没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的回味猪蹄,仅供参考,希望能为你提供参考!
据说,
古代的时候会给赶考的考生们送猪蹄,
寓意金榜题名~
辣么,
窝也来效仿一把,
借助这盘酥软入味的猪蹄,
祝福考生们能够
舌尖上的高考-【回味猪蹄】:祝福考生金榜题名
用料:猪蹄;
生抽,老抽,姜蒜,干辣椒,香叶,八角,冰糖,椒盐粉。
回味猪蹄的做法
1.猪蹄洗净,斩成块,放入高压锅;
2.大蒜、老姜拍扁,放入高压锅;
3.放香料,倒入一碗冰糖,一小碗生抽和适量老抽,水基本没过所有食材;(图二仅是老抽)
4.煮开,撇去浮沫;
5.盖上,大火上汽后转小火,二十五分钟左右;
6.减压后打开盖子,再次煮开,加适量椒盐粉调味,不断炖煮至汤汁收浓。(此处要注意味道的变化,不要太咸哦~)
掐指一算,据俺当年高考居然已开始一只手数不过来,突然忍不住有点感叹,时光如脱缰的野马,你慢点儿跑可好~
犹清晰地记得第一天去往考场的心情,说不出的平静,比以往任何一次模拟考都来得没感觉,甚至有点怀疑到底是不是真的要去传说中的高考了!一门门地完成,照样习惯性地考完就去翻个书本确认下,还熬夜看了个法网,见证了俺偶像历史性的胜利,每天吃的还是家里最日常不过的饭菜,然后就度过了以为会是煎熬的两天半~或许是真的太过平淡,那些所谓的超水平发挥显然和我无缘,最后的结果居然和往日的预测同步,也算没失望。
So,虽说有点儿老套,还是坚持认为,越是面对大挑战,保持平常心真的是最重要的!无需改变以往的作息习惯,饮食亦不要做大调整,刻意营造的考试氛围真的蛮可怕怕怕~
相信自己,只要尽力了,最后的结果不会辜负你的付出
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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回味茶香虾
准备需要的食材,基围虾剪去虾须和虾枪,去掉肠线。铁观音用适量沸水泡出茶汤,过滤出茶叶备用。基围虾焯水,虾身稍稍变红就捞出。焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。茶叶用厨房
材料:
主料:基围虾800克,铁观音1包,
辅料:生抽15毫升,白糖适量,黑胡椒适量,,
回味茶香虾的做法步骤:
1. 准备需要的食材,基围虾剪去虾须和虾枪,去掉肠线。
2. 铁观音用适量沸水泡出茶汤,过滤出茶叶备用。
3. 基围虾焯水,虾身稍稍变红就捞出。
4. 焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。
5. 茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。
6. 锅里倒油烧热,放入茶叶炸至酥脆。
7. 炸好的茶叶用厨房纸巾吸油,稍稍压碎备用。
8. 虾从茶汤里捞出,控干水分。
9. 锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下,炸好的虾捞出。
10. 锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆,捞出控油。
11. 锅里的油全部倒掉,放入炸好的虾和茶叶翻炒。
12. 放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。
13. 淋入生抽翻炒均匀,出锅装盘。
回味菠菜的做法 图解怎么做回味菠菜好吃
菠菜,先出彩的便是菠菜了,质脆叶嫩。菠菜中的草酸钙一直是人们担心的问题,其实没关系,只需要将菠菜用开水汆一下,就可以了。
其实现在也不算太冷,所以吃吃凉拌菜也不错。凉拌菜用油很关键,红油、芝麻香油、葱油都可以。
我最喜欢用葱油,配上柠檬、再滴几滴米醋,加上小米辣,清新爽口,酸辣宜人。末尾放点熟芝麻或者花生碎更妙。
回味菠菜
原料:菠菜300克、小米辣3个、大蒜2粒、柠檬半个、米醋几滴、葱油2汤匙(芝麻油代替)、盐适量、凉开水1大碗、熟芝麻少许
回味菠菜的做法
1、准备好主材料,该洗的洗净。
2、菠菜切成两段。
3、小米辣剁碎;大蒜剁末。
4、锅里烧1000毫升开水,滴几滴植物油,放适量量。
5、放菠菜全部浸没到开水里煮。
6、锅里的水复开后,马上把菠菜捞到凉开水里冰凉。
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7、挤掉泡菠菜的水,入碗,挤入柠檬汁。
8、放小米辣碎、大蒜末、葱油和适量盐,滴几滴米醋。
9、充分拌匀后,撒上熟芝麻或花生碎,即可。
回味菠菜的做法小贴士
1、在煮菠菜的水中加适量盐和植物油,可以防止菠菜变色。
2、菠菜不能煮太久,复开后,就行。
3、煮好的菠菜马上投入凉开水里,既保证菠菜色泽,吃起来也更脆。
4、凉拌前,要把泡菠菜的水挤掉。
5、也可以根据自己的口味,加入白糖、味精等。
6、用葱油比芝麻油更好吃。葱油做法:用植物油,将红葱头、大葱、香葱煎黄,捞渣即可。
回味菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
回味 农家小炒肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::青柿子椒1个,红柿子椒1个,青蒜适量,洋葱头半个,
配料::盐适量,姜丝适量,郫县豆瓣酱一勺,花椒适量,鸡精适量,
回味 农家小炒肉的做法步骤:
1.原料切好备用。
2.切成薄片的五花肉小火翻炒,炒出肥肉里面的油来,炒到五花肉两面微黄。
3.五花肉炒到微黄时放入花椒和姜丝,小火慢慢炸出花椒的香味。
4.放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
5.炒出豆瓣酱的香味放入青红柿子椒和洋葱头,少许盐、鸡精出锅就可以了。
6.很有食欲吧
小贴士:
这道菜盐要少加,因为郫县豆瓣酱是带咸味的,如果盐加多了,菜就咸了。
回味悠长的笋干烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,笋干50克,
辅料::葱姜适量,
配料::酱油5ml,冰糖10克,盐3克,料酒10ml,八角2粒,干辣椒1个,
回味悠长的笋干烧肉的做法步骤:
1.五花肉切成小块,焯水备用。
2.把锅烧热,下入五花肉小火煸炒。
3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。
4.加入料酒 酱油 冰糖 葱姜煸炒上色。
5.倒入汤锅加入开水,没过肉。
6.提前煮泡好笋干。
7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。
8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。
9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈 我还炖了几个虎皮蛋呢。
小贴士:
干笋一定要浸软,否则口感不好。调料、汤汁一次加足,中途不可加水
回味无穷 回锅肉
食材明细:
主料::五花肉500克,蒜苗300克,
辅料::盐少许,豆瓣酱1芍,生姜1小块,白糖8克,油少许,花椒12粒,
回味无穷 回锅肉的做法步骤:
1. 将五花肉和姜一起放冷水锅里一起煮。
2.下花椒把锅盖盖上煮8分钟就差不多了。
3.煮到用筷子能插穿肉皮即可出锅了。
4.出锅凉后切片。
5.把蒜苗切好备用。
6.切好可以下锅了,锅底放少许油,倒入五花肉炸到金黄色即可。
7.把肉铲到边上到入豆瓣酱炒香即可。
8.然后到入蒜苗头.白糖.少许盐翻炒,差不多就好。
9.然后倒入蒜叶翻炒 差不多就好。
小贴士:
盐的份量要根据口味掌握,豆瓣酱巳含盐份,口味淡的可以不放盐。这个菜是甜咸酱口味,白糖的分量也可根据各人口味调整。 QQ群 454887472
猪蹄二吃:猪蹄汤+猪蹄冻
食材明细:
主料::猪蹄2个,
辅料::姜适量,大料适量,胡椒粉适量,花椒适量,料酒适量,
猪蹄二吃:猪蹄汤+猪蹄冻的做法步骤:
1.猪蹄2个
2.姜、料酒、胡椒粉、花椒、大料
3.将猪蹄放置水里焯一下,去除血水
4.将调料打包后放置锅里面,加入胡椒粉、料酒;
5.高压锅水开后,转小火炖四十分钟,如果需要非常烂,炖的时间就长一些
小贴士:
汤炖好后,将骨头剔出,放冰箱冷藏,每天来一小碗,喝的时候加点青菜加热一下即可,凉了就可以切成猪蹄冻拌着吃;
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