食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的秋冬天吃羊肉可以起到很好的保暖效果,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
秋天吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。
蔊菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素,有很高的药用价值,全株均可入药。俗话说:药补不如食补,食补不如汤补。根据《金匮要略》记载,羊肉汤对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等有辅助治疗作用,还能增强身体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,是冬季防寒温补的美味之一。羊肉性温味甘,具有滋补身体、补气补虚、暖胃、补肾壮阳、抵御严寒的功效。
羊肉汤含有大量蛋白质、少量脂肪、维生素以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其他汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适宜老人、气血不足、身体瘦弱、抗病毒能力减低、畏寒等人群食用。羊肉汤最适宜在冬天进食。
羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉都低。李时珍在《本草纲目》中说:羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。
羊肉分为绵羊肉和山羊肉。从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,绵羊肉吃起来更加细腻可口。山羊肉胆固醇含量比绵羊肉低,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味,需要用更多的生姜和陈皮来调和这股味道。山羊肉性凉,可以起到防止血管硬化以及心脏病的功效,特别适宜高血脂患者和老人食用。
97Msw.com相关知识
秋冬进补 之 羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉1000克,
辅料::米酒50克,沙参适量,玉竹适量,生姜适量,
秋冬进补 之 羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉剁小块,下锅加料酒炒香。
2.加水,加沙参和玉竹,大火滚至肉烂汤浓。调味只需加盐即可。
3.美味看得见
秋冬~就该羊肉煲萝卜的做法
材料:
羊排300g,白萝卜1根,花椒少量,葱少量,盐少量,白胡椒少量,
秋冬~就该羊肉煲萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,羊排洗干净,用冷水浸泡一个小时去除血水,然后锅里放冷水,放入羊排,因为家里没有姜片,我就抓了一点花椒放进去一起飞水,主要起到去除羊肉膻味的作用
步骤2,飞过水的羊排捞出来,用冷水冲洗一下
步骤3,锅烧热,放少量油,把羊排放进去翻炒一下
步骤4,白萝卜滚到切成块
步骤5,小葱洗干净,捆一下,放进白萝卜里
步骤6,把炒过的羊排放上去,加入水没过羊排
步骤7,我是用的电炖盅,炖了4个半小时左右,羊排已经非常软烂但又不失嚼劲,如果用煤气大概3个小时左右就可以了!
步骤8,炖好装出来放点盐放点白胡椒,一碗热腾腾的羊排煲萝卜就炖好了,我女儿特别爱喝,连我老公不爱喝汤的人都说好喝,而且完全没有羊膻味(葱花可放可不放,随意)
红烧羊肉---秋冬进补的好食品(1)
食材明细:
主料::羊肉600克,干红辣椒3个,生姜适量,京葱适量,花椒适量,八角2个,桂皮1小块,香叶2片,草果1个,香菜两根,
辅料::老抽适量,生抽适量,盐适量,黄酒适量,郫县豆瓣酱2小勺,黄豆酱1小勺,白糖1小勺,
红烧羊肉---秋冬进补的好食品的做法步骤:
1.羊肉600克,切小块,洗去血水。
2.羊肉(焯水)冷水下锅,水烧开略煮。捞出后清洗干净,并控干水分。准备好材料表中所需调料。
3.炖锅烧热放适量色拉油。
4.油热,放入豆瓣酱和黄豆酱,小火炒香,红油析出。
5.放入所有香料和京葱、生姜爆香。
6.放入焯水后的羊肉,翻炒均匀。
7.放入适量开水,加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后,大火烧开转中小火炖一小时左右。
8.羊肉炖一小时,大约八分熟。加适量盐调味后,炖至酥烂即成。
9.盛出加适量香菜。
小贴士:
1、羊肉焯水后用热水清洗。
2、羊肉下锅翻炒后,最好加开水。
3、香菜根据自家口味添加。
【图】家常羊肉的做法大全 羊肉冬天的八种吃法更健康
冬季是吃羊肉的好时节,羊肉性温有着温补的作用,寒冷的日子里喝一碗热乎乎味道浓厚的羊汤,暖身又暖胃,浑身通畅。羊肉的家常做法有多种,我就拣几个比较简单的做法来与您分享。希望您能够喜欢。
家常羊肉的做法一:党参清炖羊排
材料:羊排,精盐,党参
党参清炖羊排的做法:
1.新鲜羊排用温水清洗干净,剁成小段后放进煮锅。
2.倒进清水大火煮开撇除煮出来的浮沫,放入党参改用小火炖煮至羊排肉软烂。
3.煮好后调进精盐即可食用。
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家常羊肉的做法二:羊肉炖山药汤
材料:羊肉、羊腿骨、精盐1茶匙、山药
羊肉炖山药汤的做法
1.羊腿骨洗净后砸断,焯水后放进砂锅倒进清水大火煮开撇掉浮沫。
2.把羊肉洗净切成大块放进煮锅,小火煮半小时左右。
3.待煮到汤汁呈现奶白色后放入山药块,小火炖煮到山药绵软,调入精盐用大火煮开即可。
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家常羊肉的做法三:羊排炖萝卜汤
材料:带骨羊排、精盐、白萝卜、白胡椒粉
羊排炖萝卜汤的做法:
1.鲜羊排剁成小段放进砂锅,倒进清水煮开后撇除浮沫。
2.改用小火炖煮至羊排肉软烂汤汁呈奶白色。
3.放进切好的白萝卜块,小火炖煮到绵软,调进精盐煮开即可食用,可调入少许白胡椒粉口感更丰富。
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家常羊肉的做法四:烤羊肉串
材料:羊肉、洋葱1、孜然粉、辣椒粉、精盐、竹签
烤羊肉串的做法:
1.把鲜羊肉洗净切成小块,放进洋葱条,精盐拌匀腌渍1小时入味。
2.把羊肉块穿在竹签上入烤箱烘烤,烤制约十分钟左右后刷上一些羊油。
3.边烤边翻动羊肉串,洒上孜然粒、精盐、辣椒粉烤熟即可。
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家常羊肉的做法五:羊排焖米饭
材料:大米、新鲜羊排、油、精盐、洋葱、香叶、葡萄干
羊排焖米饭的做法
1.大米用清水淘洗干净控水。
2.羊排切成小段放进炒锅小火煎出油,放进洋葱、香叶、大米小火炒香后倒进饭煲,添进清水启动饭煲焖熟即可。
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家常羊肉的做法六:清炖羊肉汤
材料:鲜羊肉、羊脊骨、精盐、大葱、辣椒油
清炖羊肉汤的做法:
1.把羊脊骨洗净剁成小段放进煮锅,添足量清水大火煮开捞出浮沫,改用小火炖煮到汤汁呈奶白色。
2.放进羊肉改用小火炖煮,煮到羊肉用筷子能轻松穿透后捞出羊肉。把煮好的羊肉放凉切薄片,盛到大碗里倒进煮沸的养骨汤,调进精盐、辣椒油,洒上葱末即可大快朵颐了。
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家常羊肉的做法七:羊肉胡萝卜水饺
材料:羊腿肉、面粉、油、精盐、酱油、生姜、花椒、大葱、胡萝卜、粉条
羊肉胡萝卜水饺的做法:
1.粉条用温水泡软,面粉用清水和成软硬适度的面团饧着备用。
2.大葱段、花椒粒、生姜用清水浸泡成调味水。
3.羊腿肉洗净剁成细粒,边剁边调进调味水。
4.羊肉剁好后放进剁好的粉条末、胡萝卜末,调进油、精盐、酱油拌匀成饺子馅,静置半小时让馅料入味。
5.饧好的面团揪成小面剂子擀成饺子皮,包进调好的饺子馅包成饺子,下开水煮熟。
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家常羊肉的做法八:葱爆孜然羊肉
材料:羊腿肉、葱白、油、精盐、生姜、孜然、黄酒
葱爆孜然羊肉的做法
1.鲜羊腿肉洗净后切成薄片,调入精盐、生姜、黄酒拌匀腌渍20分钟入味。
2.炒锅里倒入油,大火烧热后倒进羊肉片大火翻炒至断生。
3.倒进葱白段、孜然粒、精盐,开大火快速翻炒到葱白断生即出锅。
家常羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。
口味很好的大蒜小炒肉
食材明细:
主料::猪肉200克,大蒜200克,
辅料::胡萝卜30克,红辣椒30克,
配料::豆豉10克,料酒10克,老抽10克,食盐3克,
口味很好的大蒜小炒肉的做法步骤:
1.准备好大蒜、猪肉、红辣椒、胡萝卜。
2.将大蒜洗干净之后去黄叶,切成菱形。
3.将胡萝卜切片,红辣椒切圈,猪肉切片。
4.锅热,下油烧热。
5.下豆鼓炸香。
6.下肉片,翻炒八成熟,下老抽上色。
7.下切好的胡萝卜片和红辣椒,翻炒。
8.最后把切好的大蒜放入,加入料酒翻炒断生,加入适量食盐即可。
小贴士:
全部大火炒咯,这样的话味道非常的鲜美,肉也会很嫩(提倡健康饮食,少用嫩肉粉咯)
可以吃的盆栽的做法
材料:
牛奶,奥利奥,蛋清,绵白糖,
可以吃的盆栽的做法的做法步骤:
步骤1,普通鸡蛋分离蛋清,蛋清加入白糖打出丰富泡沫,糖的用量根据个人口味,牛奶倒入杯子中(不要太满,防止溢出,还要留出放奥利奥的空间,这个根据自己做的容器掌握)然后倒入打好的蛋清,顺时针搅拌几下,上锅蒸20到30分钟,蒸好后让其完全冷却,可以更好的凝固,把奥利奥夹心去掉,饼干放入保鲜袋,用擀面杖压成粉末,铺在冷却好的牛奶上,然后插上绿叶点缀即可,给小朋友做这个,那真真是极好的哈哈
焖羊肋骨,冬天羊肉最适合
食材明细:
主料::羊肋骨1000g,
辅料::姜适量,蒜适量,当归3片,
配料::柱候酱适量,海鲜酱适量,腐乳适量,南乳适量,花生芝麻酱适量,油适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,
焖羊肋骨,冬天羊肉最适合的做法步骤:
1.羊肋骨飞水斩件。
2.料头爆香。
3.加入羊肋骨和调料。
4.爆炒出香味,加入料酒再爆炒一会。
5.将羊肋骨倒入砂锅,加上当归片。
6.加入二汤用大火焖制20分钟,转小火焖制20—30分钟,汁收得差不多就可以了。
小贴士:
焖羊肋骨(羊腩位置)特别适合现在冬天吃,比较滋补,晚上睡觉脚也暖很多。
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