“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?以下内容是小编特地整理的“可乐卤鸡蛋”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
鸡蛋有多种吃法,简单些的如炒鸡蛋,煮鸡蛋等,稍微花点心思的好比卤蛋。今天推荐大家用一种夏日的饮料可乐,来做卤蛋。可乐能去掉鸡蛋的蛋腥味,吃起来更可口,鸡蛋可以吸入可乐淡淡的的香气,如此一来鸡蛋吃起来更加的香甜可口有嚼劲。可乐中含有糖份,因此烹饪的时候不需要再加入糖份,可乐代替糖来提味,吃起来很是爽口一点不腻。
可乐卤鸡蛋做法也非常方便易操作,几乎可以说是零难度了。卤蛋晾凉后密闭放入冰箱冷藏24小时后更加入味。当你第二天,从冰箱里取出,发现卤蛋那诱人的颜色,可口的香气,会觉得等待也是值得的。最后提醒一下:卤过的汁水最好不要再利用,卤水重复使用会生成其他化学物质,会对身体产生危害哟!
可乐卤鸡蛋原料:鸡蛋7-10个
调料:可乐250ML、老抽1勺、盐1/2小勺
可乐卤鸡蛋的做法
1.把鸡蛋冲洗干净,冷水下锅中火煮10分钟;
2.把鸡蛋捞出后立即放入冷水中冷却,剥去蛋壳;
3.汤锅洗净,放入剥好的鸡蛋,将可乐倒入锅中;
4.倒入老抽1勺;
5.再放入1/2小勺盐;
6.大火煮开后,转中小火煮20分钟关火;
7.鸡蛋和卤汁放凉;
8.倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏24小时。
特别提示
1.鸡蛋煮熟后,捞出立即放到盛冷水的盆子里,过一下冷水,蛋壳比较容易剥下来。
2.可乐中已经含有较多的糖分,口感比较甜,在卤鸡蛋的过程中可以不用加白糖。
3.最后放入冰箱冷藏是为了使卤蛋更入味,有嚼劲,带着淡淡的可乐香气。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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卤鸡蛋
食材明细:
鸡蛋5个,香料包(超市里有卖,我在沃尔玛买的,里面有八角 肉桂 小茴香 花椒 丁香 橘皮 白芷 甘草 你买不到的话自己少买几样也可以,比如八角 肉桂 小茴香 丁香 或者你干脆买煮茶叶蛋的调料包,里面香料差不多,多了一样茶叶更好,可以让煮出来的牛肉更嫩更容易熟) )适量,卤水汁(超市买调料的地方一般都有适量
卤鸡蛋的做法步骤:
第1步锅中加水,水要加到锅子的2/3满左右加入调料包。加入卤水汁,上面有说明,4份水加1份卤水,我看用不着那么多,410毫升的卤水我用掉了100毫升左右,可是我加入的水可远远超过400毫升,我专门测量了一下有1000毫升,所以你加了卤水会后尝一尝,咸度差不多就好了,咸了就不好吃了,淡了没关系,可以用调料沾着吃啊!不用加别的,白糖,酱油卤水里都有的。
第2步把鸡蛋加入。切忌要改小火,因为大火一烧,鸡蛋很容易爆裂,没有型了!小火10分钟。10分钟后把鸡蛋拿出,剥去外壳,你看,很光滑吧!
第3步为了让鸡蛋更加入味,用刀在鸡蛋上慢慢地划一道两厘米左右深的口子。放回锅中继续小火炖20分钟。
第4步出锅,倒在大的容器里。卤蛋的味道不是烧进去的,关键还是要让味道浸泡进去的,鸡蛋也是这样。所以最好晚上做,放到第二天早上。
可乐卤鸡翅怎么做好吃 可乐卤鸡翅的做法,步骤
可乐卤鸡翅
鸡翅是过年少不了的一道菜。鸡翅怎么做,我都喜欢吃,特别喜欢吃肯德基的香辣鸡翅。我在好豆看到不少豆亲做可乐鸡翅,学习了。可乐鸡翅的做法多种多样,各家有各家的做法,
食材配方
主料:
鸡翅
可乐
油
盐
酱油
生姜
鸡精
做法 共6个步骤
1.准备好食材。
2.倒入少许油,烧热。放入鸡翅,翻炒至出油。
3.倒入可乐翻炒,大火烧开。
4.放入酱油、盐、生姜,翻炒。
5.大火烧开,转小火盖盖炖30分钟。
6.最后转大火收一下汁,关火,放入鸡精即可。
溏心卤鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋4只
调料:八角2个,香叶2片,桂皮3个,老抽2汤匙30ml,盐1汤匙15克,白糖2茶匙10克)
溏心卤鸡蛋 的做法步骤:
1、锅中水烧开。
2、放入鸡蛋煮6-8分钟。
3、取出,放在冷水中过凉。
4、锅中放适量的水和其他调料。
5、将鸡蛋去皮后,泡在调料中,一天后食用。
小贴士:
1、鸡蛋直接在开水中煮,是鸡蛋溏心的关键,但要用中小火煮,火太大,鸡蛋容易破相。,一般情况下,鸡蛋在开水中煮都会有点开裂,这是正常情况。
2、关于鸡蛋的剥皮,在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后,放入冷开水中过凉也容易去皮。
3、喜欢吃溏心的鸡蛋,稍嫩点可以煮6分钟就可以。不喜欢吃溏心的,可以多煮几分钟,或是用冷水来煮。
4、煮好后不要立刻食用,而是应该泡在卤水中,一晚上后食用最佳。
5、泡时,最好没过鸡蛋表面,另外,如果希望鸡蛋的颜色深点,可以加大老抽的用量。
甘草卤鸡蛋
食材明细:
鸡蛋12个,白糖,大料,桂皮各40克,丁香,白芷,三艾,白酒10克,甘草20克,酱油125克。
甘草卤鸡蛋的做法步骤:
1、先将鸡蛋煮至七八成熟,剥去外壳待用。
2、将白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草、三艾、白酒等卤料放入锅中,加适量水,煮开约5分钟,然后把剥好的鸡蛋放入锅中,用小火卤制20-25分钟,使卤汁浸入蛋内,捞出鸡蛋即成。
卤鸡蛋干
食材明细:
主料:鸡蛋四个
辅料:葱一根,姜两片,蒜两瓣,花椒适量,大料三枚,桂皮适量,香叶两片,干辣椒三个,生抽适量,老抽适量,料酒适量
卤鸡蛋干的做法步骤:
1,准备材料。
2,将蛋清和蛋黄分离。
3,将蛋清倒入铺有保鲜膜的容器中。
4,大火蒸10分钟。
5,切成小块。
6,将所有调料和鸡蛋干放入锅中,卤半小时,关火多焖一会。
小贴士:
多焖一会更入味。
肉卤鸡蛋
食材明细:
鸡蛋700克,酱油5克,白砂糖10克,料酒10克,大葱15克,香油5克
肉卤鸡蛋的做法步骤:
1.锅上火放清水适量,将洗净的鸡蛋放入冷水锅中,用大火烧开,改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大,以防破裂)。
2.鸡蛋捞出用冷水冷却,剥去蛋壳,顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。
3.炒锅上火,加入肉汁250克,酱油,白糖,黄酒,葱段,烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色,卤汁渗入内部后捞出,涂上香油。食用时可整只装盘,也可顺刀纹改成瓣状装盘。
4.卤鸡蛋的品种很多,最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟,不剥去蛋,只是轻轻地将蛋壳敲破,放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长,香味更浓更透。随吃随取,既可热食也可冷食。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
啤酒卤鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋适量,啤酒500ml
辅料:白糖适量,酱油适量,葱适量,姜适量,八角一个,香叶一片,陈皮适量,茴香适量,干椒适量,桂皮适量,花椒粒适量,老抽适量,盐适量,蚝油适量,大蒜适量
啤酒卤鸡蛋的做法步骤:
1,成品图!
2,鸡蛋适量,洗干净,备用!
3,大火煮熟!
4,鸡蛋去皮!
5,准备食材!
6,倒入食材,加入500ml啤酒!
7,酱油,老抽,盐,糖,耗油,大火煮开,小火慢炖45分钟!
8,大火收汁!
9,嗷嗷香!
10,成品图!
古法卤鸡蛋
食材明细:
鸡蛋适量,八角适量,桂皮适量,小茴香适量,陈皮适量,甘草适量,豆蔻适量,草果适量,酱油适量,糖适量,盐适量
古法卤鸡蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋凉水下锅煮十五分钟后取出浸冷水去皮将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入纱布袋中
第2步锅内烧水,水开后放入调料包,加酱油、糖、盐,再开后放入去皮鸡蛋,煮半小时后,关火焖一夜即可
自制乡巴佬卤鸡蛋怎么做好吃 自制乡巴佬卤鸡蛋
自制乡巴佬卤鸡蛋
前几天带宝宝去超市买东西,宝宝看到超市里的乡巴佬鸡蛋吵着要吃。回来后在网上查了乡巴佬鸡蛋的制作方法,这不今晚上没事就在家里给宝宝做了。呵呵做出来味道还是不错的,
食材配方
主料:
鸡蛋
6个啤酒
330ml辅料:盐
适量白糖
适量酱油
适量生抽
适量做法 共9个步骤
1.锅里加少许盐,放鸡蛋煮5分钟捞出用凉水冰一会。
2.鸡蛋剥壳,想要鸡蛋入味更好,可以在鸡蛋上面划几刀小口。
3.剥皮的鸡蛋放锅里,加入一小瓶啤酒。
4.加两勺糖。
5.加适量酱油。
6.再加入少量生抽小火炖3分钟。
7.加少许盐炖到汤汁浓稠。
8.大火收汁就好了。
9.出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《可乐卤鸡蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了卤鸡蛋专题,希望您能喜欢!