食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“重庆辣子鸡怎么做”,但愿对你的学习工作带来帮助。
川菜对老百姓的生活有着很深的影响,水煮鱼、辣子鸡、重庆火锅、口水鸡、蚂蚁上树等等菜肴从少到老人人都耳熟能详。不仅如此,在国外只要是有中国人的地方就绝对有一家川菜馆,并且里面的菜单上也绝对会有辣子鸡这道菜!吃过了数家中餐馆不同的辣子鸡,各家虽然味道不尽相同,但原料做法都大同小异。在满眼红亮的干辣椒中挑着寻找遮盖住的鸡块,趁热赶忙送到嘴里,椒香入味令人好不痛快!赶忙在家里围起围裙,炸出一锅火热辣子鸡喜迎2016吧!
热热辣辣喜迎新年----重庆辣子鸡
原料:鸡腿5只,
腌肉料:生抽1大勺,料酒2大勺,盐1小勺,糖1小勺,胡椒粉小半勺,五香粉1半勺。
香料:花椒手抓1小把,干辣椒手抓2大把,姜4-5片,葱1-2根。
佐料(可选):老抽1小勺
重庆辣子鸡的做法
1.将鸡腿肉去骨,切成丁
2.腌肉料跟鸡肉丁搅均混合,静置半小时
3.在小锅里倒入一大碗油,中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花
4.油温合适后,将腌好的肉丁都下油锅
5.炸制全部变色后,再炸2-3min即可捞起放在厨房纸上吸去多余的油份
6.在炒锅里加少许油,放入葱段、姜,炒香后加入花椒、干辣椒
7.炒出辣味后放入炸好吸好油的鸡肉丁,迅速翻炒几下即可出锅
美食小贴士
1.最后放入鸡块时,想更显颜色可以再加入1小勺生抽上色
2.如果不想咬到辣椒籽的话,可以不剪开干辣椒,但是辣味可能就不太够了;或者剪开干辣椒后将辣椒籽都过滤掉
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
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自创辣子鸡
食材明细:
主料::鸡半只,250克,木耳50克,香菇25克,绿辣椒小,5棵,红辣椒小,5棵,
辅料::土豆100克,小葱2棵,姜0.2克,蒜50,
自创辣子鸡的做法步骤:
1.土豆切片
2.干香菇切片
3.木耳
4.辣椒切成片
5.鸡块
6.茐姜蒜
7.香菜叶小茐
8.备全
9.油热放鸡块翻炒
10.等待出锅
家庭辣子鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉200,
辅料::花椒适量,辣椒适量,香菜适量,淀粉适量,
家庭辣子鸡的做法步骤:
1.选一个鸡腿剁成块
2.洗好后用盐味精胡椒粉腌制!
3.再玉米淀粉拌韵
4.油烧热把鸡肉炸熟备用
5.油锅放油适量准备开抄!将葱!姜!花椒!到入锅内将葱姜抄金黄后把花椒!葱姜捞出!
6.最后将鸡腿倒入锅内翻抄放干辣椒抄出香味!放祘鸡精!就可以准备吃了!
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