没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面的内容是小编为大家整理的卤凤爪怎么做,相信你能从中找到需要的内容!
自己做超美味小零食----卤凤爪
很多人喜欢吃卤凤爪,但大多是从熟食店买来吃的,卤凤爪可以做下酒菜,也可以当零食啃着吃,我最喜欢把它当零食来吃,边看电视或边上网边吃,哈哈,不知知觉,几个凤爪就下肚了。。。。。。
其实,凤爪也可以在家做,做法还相当的简单,口感和味道一样超级棒!自己做的安全卫生,吃起来也放心。
原料:鸡爪、葱、姜、料酒、李锦记卤水汁、清水。
卤凤爪怎么做
1、鸡爪清洗干净,剪掉指甲。
2、把鸡爪放入锅中,加水、加姜、葱和料酒,煮开后再煮5分钟。
3、从锅中捞出鸡爪,用清水冲洗干净。
4、锅中倒入半碗卤水汁,倒入一碗清水,把鸡爪放入,再焖煮15分钟。
5、捞出就可以吃了。
特别提示
1、喜欢劲道点有口劲的,可以适当的缩短煮的时间。
2、卤水汁与清水的比例是1:3。
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卤猪蹄怎么做
快乐的时光就是容易过得快,一眨眼,国庆7天假期就过完了,真心滴不愿意.....
卤猪蹄,绝对滴适合零厨艺又像鱼一样懒的新手厨娘......
真心滴简单,只须把所有材料准备好,丢进卤水中,接下来的事情就须等着吃,呵呵,这个国庆假期,它可是我们家餐桌上的主角。
加了小许的白醋,卤出来的猪蹄爽而不腻,连不怎么爱啃猪蹄的领导都狠啃了好几块....
卤猪蹄
材料:猪蹄1000克。
配料:桂皮5克,香叶2-3片,八角1个,丁香1个,花椒10克,姜片小许,冰糖小许。
调料:生抽1大匙,老抽2大匙,料酒2大匙,米醋1小匙。
卤猪蹄怎么做
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净,切成小块。
3、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开,加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖,将上锅上的指示调至压字,继续煮15分钟。
11、熄火,把指示调至开,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
简单美味又体面的卤猪蹄出锅了,绝对的好吃,口感特爽,并且不油腻。用来宴客,绝对滴有面子。
特别提示
1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。
2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉,晾凉后滤去表面浮油,放进冰箱冷冻,可作为老卤下次再用。
3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于猪腥味的散发。
4、我这猪蹄用的微压锅压的,没有的话可以用高压锅或普通锅,用普通锅的话时间要相对增长。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
泡椒凤爪怎么做
到了夏天,各种凉菜成了餐桌上的主流,泡椒凤爪在这个季节更加招人喜欢,朋友聚会喝个小酒,然后慢慢品尝这辣辣的泡椒凤爪,美食给人带来简单的快乐幸福,生活的乐趣与吃息息相关。我家做泡椒凤爪特别容易,自己做了一坛泡椒,想吃随时都可以做,自己做的泡椒凤爪没有外面卖的那种生辣,吃了不担心肠胃难受,我泡的泡椒同时泡了心里美,所以盐水是红红的,泡出来的泡椒凤爪和外面卖的颜色不同,我觉得更加好看了。家里小吃货平常不吃辣,今天的泡椒凤爪却是尝试一块后又忍不住要吃第二块,配着一杯水来吃,看来吃不吃辣真的不是绝对的,关键要看这个辣的食物是什么......
泡椒凤爪
主料:鸡爪700克
配料:泡椒盐水500克
调料:生姜一块、大葱一段、八角一个、桂皮一段、香叶三片、料酒少许
泡椒凤爪的做法
1、准备好原材料,生姜切成片,大葱切成段。
2、锅里加入足量水,加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒,烧开。
3、鸡爪清洗干净,去掉指甲,斩成小块。
4、鸡爪放入锅中煮。
5、鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。
6、将鸡爪冲洗干净,然后用凉白开再清洗一遍。
7、将鸡爪放到泡椒的盐水中。
8.盖上盖子,放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。
美食小贴士
1、我用的泡椒是自己做的,主要用到的是泡椒的盐水,泡椒和盐水一同用上,自己家里没有泡椒的可以到超市买这种带有盐水的泡椒;
2、鸡爪煮的时间不要太长了,大约十多分钟就差不多了,要仔细冲凉,做出来的鸡爪是脆脆的。
怎么做泡椒凤爪
我这人有一毛病,每回逛超市除了买那些急需的东西,也总爱抓上几样可能用到的,而这些东西又常常被我遗忘,于是钱越来越少,东西越堆越多,曾经做过深刻反省,可不管事,省了犯犯了省还也够闹心的。不如将那些东西充分利用起来更切实际。
去买酱油,又顺手拿了瓶泡椒和剁椒,泡椒做了这泡椒凤爪。剁椒嘛,做剁椒鱼头吧!
过了25岁,就很少在超市买袋装零食吃了,但有两样是忘不下的,一个是泡椒凤爪,一个是辣豆干,好像总也吃过够。我虽不是个能吃辣的人,但对这个却完全没有免疫力,与其买来吃,还不如自己动手丰衣足食的好,也更放心些不是.
煮后的凤爪一定要在冰水中泡一段时间,这样能使外皮变的超Q
亦菜亦零食----泡椒凤爪
原料:鸡爪500克,泡椒一瓶,米醋40克、凉白开100克,花椒少许,香叶两片,姜片三片
怎么做泡椒凤爪
1、买来的鸡爪用清水洗净
2、将鸡爪的指甲剪掉
3、鸡爪剁成两段或三段
4、在鸡爪的掌心出深划一刀,因为这个地方的肉比较厚,这样一来就能更好的入味了
5、锅中放凉水,放入花椒少许,香叶两片,姜片三片,并将鸡爪放入,大火烧开后小火慢炖
6、待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出,不宜煮的时间过长,太烂了反而没有嚼劲,不好吃了
7、用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
8、将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟,这样表皮会变紧实,吃起来更有嚼头
9、将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中
10、将泡椒连同泡椒水一起倒入
12、白醋加水调成汁
13、将醋汁倒入,没过鸡爪即可
14、密封保存一天以上即可食用。
香卤牛肉怎么做
自家留的老卤汁,卤出的牛肉醇香浓郁,不管是切片直接食用还是蘸汁,抑或是做牛肉汤面,总让人吃一口就停不下来,吃一次还会想着下次!
一碗醇香浓郁的老卤汁【香卤牛肉】
食材:牛腱子肉1个
辅料:老卤汁1碗、大葱3段、生姜2片、草果1颗、桂皮2片、八角1颗、花椒20颗、草寇3颗、香叶10片、冰糖10g、白酒15g、生抽15g、老抽10g、盐适量
香卤牛肉的做法
1、牛腱子肉凉水浸泡半天,然后切块凉水入锅煮开焯两三分钟,逼出血水。
2、所有辅料放入锅中,花椒和草寇用纱布包裹起来。
3、放入牛肉块,加入适量温水和1碗老卤汁。
4、盖上锅盖开始卤牛肉,小火卤三小时,将牛肉浸泡数小时,捞出沥干,即可切片食用。
美食小贴士
1、因为我卤的牛肉要给孩子吃,所以我小火卤制了三小时,这个可以根据自己的口感调节。
2、最后卤汁我还是要留一碗的,所以我再加入了适量的温水,因为卤制过程中会蒸发水分。
3、卤制结束后浸泡可以更入味,去除杂质后的老卤汁可以放冰箱冷冻保存。
4、第一碗卤汁,就是用这些调料卤牛肉,但是调料的量可以稍微加些,然后再炒一点糖色倒进去增色。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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