中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?为此,小编从网络上精心整理了《红烧鸡肉饭》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
为孩子做饭,真是费了不少心思。我家的饮食比较单一,米饭占据大片江山,一般的情况是早晨炒头天的剩米,中午新做米饭,晚饭吃中午的,剩余的轮回道第二天早上。因为主食单一,花费心思的就是配菜,男孩偏肉食,于是,天天都要费心的想一道肉菜喂俺家的老虎。
红烧鸡块吃的不少,大家都会迷恋它的味道。尤其是我家那肉食孩子,恨不得天天吃。因为是天天都要吃,又要不重复,所以,就换了个花样,也适合我这样的上班族,饭菜一锅出,既节省能源又节省力气,一举两得。
懒人饭一锅出----红烧鸡肉饭
食材:鸡翅根,大米,青红辣椒,土豆。
调料:食盐,食用油,花椒,大茴,玖顺生姜汁,老抽,生抽,白糖。
红烧鸡肉饭的做法
1.准备食材。
2.将食材分别剁块切片备用。
3.米提前洗好,加入适量的蒸米水浸泡备用。
4.炒锅放油,放入花椒大茴炸出香味,将花椒粒捞出,放入白糖化汁。
5.糖汁化好后,放入剁好的鸡块翻炒。
6.在锅内煎至微黄。
7.放入生姜汁、老抽、生抽、食盐。
8.翻炒均匀上色。
9.下入土豆块和辣椒片。
10.将淘洗干净的米和水一起倒入炒锅中,翻炒均匀。
11.倒入米饭蒸锅内,煮饭键按下,开始制作。
12.等跳起时再焖15-20分钟,即可食用。
如果掌握不好煮饭水的用量,就提前用蒸饭锅量一下,淘好的米加入水,水的量以满住食指第一节即可。
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【日本】照烧鸡肉饭
食材明细:
主料::三黄鸡大鸡腿1个,洋葱30g,照烧汁2大匙(30ml),
辅料::料酒10ml,盐1g,白玉菇适量,胡萝卜适量,上海青适量,
【日本】照烧鸡肉饭的做法步骤:
1.三黄鸡大鸡腿一个,去骨,用刀背拍松鸡肉。用牙签在鸡皮上戳些洞,方便腌制入味。用1克盐加两汤匙料酒腌20分钟。
2.胡萝卜切薄片,用刻模刻出花形,可焯水也可用油略炒一下(方便胡萝卜素溶出)。白玉菇和上海青都焯水备用。也可以搭配其他的蔬菜如西兰花、紫甘蓝等。
3.炒锅放一汤匙油,油五分热时,放入腌制好的鸡腿,小火煎至两面变金黄,盛出。
4.不用洗锅,利用锅中余油煸香煸软洋葱丝(大约30克左右),接着加入两汤匙照烧汁、一大勺温水(约有100克左右)小火炖10分钟左右。(请亲们原谅,我的原图找不见了,只好就拿同样做法的照烧鸡翅代替)
5.照烧汁偏甜口,不喜欢的人可以尝下汤味儿,适当加些盐调味。汁水千万不要收干!要留一些浇在蔬菜和米饭上。米饭盛在小碗里压实,扣在盘中。煮好的鸡腿切块儿,摆放好蔬菜。去掉洋葱丝,浇上锅里剩的汤料。
6.瓢虫照烧鸡翅饭。多种造型随你做。
小贴士:
1.照烧鸡肉饭最好选用三黄鸡,三黄鸡的肉质比较鲜嫩,易熟。
2.汁水不要收干,一定要留一些。
照烧鸡肉饭(1)
食材明细:
鸡肉250g,西兰花几朵,菠萝半个,米饭一碗,酱油适量,蜂蜜适量,芝麻油适量,橄榄油适量,蒜适量,姜适量,辣椒适量,白芝麻适量,盐适量,胡椒适量,糖适量
照烧鸡肉饭的做法步骤:
第1步备齐材料锅中放油,烧热后放入切成小块的鸡肉,将鸡肉煎至表面金黄。把握不准火候的小伙伴,千万不要开大火哦!不然当你反应过来的时候,它可能已经糊了。
第2步趁着煎鸡肉的同时,我们来做个照烧汁。将酱油(不要用老抽哦,不然会黑成一坨)、蜂蜜、姜蓉、蒜蓉、辣椒碎、糖和一点点水混合。等到鸡肉煎到金黄后,将调好的酱汁倒入锅中,烧制几分钟。将切好的西蓝花倒上少许芝麻油、白芝麻、菠萝片、盐和胡椒,拌匀后铺在鸡肉上。放入预热好的烤箱中烤制。根据烤箱功率不同,烤制15-25分钟,反正得让鸡肉烤熟了。
第3步盛上一碗白饭,将鸡肉从烤箱取出,记得带上防烫手套哦!将鸡肉、西蓝花铺在米饭之上,倒上烤盘中的酱汁,这碗美味的照烧鸡肉饭就大功告成了。开吃!
小贴士:
照烧鸡肉饭应该是最普通的一道日本料理。不过东哥却爱到不行。尽管这个recipe是美国人根据日式照烧的方法进行了调整。不过确实是同样美味,而且做法简单了不少。还加入了菠萝,增添了酸甜的风味。烤过之后的西蓝花又吸收了酱汁的香味,绝对是整道菜的亮点,不能错过。酱香浓郁的鸡肉必定是今天晚上最佳的下饭利器。这么完美的组合,只需要30分钟就能端上你的餐桌。是不是觉得物有所值?那就不要犹豫了,跟着东哥动起来吧。
日式照烧鸡肉饭
食材明细:
主料::鸡腿1个,米饭1碗,
辅料::蒜适量,姜适量,时蔬适量,
配料::食盐(腌)适量,五香粉(腌)适量,料酒(腌、酱)适量,生抽(酱)适量,老抽(酱)适量,耗油(酱)适量,白糖或者蜂蜜(酱)适量,
日式照烧鸡肉饭的做法步骤:
1.A鸡肉腌料:食盐、料酒、五香粉 B照烧酱料:半勺耗油、半勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、一勺白糖(有蜂蜜更香),再加五勺开水
2.鸡腿去骨,刀背拍松,放适量腌料A腌制;切少许姜片、蒜片;调制照烧酱汁
3.炒锅里倒油(平底锅更好),待油热后,放入姜蒜稍微爆香,放入插有牙签的鸡腿肉(牙签可以防止皮收缩,可以省略),鸡皮向下的煎
4.中小火煸至表皮金黄,翻面,再煸至微黄(10分钟左右),倒入事先调好的照烧汁
5.中小火加热,盖上锅盖焖,煮的过程中可以适当翻面,让照烧汁均匀渗入鸡肉
6.待汁稍浓稠后,关火,直接用小刀切开(也可以在盘里切,或者不切)
7.加米饭,烫好的时蔬(可以在酱料收汁的同时做),装盘
小贴士:
1、我用的勺是15ml的茶勺,具体问题,要具体分析,照烧汁比例大约是(生抽:料酒:白糖=2:2:1),2、注意:如果用了耗油,生抽量要稍减!!不然可能会偏咸,耗油本身有咸味!!!
照烧鸡肉饭的做法
饭肉菜全都有了,而且做起来也很方便
材料:
鸡胸肉,蔬菜,米饭,盐,糖,酱油,料酒或葡萄酒,淀粉,耗油,花椒,
照烧鸡肉饭的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡胸肉洗干净,打上花刀,撒上一点盐,酱油上色,料酒+两粒花椒去腥。腌制半小时以上,入味。
步骤2,腌制的时间可以焖一锅米饭,烫熟一些蔬菜作为配菜
步骤3,调酱汁:碗中倒入一大勺耗油,加上一小勺糖,加入盐,酱油少许,一点点盐,一点红葡萄酒,两勺淀粉。2-3大勺水,和匀。放入微波炉叮30秒,取出,搅和下。再叮30秒。取出后发现水已经成为稠稠的浆子。再在浆子里和如一些蜂蜜
步骤4,腌好的鸡胸,放入空气炸锅,十分钟,取出反面再八分钟。或者用平底锅,放上少许油,三成热放入鸡胸,双面反复煎熟,电饼铛也可以。
步骤5,米饭盛入碗中,中间淋上些酱汁,旁边放好烫好的蔬菜,鸡肉改刀放入碗中,上面淋上剩余酱汁,就大功告成了。
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