“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“酱焖肉土豆”,仅供参考,大家一起来看看吧。
酱香浓郁、辣味十足的酱焖肉土豆
你说实话,这盘酱焖肉土豆有没有色诱到你?
酱焖肉土豆原料:土豆、瘦多肥少的五花肉
调料:花生油、白糖(冰糖最好)、黄豆酱、韩式辣酱、葱、姜
酱焖肉土豆的做法
1、土豆洗净切成稍大一点的块,五花肉切成比土豆块稍小一点的块。
2、葱姜分别切成片,准备好两种酱。
3、炒锅中放入少许的油和白糖,用小火炒个糖色。
4、等糖完全融化,并且颜色变成琥珀色的时候,放入五花肉煸炒上色。
5、放入一汤勺的黄豆酱和一汤勺的韩式辣酱煸炒均匀。
6、倒入土豆块煸炒一会后,倒入热水(水量必须要沫过土豆和肉),放上葱姜片,开大火烧开后,盖上锅盖,用小火把土豆焖至软糯,如果这时候汤汁还多的话,开大火收收汤汁即可出锅。
美食小提示
1、做出如此色诱的菜菜的关键就是炒糖色了,其实我在做的时候是用的冰糖,但是因为忘了拍片了,只好用一张以前的炒白糖的图片来充数了,冰糖做出来的菜菜颜色会很漂亮哦!
2、因为这道菜在做的时候放了两种酱,而且这两种酱都是咸的,所以不需要再放盐了,当然了,如果你的口味稍重的话,也可以酌情在最后放入少许的盐。
3、做这道菜的时候,最后焖的环节很重要,一定要盖上锅盖小火慢慢的焖,土豆一定要焖至口感软糯才好吃。
4、这道菜的肉肉好吃不腻呢,我想如果的用这个方法来只做五花肉的话也应该很好吃吧!
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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#团圆饭#酱焖土豆
食材明细:
主料:土豆4个,小米椒1个
辅料:玉米油适量,姜末适量,八角1个,花椒适量,干红辣椒段适量,亨氏烧烤酱适量,盐适量,生抽适量,香葱碎适量
#团圆饭#酱焖土豆的做法步骤:
1,小土豆4个洗净。
2,去皮。
3,切成小点的滚刀块。
4,锅内适量油烧热,姜末,干红辣椒段,八角,花椒炒香。
5,土豆块放入翻炒几下。
6,适量亨氏烧烤酱。
7,大半碗开水,适量盐,生抽,盖上盖焖烧10分钟左右。
8,撒上小米椒碎和香葱碎(香葱没了,我切了几粒香芹?)
9,翻炒均匀关火盛盘。
10,成品。
11,成品。
酱焖玉米土豆烧排骨
食材明细:
玉米100克,土豆1个,姜,盐,胡椒粉,砂糖,料酒,油,麻油,烧排骨1碗,蒜,葱
酱焖玉米土豆烧排骨的做法步骤:
1.玉米洗干净备用,土豆去皮切小块备用,姜切片2-3片,蒜切碎,葱切段。
2.姜蒜爆香油锅,下玉米、土豆、烧排骨和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水(浸过面)煮开后加入2大茶匙调味酱(例如柱候酱 海鲜酱 蚝油 鲍鱼汁 排骨酱等那些都可以)少许胡椒粉和砂糖,翻炒均匀后慢火煮至土豆软身,汁水快收干。
3.撒入葱段,撒麻油翻炒均匀即可熄火。
酱香土豆焖长扁豆
食材明细:
主料:长扁豆适量,土豆适量
辅料:柱候酱适量
酱香土豆焖长扁豆的做法步骤:
1,长扁豆洗净备用。
2,不用刀切 直接手掰开。
3,土豆滚刀块。
4,酱料。
5,爆香葱花后加入酱炒香。
6,放入长扁豆 加水焖15分钟。
7,放入土豆 继续炖10分钟。
8,不用放盐 酱的味道足亦。
排骨酱土豆焖五花
好吃不腻夏日解馋菜---排骨酱土豆焖五花
冰箱里还有鱼和五花肉,有一瓶排骨酱,全部拿出来,
用排骨酱做五花肉,简单方便,
今天的晚餐,啤酒鱼,五花肉,秋葵鸡蛋汤,荷叶米饭。
哇咔咔过瘾
排骨酱土豆焖五花材料:五花肉,土豆,排骨酱。
排骨酱土豆焖五花的做法
1,五花肉洗净在锅中慢煎至四面金黄,把油份尽量多的煎出来。这样做的目的是为了成品出锅以后口感不腻。
2,煎肉的同时,把土豆块儿一起煎一下,土豆块煎好之后先盛出来备用。
3,煎好的五花肉中加入2大勺排骨酱,炒匀,加入覆过肉的开水,小火慢炖至肉酥烂,
4,将煎好的土豆倒入,调整好味道(加盐或酱油或糖根据自己口味再调整),一起再炖20分钟左右,至土豆入味儿即可。
小贴士
1,尽量用小火把肉中的油份煎出来。
2,水可以多加一些,小火炖,肉炖的时间久了口感会更酥烂不腻,
3,如果一次加的水不够,期间可以再添加一次,要用开水。
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大酱焖土豆排骨
上网买了好几盒韩式大酱,不吃又怕过期了,所以最近都用来焖排骨土豆了,因为发现味道很不错! 其实也可以用来做大酱汤的,嘻嘻,没试过,下回试试好了!
食材配方
主料:
排骨
250g土豆
250g韩式大酱
2小勺辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量糖
适量葱
适量做法 共7个步骤
1.排骨处理好后用姜,蒜,油,盐,糖等先腌一会备用;
2.土豆去皮切成块;
3.准备韩式大酱两勺;
4.热油锅,先下排骨煎香两面,然后加入大酱;
5.加入适量的水把大酱和开,大火把水煮开后转小火煮约15分钟;
6.加入土豆块一起再焖煮约15分钟,至土豆软烂但成型的时候;
7.大火收汁,撒入葱花即可!
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