食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“牛腩干丝”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
牛腩,我一直都没有搞清楚是牛身上哪一部分,不过,不妨碍我喜欢吃它!一层筋来一层肉,层层间隔开来,一口咬下去,不同的质感分外出彩,劲道遭遇绵软怎能不诱人!牛腩越炖越好吃,小火慢炖,直到筋软肉酥,满屋子都飘散着牛肉香气。在微凉的秋风里,您可能抵抗得了这诱惑?
至于配菜方面,趁着应季蔬菜种类多,选了菜心,翠绿的菜心好吃又好看。当然不能少了萝卜,萝卜炖牛腩,王道组合哦!还有,我喜欢的豆腐丝。豆腐丝吸饱了牛腩的香气,好吃赛过肉!
面贴秋膘之私房--牛腩干丝
原料:牛腩800g面条300g、白萝卜、豆腐丝、青菜芯、生抽、料酒、蒜粉、辣椒碎
牛腩干丝的做法
1牛腩改刀,泡去血水,放入慢炖锅,低火档过夜,炖到牛腩软
2豆腐丝改刀,萝卜去皮切块,放入牛腩锅中,炖到萝卜软
3面条煮熟,放入洗干净的菜心,烫熟
4把面条和菜心盛入碗中,浇上牛腩
牛腩干丝食材搭配小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
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水煮干丝
食材明细:
主料::干丝适量,粉丝适量,香菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,五香粉适量,即食牛肉丸适量,鱼肠适量,辣条适量,香菜适量,
水煮干丝的做法步骤:
1.原料。
2.锅中放水煮开。
3.先煮干丝。
4.再放粉丝(不喜欢可以不放)。
5.放味精盐五香粉。
6.煮好的干丝粉丝。
7.放自己喜欢吃的,我放了即食牛肉丸,鱼肠,辣条,香菜。
炝干丝
食材明细:
主料::千张一张,干辣椒适量,盐适量,酱油适量,
辅料::油适量,花椒粉适量,红醋适量,香菜适量,
炝干丝的做法步骤:
1.千张叠起来,
2.切成细条,
3.放一比较好拌的容器里,
4.倒入适量红醋和酱油,
5.放干辣椒和花椒粉,
6.烧热油,
7.把热油浇在干辣椒上,炝出香味,
8.搅拌均匀,如果盐味不够再撒适量盐就好,放上香菜,大功告成,
烧干丝
食材明细:
主料::千张一张,
辅料::水淀粉适量,胡萝卜适量,香菇两个,木耳适量,青菜适量,
配料::蚝油适量,盐适量,胡椒适量,油适量,糖适量,辣椒适量,蒜适量,姜适量,葱适量,
烧干丝的做法步骤:
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.胡萝卜切成丝。
3.3香菇切片。
4.木耳切成丝。
5.千张切成丝。
6.把青菜切好。
7.锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.倒入切好的干丝炒入味。
9.加入水放入胡萝卜、木耳、香菇。
10.烧开后放糖、小青菜、蚝油,烧至青菜变色加入适量的盐,然后用水淀粉勾薄芡出锅。
西红柿汁干豆腐炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩300克,西红柿一个,干豆腐一张,
辅料::姜适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,蒜适量,
西红柿汁干豆腐炖牛腩的做法步骤:
1.全部食材
2.牛栏洗净沥干水分,切成小块,装入碗中,放盐、生抽、姜末、蒜末腌制半小时以上
3.西红柿切成小块放入料理机中,加适量清水打成汁,倒入碗中待用
4.锅内放少许橄榄油,放入姜片和葱段炒香
5.将腌制肉碗中的水分倒掉后,倒入锅内爆炒至牛腩变色。
6.倒入搅拌好的西红柿汁,再加适量清水,大火煮开,去掉浮沫,5分钟左右后,改小火,放入3-5颗冰糖,炖40分钟左右
7.将切成片的干豆腐,倒入锅内,继续炖10中左右,汤浓,肉烂后放入鸡精即可出锅
鸭丝炒干豆腐丝
食材明细:
主料::鸭胸肉适量,
辅料::干豆腐适量,青椒适量,水淀粉适量,清水适量,
配料::葱适量,蒜适量,干红辣椒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
鸭丝炒干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐切细丝。
2.把鸭胸肉的皮和瘦肉分离,切丝。
3.青椒切丝。
4.蒜切碎,葱,干红辣椒切丝。
5.油锅烧热,下入蒜碎,葱,干红辣椒爆香。
6.下入鸭胸肉皮炒出油。
7.下入干豆腐丝翻炒两分钟,倒入少量清水,干豆腐丝炒至没有豆腥味。
8.下入青椒丝炒断生。
9.下入鸭胸肉瘦肉丝翻炒,调入两滴生抽,适量蚝油,撒入适量盐,鸡精,倒入水淀粉翻炒均匀即可。
榨菜丝冬瓜煮干丝
食材明细:
主料::冬瓜340克,干丝105克,榨菜丝80克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝冬瓜煮干丝的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去籽去皮清洗切开)、干丝、榨菜丝。
2.烧锅倒油烧热,切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开煮至冬瓜熟软。
4.然后,合入干丝和榨菜丝翻动一下煮开。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
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