任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读金蒜火腿肠咸戚风杯子蛋糕,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
这道点心也是专门为粉嫩粉嫩的海尔智慧嫩烤箱设计的,粉嫩的烤箱自然要烤出轻柔、秀气、外带小女人范儿的浪漫小点。这道点心很适合不太喜欢吃过甜食物的人,炸过的大蒜粒比生的蒜粒风味更佳,入口蒜香浓郁,口感微咸中带有些许的甜味儿,搭配一杯极具浪漫色彩又有美容、瘦身、降压之功效的洛神花(玫瑰茄)茶,无论是招待亲朋或者作为下午茶,都非常合适。
金蒜火腿肠咸戚风杯子蛋糕
主料:鸡蛋3个(带皮200克),低筋面粉80克,白砂糖30克,盐2克,色拉油20克,水45克,淡奶油20克,塔塔粉1/4茶匙
配料:大蒜50克,火腿肠30克,大杏仁片、光亮果膏或蜂蜜适量
金蒜火腿肠咸戚风杯子蛋糕的做法
1.大蒜切成小粒,放入油锅中小火煎炸。
2.待蒜粒呈浅金黄色时盛出,火腿肠切粒。
3.蛋清蛋黄分别放入两个容器中,蛋黄中放入色拉油、淡奶油、盐、水搅打均匀,低筋面粉过筛。
4.蛋黄液中放入低筋面粉(留1茶匙放蒜粒中)。
5.轻轻拌匀至无面粉颗粒。
6.蛋清中先放入塔塔粉打至粗泡,分3次加入白砂糖。
7.搅打至蛋清呈中性发泡。
8.取1/3打发的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀,
9.再把蛋黄糊倒入蛋清盆中,翻拌均匀。
10.炸好的蒜粒放入1茶匙低筋面粉拌匀。
11.把蒜粒倒入蛋糕糊中拌匀。
12.蛋糕糊倒入蛋糕纸杯中,表面撒入适量火腿肠粒和大杏仁片。
13.海尔智能嫩烤箱提前5分钟180度上下火预热。
14.烤箱下层放入蛋糕纸杯。
15.170度上下火烤30分钟。
16.至蛋糕表面金黄。
17.烤好立即出炉。
18.蛋糕表面刷一层光亮果膏或者蜂蜜即可。
美食小贴士
1.炸蒜粒的时候,一定要用小火,炸糊了会发苦。
2.这款蛋糕因为含糖量低,打发的蛋清糊和蛋黄糊混合的时候,手法一定要轻柔,以免消泡。
3.蛋糕的烤制过程是逐渐增高,达到峰值,再微微回落;出炉不倒扣,还会回落一些,属于正常现象。
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奶油杯子戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2 个,糖60克,油30克,香草粉2克,牛奶30克,低筋面粉60克,盐1克,
辅料::淡奶油适量,
奶油杯子戚风蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋分离。
2.蛋黄加入30克的糖 搅拌均匀再加入牛奶 油搅拌
3.筛入粉类。
4.切拌均匀成蛋黄糊。
5.在蛋清里加入几滴柠檬汁。
6.30克糖分3次加入,打发至干性发泡。
7.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
8.切拌均匀成蛋糕糊。
9.将蛋糕糊加入到模具中。成8分满。
10.入烤箱 160度 ,大约25分钟左右。
11.淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。
12.加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。
13.装入裱花带中,选择喜欢的花嘴。
14.就可以再凉透的杯子蛋糕上装饰了。
小贴士:
烘烤时间根据自己烤箱的脾气来设置。
可可戚风杯子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2只,低筋面粉40,
辅料::白糖20g,牛奶20ml,玉米油20ml,可可粉5g,葡萄干适量,柠檬汁几滴(白醋),
可可戚风杯子蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,蛋白容器一定要无水无油
2.蛋黄中加入5克糖搅匀,加入牛奶搅匀,加入玉米油搅匀
3.筛入低筋粉可可粉
4.办成均匀面糊,无颗粒,搅拌时不可按照一个方向,容易上劲起筋,最好用刮刀翻拌,daisy懒得洗,就用手动打蛋器不规则拌匀。放入葡萄干
5.蛋白容器一定要无水无油。滴入几滴柠檬汁或者白醋
6.电动打蛋器低速打出大泡,放入5克糖,继续中速打
7.中速打至没有大泡,加入5克糖继续高速打
8.高速打至蛋液不流动,加入最后5克糖,继续高速打
9.打至硬性发泡,提起打蛋器有两个尖尖的角,横着打蛋器,尖角也不弯曲预热烤箱上下火150度
10.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,快速翻拌切拌,切忌搅拌消泡
11.拌均匀
12.倒回蛋白中,继续快速翻拌
13.翻拌均匀
14.平均放入杯子里,喜欢漂亮点的就用裱花袋挤到杯子里,daisy懒人派,直接用刮刀处理的?
15.预热好的烤箱中层,上下火150度,20分钟
16.取出,微凉再吃
17.成品图
火腿戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,
辅料::普通面粉80克,玉米淀粉40克,泡打粉3克,食用油50克,白醋几滴,牛奶50克,火腿肠适量,
配料::白糖50克,盐1克,
火腿戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备原料。
2.分离蛋黄,蛋清。
3.蛋黄加15克白糖拌匀后,分次加玉米油拌匀。
4.分次加入过筛的粉类和火腿肠粒拌匀。
5.蛋清加1克盐和几滴白醋分次加入剩下的白糖打至干性发泡。
6.取3分之1蛋清放入蛋黄糊上下翻拌均匀。
7.拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。
8.倒入8寸戚风蛋糕模具中震出气泡。
9.放入烤箱最下层,上下火,150度烤1小时。
10.烤20分钟蛋糕表面上色后快速盖锡纸继续烤。
11.时间到后立即取出倒扣。
12.放凉后脱模。
13.切块。
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