食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的孜然猪蹄,请阅读,或许对你有所帮助!
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴
这道猪蹄先用高压锅煮熟后再加入孜然粉用空气炸锅炸了10分钟,孜然粉通过受热后全部和猪蹄融合后减少了猪蹄原有的油腻感,增加了孜然的香味,真的很棒。
朋友从老家带出来的黑毛猪,给我了一个后腿,超级的肥,超级的大,把猪肉全部剔出又做了近10斤的香肠,这次做麻辣口味的,有点期待。留下一只大蹄髈,这个猪蹄我实在是斩不动了就这样烹饪算了。啃啃还真的美味,真有点大碗喝酒,大块吃肉的感觉哈。
孜然猪蹄
主料;猪蹄650g。
辅料;油10ml,生抽45ml,老抽15ml,黄酒40ml,生姜4片,小葱4根,八角2个,孜然粉3g。
孜然猪蹄的做法
1.猪蹄斩开后用清水浸泡2小时后洗净捞起
2.准备小葱打结,八角和生姜片
3.先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起
4.热锅加入底油把调料下入爆香
5.再把猪蹄加入沿锅边倒入黄酒
6.加入生抽和老抽翻炒均匀
7.倒入清水,用电压力锅水不要太多
8.全部倒入压力锅中调到豆类蹄筋档时间为35分钟
9.排气后打开捞起猪蹄
10.准备孜然粉
11.空气炸锅预热200度5分钟垫上锡纸把猪蹄加入10分钟即可
趁热吃很棒,猪蹄的皮弹性十足加上孜然粉芳香气味让你意犹未尽。
美食小贴士
1.先要用清水浸泡去除猪蹄的异味,再用刀把猪蹄表皮刮干净后再洗净。
2.加了生抽和老抽我没加盐,偏咸的可以再加入盐调味。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
97Msw.com相关知识
香烤孜然猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄700克,
辅料::孜然适量,
配料::料酒适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,
香烤孜然猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净
2.猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥,放八角、桂皮
3.放生抽和老抽
4.放冰糖,再放足够的开水大火煮开后改小火
5.等猪蹄酥烂时放盐,再煮10分钟
6.取出吸干水分
7.空气炸锅180度预热5分钟后,放入猪蹄烤10分钟
8.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水,再烤5分钟左右
9.取出撒上孜然
小贴士:
猪蹄尽量煮到很酥烂
孜然烤猪蹄的做法
一次就爱上它
材料:
猪蹄,生姜,八角,孜然粉30克,白芝麻1小撮,葱适量,桂皮,花椒,干辣椒,十三香10克,醋50克,生抽80克,老抽80克,冰糖70克,盐10克,蒜,辣椒粉,,
孜然烤猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,准备好身材
步骤2,清洗猪蹄
步骤3,葱打结,剩余的葱切成葱花,姜切片,蒜切末,干辣椒切圈
步骤4,锅中放足量的清水,倒入猪蹄,加入姜片,八角,桂皮,花椒和干辣椒
步骤5,煮沸后开盖撇去浮沫
步骤6,加入13香,醋,生抽,老抽,冰糖和盐,转小火炖40到60分钟,用筷子能扎透猪蹄即可
步骤7,将猪蹄捞出沥干,放入烤箱中
步骤8,撒上蒜蓉,辣椒粉,孜然粉
步骤9,烤箱预热至200度,烤制10到15分钟
步骤10,出炉后撒上葱花和熟白芝麻,重口味的可以再撒上一些调味料
步骤11,美容又养颜,补充胶原蛋白,皮肉q弹,香到无法自己……
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