红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?经过小编精心整理,推出菠萝咕噜豆腐怎么做,可能你会喜欢,欢迎分享。
熟悉我的朋友都知道,我家的餐桌有许多水果菜,而且有很多酸甜口味的菜式,水果入菜,口感清新,再加上酸甜的味道还能增进食欲,今天的这道菠萝咕噜豆腐是一道老少皆宜的家常菜,是一道素菜,其实素菜花点心思,也能很出众,很美味的,我承认,我家小宝是个吃肉的货,所以我家纯素菜不多,纯素菜除了青菜,很多的都是搭配着来做的,今天的这道素菜,小宝是很喜欢的,因为小宝喜欢吃水果,这道菜加入了菠萝,酸甜的菠萝,能让你的胃口大开呢。
很简单的做法,也相当简单的材料,就算是最普通的新手主妇,也能轻松做出来这样一道可口的素菜哦!
夏日玩转酸甜可口的水果素食----菠萝咕噜豆腐
材料:豆腐2块,菠萝3/1个,青椒适量。
豆腐挂浆材料:鸡蛋1个,淀粉适量。
调料:番茄酱、糖、盐、水、淀粉各适量。
菠萝咕噜豆腐的做法
1、豆腐切块,菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块,青椒洗净切小块,所有材料切好备用。
2、豆腐加入适量的淀粉,小心拌匀,鸡蛋打散,将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里,均匀挂浆。
3、锅内放入适量的油,烧热,放入挂好浆的豆腐块,小火煎至四面金黄,取出留底油备用。
4、取一碗,放入适量的番茄酱、糖、盐、水和淀粉,搅拌均匀成汁。
5、将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开,再放入事先煎好的豆腐块,然后放入菠萝块和青椒块,小心翻炒至青椒断生,收浓汁即可。
特别提示
1、豆腐要小火煎至金黄,这样吃起来才香,喜欢入味一点的把豆腐切小块一些,我的切的比较大块,外皮香香的,酸酸甜甜的,里面还有豆腐本身浓郁的豆香味,但相对入味不是很重,看个人喜欢了,我喜欢这样咬下去,不一样的口感的感觉。要是喜欢入味的,可以把豆腐切成小小块的。
2、酱汁要收粘稠,但要使所有材料都均匀裹上酱汁。这样才好吃哦。
3、没有新鲜菠萝的季节,这道菜可以用罐头菠萝来制作哦。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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学做菠萝咕噜肉
韩mm现居上海,获过特富龙煮动出击厨艺真人秀全国冠军,目前她既是特富龙的代言人,又是一位漂亮妈咪。韩mm的女儿乖巧可爱,但口味多变,为此她才下厨洗手作羹,也成为如今大名鼎鼎的厨神。酸甜可口的菠萝咕噜肉是女儿最爱吃的菜,韩mm常做给女儿吃,也常花心思替换主料,如用青瓜替代青椒,猪肉换为鸡肉,菠萝换成苹果,这样女儿喜欢的味道没变,每天吃也不怕营养失衡。韩mm称,用心做给你爱的人吃,带给他们健康,何乐而不为呢? 烹制方法(两人份) 材料:五花肉(600克)、菠萝(1/4只)、青瓜(1/2根)、面粉(1碗) 腌料:盐(1/6汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙) 糖醋汁:白醋(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、番茄酱(4汤匙)、水(1/3碗) 调料:油(3碗) 贴士 1.五花肉应先切块,加腌料使肉入味,加生粉封住肉的外层,炸时能锁住肉汁,最后给肉块裹上一层面粉,使炸后肉块的外皮酥脆,里面肉香多汁。 2.炸肉块时,要待油沸后才放下肉块,沸油能将肉块外层收紧,再转小火慢炸,使到肉块能炸透。 3.糖醋汁要以能裹上肉块为准,太黏稠的话可加点水稀释,水分太多可放少许生粉勾芡。在调糖醋汁时,最好边试味,边放番茄酱等调料,合自己口味便停手。 4.选购菠萝时,以糖心菠萝为佳,它个大肉厚汁多,果眼大而浅,果肉柔滑多汁,甜酸适中,是鲜食和制罐头的首选。(模特:韩姝妹 奖项:特富龙煮动出击厨艺真人秀全国冠军撰文:郑巧云场地提供:贝太厨房)1洗净五花肉,先切成长条用刀背捶松,再切成厚块。
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韩mm现居上海,获过特富龙煮动出击厨艺真人秀全国冠军,目前她既是特富龙的代言人,又是一位漂亮妈咪。韩mm的女儿乖巧可爱,但口味多变,为此她才下厨洗手作羹,也成为如今大名鼎鼎的厨神。酸甜可口的菠萝咕噜肉是女儿最爱吃的菜,韩mm常做给女儿吃,也常花心思替换主料,如用青瓜替代青椒,猪肉换为鸡肉,菠萝换成苹果,这样女儿喜欢的味道没变,每天吃也不怕营养失衡。韩mm称,用心做给你爱的人吃,带给他们健康,何乐而不为呢? 烹制方法(两人份) 材料:五花肉(600克)、菠萝(1/4只)、青瓜(1/2根)、面粉(1碗) 腌料:盐(1/6汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙) 糖醋汁:白醋(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、番茄酱(4汤匙)、水(1/3碗) 调料:油(3碗) 贴士 1.五花肉应先切块,加腌料使肉入味,加生粉封住肉的外层,炸时能锁住肉汁,最后给肉块裹上一层面粉,使炸后肉块的外皮酥脆,里面肉香多汁。 2.炸肉块时,要待油沸后才放下肉块,沸油能将肉块外层收紧,再转小火慢炸,使到肉块能炸透。 3.糖醋汁要以能裹上肉块为准,太黏稠的话可加点水稀释,水分太多可放少许生粉勾芡。在调糖醋汁时,最好边试味,边放番茄酱等调料,合自己口味便停手。 4.选购菠萝时,以糖心菠萝为佳,它个大肉厚汁多,果眼大而浅,果肉柔滑多汁,甜酸适中,是鲜食和制罐头的首选。(模特:韩姝妹 奖项:特富龙煮动出击厨艺真人秀全国冠军撰文:郑巧云场地提供:贝太厨房)3洗净青瓜,切成滚刀块。菠萝去皮,用螺旋切法去掉菠萝眼,再切成菱形小块待用。
韩mm现居上海,获过特富龙煮动出击厨艺真人秀全国冠军,目前她既是特富龙的代言人,又是一位漂亮妈咪。韩mm的女儿乖巧可爱,但口味多变,为此她才下厨洗手作羹,也成为如今大名鼎鼎的厨神。酸甜可口的菠萝咕噜肉是女儿最爱吃的菜,韩mm常做给女儿吃,也常花心思替换主料,如用青瓜替代青椒,猪肉换为鸡肉,菠萝换成苹果,这样女儿喜欢的味道没变,每天吃也不怕营养失衡。韩mm称,用心做给你爱的人吃,带给他们健康,何乐而不为呢? 烹制方法(两人份) 材料:五花肉(600克)、菠萝(1/4只)、青瓜(1/2根)、面粉(1碗) 腌料:盐(1/6汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙) 糖醋汁:白醋(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、番茄酱(4汤匙)、水(1/3碗) 调料:油(3碗) 贴士 1.五花肉应先切块,加腌料使肉入味,加生粉封住肉的外层,炸时能锁住肉汁,最后给肉块裹上一层面粉,使炸后肉块的外皮酥脆,里面肉香多汁。 2.炸肉块时,要待油沸后才放下肉块,沸油能将肉块外层收紧,再转小火慢炸,使到肉块能炸透。 3.糖醋汁要以能裹上肉块为准,太黏稠的话可加点水稀释,水分太多可放少许生粉勾芡。在调糖醋汁时,最好边试味,边放番茄酱等调料,合自己口味便停手。 4.选购菠萝时,以糖心菠萝为佳,它个大肉厚汁多,果眼大而浅,果肉柔滑多汁,甜酸适中,是鲜食和制罐头的首选。(模特:韩姝妹 奖项:特富龙煮动出击厨艺真人秀全国冠军撰文:郑巧云场地提供:贝太厨房)4烧热锅,倒入3碗油大火烧热,放入裹上面衣的肉块炸一下,转小火炸2分钟,直至肉块呈金黄色,捞起沥干油。
韩mm现居上海,获过特富龙煮动出击厨艺真人秀全国冠军,目前她既是特富龙的代言人,又是一位漂亮妈咪。韩mm的女儿乖巧可爱,但口味多变,为此她才下厨洗手作羹,也成为如今大名鼎鼎的厨神。酸甜可口的菠萝咕噜肉是女儿最爱吃的菜,韩mm常做给女儿吃,也常花心思替换主料,如用青瓜替代青椒,猪肉换为鸡肉,菠萝换成苹果,这样女儿喜欢的味道没变,每天吃也不怕营养失衡。韩mm称,用心做给你爱的人吃,带给他们健康,何乐而不为呢? 烹制方法(两人份) 材料:五花肉(600克)、菠萝(1/4只)、青瓜(1/2根)、面粉(1碗) 腌料:盐(1/6汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙) 糖醋汁:白醋(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、番茄酱(4汤匙)、水(1/3碗) 调料:油(3碗) 贴士 1.五花肉应先切块,加腌料使肉入味,加生粉封住肉的外层,炸时能锁住肉汁,最后给肉块裹上一层面粉,使炸后肉块的外皮酥脆,里面肉香多汁。 2.炸肉块时,要待油沸后才放下肉块,沸油能将肉块外层收紧,再转小火慢炸,使到肉块能炸透。 3.糖醋汁要以能裹上肉块为准,太黏稠的话可加点水稀释,水分太多可放少许生粉勾芡。在调糖醋汁时,最好边试味,边放番茄酱等调料,合自己口味便停手。 4.选购菠萝时,以糖心菠萝为佳,它个大肉厚汁多,果眼大而浅,果肉柔滑多汁,甜酸适中,是鲜食和制罐头的首选。(模特:韩姝妹 奖项:特富龙煮动出击厨艺真人秀全国冠军撰文:郑巧云场地提供:贝太厨房)5倒出多余的油,添入1/2汤匙白醋、1/3汤匙白糖、4汤匙番茄酱、1/3碗清水调匀烧开,将青瓜、菠萝和肉块倒进锅翻炒2~3分钟,让肉块裹一层糖衣即可。
韩mm现居上海,获过特富龙煮动出击厨艺真人秀全国冠军,目前她既是特富龙的代言人,又是一位漂亮妈咪。韩mm的女儿乖巧可爱,但口味多变,为此她才下厨洗手作羹,也成为如今大名鼎鼎的厨神。酸甜可口的菠萝咕噜肉是女儿最爱吃的菜,韩mm常做给女儿吃,也常花心思替换主料,如用青瓜替代青椒,猪肉换为鸡肉,菠萝换成苹果,这样女儿喜欢的味道没变,每天吃也不怕营养失衡。韩mm称,用心做给你爱的人吃,带给他们健康,何乐而不为呢? 烹制方法(两人份) 材料:五花肉(600克)、菠萝(1/4只)、青瓜(1/2根)、面粉(1碗) 腌料:盐(1/6汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙) 糖醋汁:白醋(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、番茄酱(4汤匙)、水(1/3碗) 调料:油(3碗) 贴士 1.五花肉应先切块,加腌料使肉入味,加生粉封住肉的外层,炸时能锁住肉汁,最后给肉块裹上一层面粉,使炸后肉块的外皮酥脆,里面肉香多汁。 2.炸肉块时,要待油沸后才放下肉块,沸油能将肉块外层收紧,再转小火慢炸,使到肉块能炸透。 3.糖醋汁要以能裹上肉块为准,太黏稠的话可加点水稀释,水分太多可放少许生粉勾芡。在调糖醋汁时,最好边试味,边放番茄酱等调料,合自己口味便停手。 4.选购菠萝时,以糖心菠萝为佳,它个大肉厚汁多,果眼大而浅,果肉柔滑多汁,甜酸适中,是鲜食和制罐头的首选。(模特:韩姝妹 奖项:特富龙煮动出击厨艺真人秀全国冠军撰文:郑巧云场地提供:贝太厨房)
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菠萝咕噜肉
清爽酸甜,外酥里嫩的肉团,和脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,是孩子和女士的最爱。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最
食材配方
主料:
里脊猪肉
菠萝
彩椒
洋葱
姜
蛋清
盐
胡椒粉
淀粉
番茄酱
米醋
白砂糖
做法 共11个步骤
1.原料。
2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
3.切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。
4.肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。
5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。
6.炸好的肉团备用。
7.锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。
8.均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。
9.放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。
10.放入肉团,迅速翻炒均匀。
11.出锅放点鸡精即可。
感谢您阅读“97美食网”的《菠萝咕噜豆腐怎么做》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐怎么做专题,希望您能喜欢!