水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?你可以读一下小编整理的香辣美容猪蹄,相信你能从本文中找到需要的内容。
这个味道香辣十足的猪蹄绝对是零厨艺也可以做好的一个菜哦。看看,放了那么多的调味料进去,想不好吃都难呢。一直觉得这类炖煮的菜是最容易做好吃的,比如红烧肉什么的,调味够火候够就差不多了,到是炒一盘好吃的青菜才是有点难度,不是随便下锅炒炒就可以炒好吃的,我也在不断的学习中。好在家人不叼嘴,我这点功夫还能满足,在怎么,也比快餐好点吧
绝对护肤美容的硬菜----香辣美容猪蹄
用料:猪蹄500g、干辣椒8个、花椒8粒、八角1枚、香叶2片、大葱1根、老姜1块、大蒜2瓣、冰糖35g、陴县红油豆瓣酱15g、料酒20ml、生抽15ml、油30ml、盐少许
香辣美容猪蹄的做法
1、猪蹄去掉多余的杂毛,洗干净后切成小块,放入清水锅里,煮5分钟,去除血末,将猪蹄捞出,用清水冲洗一遍后沥干水分;
2、大葱切段,姜切片,大蒜拍破去皮;
3、炒锅倒入油,油温热后,放入冰糖,用小火慢慢熬至冰糖融化,开始冒泡泡并呈现焦黄的糖色时,放入猪蹄快速翻炒,让糖色均匀的粘满猪蹄,我用中小火炒,怕糊锅;
4、放入葱段、姜片、大蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶爆香,放入豆瓣酱、调入料酒、生抽、盐翻炒均匀;
5、将翻炒均匀的猪蹄放入电压力锅中,加入小半碗的清水,搅拌均匀,盖上锅盖,调至炖猪蹄档,30分钟后就好了,如果汤汁太多,可以将猪蹄倒入炒锅用大火收汁即可。
特别提示
做猪蹄绰水这一步骤不能少,否则有异味。
不会炒糖色的童鞋,可以用少许老抽来上色,很方便颜色同样也很漂亮。
猪蹄不易煮烂,用压力锅可以节省很多时间。如果你有时间,也可以熄火慢炖,那样更有滋味。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质对皮肤好。想皮肤好的女性可以适当吃点,没什么的一个星期吃一次因该不会怕胆固醇高的问题。就是我觉得现在的猪脚太肥腻了,都不喜欢买,大概两三个月才记得买一次来吃。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
97msw.Com扩展阅读
美容滋补品-香辣猪蹄
食材明细:
猪前蹄2个,花生油适量,冰糖适量,郫县豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,干辣椒适量,胡椒粉适量,桂皮适量,草果适量,八角适量,老抽适量,醋适量,盐适量
美容滋补品-香辣猪蹄的做法步骤:
第1步猪蹄浸泡洗净,剃掉残留的猪毛。凉水下锅,放入葱姜,烧开后稍煮一小会儿。
第2步捞出洗净浮沫。炒锅注油烧热,放冰糖小火融化,等到冒泡泡后,放入猪蹄翻炒上色,加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。
第3步将猪蹄倒进电压力锅,加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤,盖好盖后旋转至蹄筋档,开始加压。大约50分钟后,排气开盖,加少许盐调味,盛出猪蹄开造。
香辣猪蹄(2)
食材明细:
猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
香辣猪蹄的做法步骤:
1、猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。
3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁 !
香辣美容蹄(1)
食材明细:
主料:生猪蹄750克。花椒,干红辣椒,葱,姜,蒜,芝麻,料酒,盐,味精,冰糖,大料,桂皮,香叶等。
香辣美容蹄的做法步骤:
1,先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2,将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。
3,把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。
4,把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。
5,把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。
香辣猪蹄的做法
香辣猪蹄的做法
主料:猪脚一个(选那种偏瘦的,买的时候一定要注意,不要买太肥的那种,太肥的里面肥肉比较多,做出来的比较油腻,口感也差。)买的时候让老板帮忙剁成小块
配料:辣椒五六个、姜片五六片、花椒粉2-3克、桂皮、香叶4-5片、冰糖七八块、熟芝麻一小把、葱白一小截、老抽适量。
香辣猪蹄的做法步骤:
一:先把猪蹄给清洗干净,然后把它们放到水里清洗一下,再放到煮开的水里煮上3分钟左右,再把它们捞出来清洗一下,清洗好之后,用厨房纸巾把它们擦干净。
二:锅里放上一些油,把冰糖放到锅里慢慢翻炒,炒成糖浆之后,再把猪蹄放到锅里翻炒,把猪蹄炒出糖色来,然后放上老抽上色。
三:上色后把猪蹄放入砂锅里,里面再放上切好的葱白,再放入香叶、桂皮等,然后加上水,用小火慢炖一个半小时,炖到猪蹄软烂,锅里汤汁慢慢收得差不多了,但是不要太干,锅里还是要留点汁的。
炖好之后,把猪蹄捞出来,汤放在锅里不要扔,一会还要用。
四:拿出一个炒锅来,里面放些油,油热后放入干辣椒、大蒜爆香,然后把炖好的猪蹄放到里面翻炒,再倒到锅里一点猪蹄汤,等猪蹄汤稍收干汁之后,撒入熟芝麻,这香辣猪蹄就做好了!
看看,这就是做好的香辣猪蹄了!咬上一口,猪蹄糯糯的,口感很好,入口又香又辣,很是开胃,而且这样做出来的猪蹄一点也不腻人,真的是很棒的一个做法!
看看我做的这香辣猪蹄,有没有馋到你呢?
香辣烤猪蹄儿
食材明细:
猪前蹄两只,中号红薯两根,洋葱一只,烤翅料80克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,姜5片,葱半节
香辣烤猪蹄儿的做法步骤:
1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后, 关上密封阀,改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前,将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝,再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸,将红薯、洋葱先铺匀,再放上猪蹄。烤箱220度,烤1小时至表皮焦黄即可。
小贴士:
1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长,否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。 2、超市里有很多现成的烧烤酱,按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油,自己调一份来腌上。 3、猪蹄腌的时间不要少于8小时,否则不入味。
美容养颜的酱猪蹄
食材明细:
猪蹄3只,六月鲜豆瓣酱50g,生抽酱油30克,草果二个,八角二个,陈皮一大块,香叶3片,小茴香1嘬,干辣椒3个,冰糖30克,花椒20克
美容养颜的酱猪蹄的做法步骤:
第1步让买肉的帮忙刮下毛,或者自己用喷枪烧一下,抑或在燃气灶上烧下,每个猪蹄切四块,洗干净。锅里下料酒一大勺,葱三段,姜四五片,下猪蹄焯水几分钟,骗取浮沫
第2步焯水后清水冲洗干净,沥干水分。(忽略那块五花肉,做一次时间挺长顺便酱块肉,肉夹馍或者烧饼夹着,啧啧啧,老香了,哈哈哈!)锅里放一点油下调料葱姜蒜炒出香味。(如果家里没有提前熬好的糖色,那就用三十克冰糖加点水炒成枣红色下猪蹄翻炒均匀后再下调料。)
第3步料炒香下猪蹄翻炒几下放糖色两勺。糖色均匀挂在猪蹄上,换锅。
第4步猪蹄倒入砂锅加热水高出猪蹄一点就行。砂锅不怎么吃水。加红曲米泡的水一勺。(可以用酱豆腐汤代替)。大火烧开小火慢炖一个半小时。(用炒锅直接炖也行,多加点水,大约用两小时。)炖一个小时加生抽一勺,六月鲜豆瓣酱一勺,盐少许,(尝一下)
第5步再炖约半小时,猪蹄捞出放炒锅,倒沙锅一部分汤,大火收汁后淋入点香油出锅。装盘。吃不完的继续泡汤里第二天更入味。把剩的汤过滤完调料和其他杂质,就是老汤,放保鲜盒冷藏,长时间不用可以加热烧开,凉凉在冷藏,保存时间更长,。下次炖肉继续用。
小贴士:
水烧开在放猪蹄焯水,一是去除血末,二是使猪皮更加紧实,熟了以后Q弹有劲口感更好。
健康食疗《香辣美容猪蹄》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香辣肉丝专题,希望您能喜欢!