没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编特地花时间为你收集并编辑了为什么小米和羊肉煮粥最营养,更多信息请继续关注我们的网站。
羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等症。
小米蛋白质含量与大米相近,脂肪含量高于大米,并含较多的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,能益脾和胃、滋阴液、养肾气、除湿热、利小便等,适宜于脾胃虚弱、腰膝酸软、食不消化等。将小米与羊肉煮粥,对脾胃虚弱、食欲不振或虚寒呕逆等很有效。
小米和羊肉羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
搭配指南
1:生姜和羊肉可治腹痛、胃寒
2:羊肉和香菜羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
3:姜和羊肉羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。
4:小米和羊肉羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
5:鸡蛋和羊肉鸡蛋与羊肉搭配食用,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,减缓衰老。
6:羊肉和生姜羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配食用可治腹痛、胃寒。
选购技巧
1、购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。
2、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
3、羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
4、如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜。
5、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。
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豌豆为什么能能与糯米煮粥?
糯米富有营养,主要为淀粉,蛋白质、脂肪含量较粳米高,并含有多种B族维生素,其性温味甘,有补中益气、益肺、暖胃、温脾、解毒之功,适用于自汗盗汗、泄泻、烦渴等症,但糯米较难消化,不宜多食。
豌豆含蛋白质、碳水化合物较高,脂肪较少,尤其矿物质含量丰富,钙、磷、铁均甚高,此外还含有少量的胡萝卜素、维生素B2、烟酸等,具有和中下气、利小便、解疮毒之功,并能通乳、消胀。
将豌豆与糯米熬粥,有补脾胃、助暖驱寒、生津补虚、强肌增体的功效。
豌豆做法小技巧
1、豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
2、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;
3、豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。
豌豆选购技巧
1、听听豌豆的声音:豌豆和其他的豆类一样,要选籽粒饱满,色泽佳,无虫蛀的良品,带豆荚的豌豆选购时,应看能不能把豆荚弄得沙沙作响,有响就证明够新鲜。
2、购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的品种,以叶身幼嫩,叶色青绿呈小巧形状为优。
3、看豌豆的颜色:剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。
4、豌豆苗叶子水分较多,不便保存,最好是现买现吃,也可控干表面水分,放到有洞的保鲜袋中保存。
豌豆搭配指南
1、豌豆和糯米有补脾胃、助暖驱寒、生津补虚、强肌增体的功效
2、豌豆和蘑菇常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆禁忌指南
1、豌豆苗和羊肉易发生黄疸和脚气病
推荐菜谱
豌豆糯米粥
材料:糯米250克,豌豆粒250克,红枣100克
豌豆糯米粥的做法
1、将豌豆、红枣分别洗净,糯米淘洗干净。
2、将三者同放入锅中,加入1000毫升水,用旺火煮开,改小火煮至米烂粥稠即成。
功效:调节血糖,促进消化。
莲子为什么能与桂圆、红枣煮粥?
桂园有益心脾、补气血、安心神的作用,可用于久病体虚、年老及产后虚弱、心悸、健忘、失眠等症。
红枣富含维生素C,还含B族维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等,有补血、安中养脾、益气生津之效,常食可提高人体的免疫能力,降低血胆固醇。
莲子主要含淀粉、钙、磷、铁和多种维生素,具有养心安神、健脾止泻、补肾涩精等功能,可治疗失眠、心悸不安、脾虚泄泻、肾虚遗精等。
将莲子、桂圆、红枣与粳米煮粥,能养心血、宁心神、健脾涩肠,适用于心脾两虚、面黄肌瘦、纳少、便溏、少气、健忘、心悸者。
做法小技巧
1、巧手去莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。
选购技巧
1、外观:优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。
2、产地:一般来说,莲子产地较好的是福建省西北部的建宁,它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的,采用的是人工去皮,没有添加物,安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟,口感松软,品质要比其它产地的好一些
3、泡发:莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别,简单的说就是把白莲泡进水里,观察其变化。一般优质的莲子,泡发后会比之前的稍大一些,表面比较光滑圆润,摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的,没有杂质。而市
4、工艺:这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺,优质的莲子采用的是手工去皮,不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚,导致莲蓬成熟过老而无
5、口感:一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都
搭配指南
1、红枣和核桃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
2、桂圆和红枣:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
3、鹿肉和红枣:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
4、莲子和金银花:金银花性味甘寒,具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物,具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食,可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
5、冬瓜和红枣:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪,具有减肥降脂的作用。
6、南瓜和莲子:适宜肥胖、便秘者食用
7、莲子和鸭肉:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,并可防病抗病。
8、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
9、鸭肉和莲子:鸭肉与莲子同食,具有补。肾健脾、滋补阴阳的功效。适用于脾肾两虚所引起的食欲不振、消化不良、乏力、腰膝酸软、尿清长等患者食片j。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,可防病抗病。
10、南瓜和红枣:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
禁忌指南
1、牛奶和莲子:同食加重便秘
2、虾皮和红枣:会发生不良生化反应,导致中毒
3、红枣和红枣:二者同食,易使火气更大。
4、红枣和鲶鱼:鲶鱼和红枣同食,会导致头发脱落,能用蟹解毒。
5、红枣和虾皮:虾皮和红枣同食会中毒。
6、莲子和猪肚:易中毒。
7、红枣和海鲜:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。
8、红枣和动物肝脏:不应和动物肝脏同时食用。
莲子怎么和桂圆、红枣煮粥
桂圆红枣莲子粥
用料:莲子30g,红枣10枚,桂圆肉15g,糯米60g,红糖适量
桂圆红枣莲子粥的做法
1、莲子、糯米分别洗净沥水。红枣洗净去核,桂圆肉切碎。
2、将莲子,糯米倒入炖盅,加入清水。在电炖锅中加适量水,放入炖盅,低温档隔水炖煮约2小时。待莲子酥烂,加入圆肉红枣,继续炖煮约30-60分钟,至红枣煮透
3、加入红糖,搅拌均匀,盛出食用
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