食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“鲍汁醋豆蒸鸡爪”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
鸡爪这东西很难入味,尤其是不煮到一定火候,味道都进不到里面去。
我妈跟我外婆的做法通常都是直接用高压锅,里面加盐,酱油煮到鸡爪软烂入味,
今天优妈我创新一下,换个做法,顺便把我的奇葩醋豆也消耗掉一点。
说起我的奇葩醋豆还有一个有趣的事情,本来不是说要拿炒熟的黑豆泡醋嘛,
然后优妈买了两瓶一样的醋,一瓶倒完以后被我拿来装黄酒,
到了要泡黑豆的时候我拿起一瓶就倒了进去。
后来发现怎么我的黄酒少了那么多呀,这才意识到估计把黄酒当醋倒进去了,
黑豆闻来闻去吧没醋味也没酒味,
然后我继续往黑豆里加醋,过几天再闻闻,还是没醋味,
鲍汁醋豆蒸鸡爪
主料:鸡爪500克、醋泡黑豆适量、十三香卤料一小撮、盐一小勺、鲍鱼汁两大勺
鲍汁醋豆蒸鸡爪的做法
1、鸡爪剪去爪尖充分洗净
2、凉水下锅煮开以后焯水捞出
3、捞出的鸡爪冲洗一下放入高压锅,加一小碗水,一勺盐、一小撮十三香料上汽以后再转小火煮3,4分钟即可关火
4、把鸡爪夹出放盘子里,加入适量醋泡黑豆
5、加入两大勺鲍鱼汁
6、放入蒸屉大火蒸15分钟即可
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鲍菇焖鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪6个,杏鲍菇1个,
辅料::盐3克,干辣椒3个,花椒2克,八角2粒,酱油10毫升,料酒15毫升,老抽5毫升,香葱3根,香菜4根,
鲍菇焖鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪剪掉指甲洗净,切成小块。
2.放入沸水中焯水后。
3.取出沥干水备用。
4.杏鲍菇洗净切成粗条。
5.香葱切长段,辣椒和香料备好。
6.起锅热油,下入八角、花椒、葱段炒香。
7.加入鸡爪,煸炒片刻。
8.加入酱油、老抽、料酒,翻炒上色。
9.加入杏鲍菇和清水。
10.大火煮开后转小火炖煮10分钟。
11.开盖加入少许盐调味,转大火翻炒至汤汁浓稠。
12.撒上香菜段。
13.翻炒均匀即可。
鲍汁红腰豆的做法
喜欢吃清淡的可以试试哦,自己每次做都很好吃
材料:
西兰花3g,罐装红腰豆1瓶,耗油1勺,鸡精1丢丢,
鲍汁红腰豆的做法的做法步骤:
步骤11,
步骤22,.切西兰花
步骤33,.把洗好的西兰花到锅里面烫熟,里面放点盐,在加一勺豆油
步骤44,.西兰花摆盘
步骤5,红腰豆倒出沥水,锅中放一小勺油,放耗油,加一小勺水,放入红腰豆加入鸡精.小火超热,最后勾点生粉,要希一点,
蒜蓉鲍汁蒸鲍鱼的做法
材料:
鲍鱼5个,蕃茄1个,圆蒜头3粒,鲍汁蚝油各半汤匙,生抽1汤匙,鸡精1小匙,芹菜珠/辣椒适量,,
蒜蓉鲍汁蒸鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼买来刷洗干净泡下盐水,用开水灼一下。蒜蓉要用温油炒香,不要焦!
步骤2,把蒜蓉油和鲍汁耗油鸡精拌匀淋在鲍鱼上;放上芹菜珠辣椒、蕃茄,大火蒸8分钟即0K!
鲍汁口蘑
最近好吃的口蘑开始大量上市了,我是一个特别喜欢吃各种蘑菇的蘑菇控。呵呵,可能好多朋友都和我一样吧,没错蘑菇味道鲜美,好多朋友还用蘑菇做成绿色味精,炒菜放上一点就可以提鲜。蘑菇的口感也各有不同,我今天用的口蘑就是特别脆嫩的,当口蘑上市时趁着便宜我会吃上好几顿的。这口蘑不但味美而且还具有补脾,润肺,理气,化痰的功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。
口蘑用蒜炝锅特别提升蘑菇的香味,加了鲍汁使得蘑菇的鲜味更浓了,为此我还特意放了2个鸡蛋,也和蘑菇同炒,鸡蛋吸足了汤汁也是非常鲜的,所以米饭就着这道菜超级下饭哦。
口口都鲜脆的鲍汁口蘑
食材:口蘑250g,鸡蛋2个,大蒜4瓣,鲍汁2勺,原酿酱油1勺,油适量,盐少许,淀粉少许,香油少许。
鲍汁口蘑的做法
1.口蘑洗净切片,锅中加水烧开,放少许盐,然后下入蘑菇片焯水,捞出后控去水分。
2.炒锅倒油,将鸡蛋炒好盛出,炒锅倒油将蒜片放入爆香。
3.下入蘑菇翻炒片刻后将蘑菇扒拉到四周,油流入中间,倒入鲍汁和酱油,在油中炸香后再翻炒蘑菇,将鸡蛋倒入后一同翻炒,加适量的盐调味,最后淋入少许水淀粉,关火,再淋少许香油出锅。
网站小提示
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
鲍汁香菇
食材明细:
主料::香菇适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::鲍鱼汁适量,水淀粉适量,鸡粉适量,料酒适量,
鲍汁香菇的做法步骤:
1.准备材料
2.香菇洗净剪去柄
3.黄瓜切两段后借助切片器切出黄瓜片
4.切好的黄瓜片围盘一圈摆好
5.将香菇在锅里焯煮捞出
6.在黄瓜片中间摆好
7.锅里加1勺、2勺鲍汁,可加少量鸡粉烧开
8.加个水淀粉勾芡
9.将芡汁淋在香菇上面即可!
鲍汁茭白
食材明细:
主料::茭白3个,鲍鱼浓汁适量,
辅料::青椒适量,
配料::姜适量,蒜适量,葱适量,
鲍汁茭白的做法步骤:
1.茭白剥掉外皮,清洗干净,青椒洗净
2.青椒切片,茭白切滚刀块
3.开水焯烫茭白,去除草酸。
4.锅中放油,煸香姜蒜和干辣椒,
5.放入焯好的茭白翻炒均匀
6.下入青椒。
7.放入鲍鱼浓汁,
8.也不用太多,这些就够了
9.再加少许的盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
茭白切滚刀块更容易入味,也比较好看。焯水是为了去除草酸,口感也会更好些。
鲍汁海参
食材明细:
主料::海参一个(泡发好的),西兰花一朵,
辅料::鲍鱼汁适量,蚝油适量,葱适量,姜三片,鸡汤适量,
鲍汁海参的做法步骤:
1.锅里烧水把西蓝花焯一下断生备用。
2.另起油锅,热锅凉油放入葱姜片炒香捞出,放入海参,倒入鸡汤没过海参。
3.放入蚝油鲍鱼汁,小火煨30分钟,汤汁浓稠盛出,放入西蓝花即可。
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