时,翻面,继续稍煎片刻即可。
注意,煎制第二个松饼时把锅底放水龙头冲一下,使锅子冷却点再接着做下一个,这样煎制的松饼色泽金黄更漂亮。
香香甜甜的松饼,搭配多种水果制作的混合奶昔,这样的早餐摆上桌,吃早餐的人是不是心情也大好呢!
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黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
冷藏发酵松饼(酵母版)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶220g,蜂蜜65g,低粉200g,酵母1g,
辅料::黄油20g,
冷藏发酵松饼(酵母版)的做法步骤:
1.碗要准备的稍微大点,因为发酵后会膨胀…牛奶、鸡蛋、蜂蜜一起搅匀。面粉和酵母单独搅拌均匀。
2.面粉分两次加入搅好的液体中,不需要过筛。倒入融化的黄油,温度不要太高,搅匀 !有些小颗粒,没有关系,待会自己会融合。盖上保鲜膜室温放置30分钟,再次搅匀,然后撤离蛋抽,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚。
3.面糊从冰箱拿出、这时候已经发的很高了,直接用勺子将面糊搅匀,排出空气、恢复紧致!不粘锅稍微预热一下,舀一勺面糊,从高处自然落下摊成圆饼状
4.中小火慢慢煎至表面出现很多小气泡,底部也上色之后,然后翻面再煎十几秒就好了。
5.注意⚠️煎完一个饼之后,锅子要放水龙头下冲几秒,进行急速冷却,然后继续下一个!
6.煎好的松饼可以自由搭配!涂各种果酱、再配一杯热乎乎的牛奶,美美的元气早餐就大功告成了!
7.我家小朋友最爱的草莓酱!
8.简单吧?可以动手试试哦!
小贴士:
1.煎饼的时候,勺子从高处自然滴落,摊的饼会很圆哦!
2.煎完一个记得要冷水冲一下,进行急速冷确,要不下一个煎的颜色就太深了!!!
酵母版奶香红薯松饼
食材明细:
主料::红薯150克,酵母2克,奶粉15克,面粉100克,细砂糖30克,玉米油25克,
辅料::清水80克,
酵母版奶香红薯松饼的做法步骤:
1.用料:红薯150克,酵母2克,奶粉15克,面粉100克,细砂糖30克,清水80克,玉米油25克。
2.红薯洗净外皮,放入电饭煲中随饭一起蒸熟。
3.晾凉后去皮,用叉子碾压成泥状。
4.酵母用少许温水化开,静置片刻。
5.加入红薯泥,搅拌均匀。
6.加入鸡蛋,搅打均匀。
7.倒入白糖,玉米油,拌成均匀糊状。
8.再将面粉筛入红薯糊中,略微翻拌。
9.分次加入清水搅拌。
10.拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。盖上保鲜膜,放在温暖处静置发酵。
11.当面糊明显涨发,上涨到碗口边缘。发酵完成。
12.取适量面糊,放入预热的电饼铛中,摊成大小均匀的圆饼状。
13.盖上盖子,上下火加热3-5分钟。
14.揭盖,翻面,再次盖上盖子,上下火加热2-3分钟。
15.两面金黄,出炉。
小贴士:
水的用量需根据红薯的含水量酌情增减。
调面糊时水不要一次性加入,以免水量过多,导致面糊太过清稀。
电饼铛可以用平底锅代替,煎烙时火不宜太大,以免外焦内生。
自制酵母版油条
食材明细:
主料::普通面粉500g,鸡蛋1个,酵母5g,
辅料::糖5g,盐8g,小苏打2g,牛奶30g,黄油30g,玉米油20g,温水245g,
自制酵母版油条的做法步骤:
1.所有材料混合揉成柔软的光滑面团,室温静置发酵30分钟左右(冬天适当延长发酵时间)
2.重新排气揉成团。此时的面团毫不粘手。
3.搓成长条。
4.保鲜膜上抹少许油,将面团包裹起来,两头留出适当空间,象糖果一样扭住,放冰箱冷藏室冷藏一夜。(8小时以上)
5.冷藏好的面团室温回温半小时,此时的面团非常柔软。
6.台面上洒少许干粉,放入面团轻轻拍扁约1厘米厚,切成小条。
7.两条重叠,用筷子从中间按压一下。双手捏住两端稍稍抻长。
8.油温升至八成热,放入油条坯,快速用筷子翻动,转中火炸至表面金黄酥脆即可。(炸的过程中需用筷子不停轻轻翻动油条,使之受热均匀)
9.成品
10.成品
11.成品
小贴士:
没有黄油可全部用玉米油替代,如果追求更完美的口感可在面团中加入5克无铝泡打粉。
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