中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过小编精心整理,推出抢手菜泡椒猪蹄,供你阅读参考,并请收藏本页面!
泡椒猪蹄是我家特别喜爱一道下酒菜或者说更是一道零食,只要啃上就不可能一块罢手。猪蹄炖的软糯劲道,用泡椒浸泡得酸辣味浓,在节日的餐桌上吃上一块解腻开胃,辣得过瘾。在焖炖时就加上一些白醋所以炖好的猪蹄劲道而且不粘手。用泡椒和熬煮的汤水浸泡,有2小时就特别入味了,泡椒的香味以及姜的香气包裹着劲道的猪蹄,相信这道泡椒猪蹄的味道在这个节日的餐桌上会给全家带来惊喜。
家宴上的过瘾抢手菜:泡椒猪蹄
食材:猪蹄2只、泡椒一碗(带汤汁)大约300g、白醋50g、花椒40--50粒、干红椒5只、八角1个、香叶3片、白糖1勺、姜一块、盐适量
泡椒猪蹄的做法
1.将猪蹄剁块后去毛洗净,入凉水锅加入几片姜片焯水,水开后再煮5分钟。
2.捞出后洗净血沫。放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒(怕辣的可以不放)和清水,选择猪蹄焖压40分钟。
3.制作汤水:将花椒、八角和香叶放入料盒,小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒,加入清水1.5碗,上火烧开后5分钟关火,晾凉后捞出料盒。
4.焖好的猪蹄用凉白开冲洗过凉后捞入调料汤水中,将泡椒和泡椒水一起倒入,放置2小时候入味即可食之了(夏天就要放入冰箱中保存了)。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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泡椒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜一袋(装的三个),米椒适量,泡椒中袋一袋,生姜适量,
辅料::盐2匙,白糖一把,花椒几粒,鸡精1匙,白醋1汤勺,冷水一碗,味精1匙,
泡椒娃娃菜的做法步骤:
1.洗好所有的食材
2.备好调料,泡椒水(米椒切段,姜切丝,花椒,白醋放入泡椒水中)
3.所有的调料倒入泡椒水中,加一碗清水搅匀(这时尝试一下咸淡)
4.娃娃菜切粗条
5.切好的娃娃菜放入泡椒水中,搅匀装菜坛子(尽量别用手揉,菜会蔫)!菜上面压石头,让菜水腌过菜
6.泡好后,室内放一夜,第二天放冰柜(冷藏就行?)!我一般前一天晚上泡好,第二天晚上放冰柜!相当于室内放了24小时!这时候就能吃啦?
7.如果喜欢辣点的,可以多加米椒
8.下饭的好菜
9.全家人的最爱
10.想吃吗?
野山椒(泡椒)炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2个,泡椒1小碗,豆腐皮适量,芹菜适量,
辅料::鲜红椒适量,绿椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香葱适量,
配料::白酒适量,香辛料适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,
野山椒(泡椒)炖猪蹄的做法步骤:
1.准备材料
2.猪脚斩小块.用清水泡几个小时.去血水.控干水用白酒去腥.腌一会儿.锅坐水,放入香料.猪脚煮.
3.芹菜,豆腐皮焯水.
4.香料猪脚一同入高压锅压熟猪脚
5.热锅凉油.下入干辣椒.香葱.蒜块.姜片等煸出香味
6.香入猪脚.煸炒.
7.下泡椒.盐.糖.生抽.老抽.醋调一碗汁倒入.翻炒.
8.下入配菜.
9.下入切好的青红椒段.倒入砂锅.中小火使其更入味儿.(太辣了.吃的时候只好配上一罐凉茶)
【四川】泡椒猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2只,泡椒(带汤汁)1碗,白醋1小碗,花椒40--50粒,干红椒5只,
辅料::八角1个,香叶3片,白糖1勺,姜1块,盐少许,
【四川】泡椒猪蹄的做法步骤:
1.准备食材
2.将猪蹄剁块后去毛洗净,入凉水锅加入几片姜片焯水,水开后再煮5分钟
3.捞出后热水洗净血沫
4.放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒(怕辣的可以不放) 焖炖时间设定:40分钟
5.准备香料,放入料盒中
6.制作汤水:小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒,加入清水1.5碗,上火烧开后5分钟关火,晾凉后捞出料盒
7.焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中,将泡椒和泡椒水一起倒入,放置2小时候入味即可食之了,夏天就要放入冰箱中保存,冷藏后更爽哦
8.浸泡2个小时
9.酸辣爽口,吮指泡椒猪蹄
【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,泡椒一袋,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,糖适量,醋适量,老抽适量,八角适量,味精适量,胡椒粉适量,
【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把猪蹄放入水中洗干净。
3.锅中烧开水,加入猪蹄烫开。
4.捞出放在有冷水的盆中。
5.把猪蹄捞出放入大碗里备用。
6.把姜切片,葱切段,蒜拍扁、辣椒切段,准备好八角。
7.锅烧热,入油加入6炸香。
8.倒入猪蹄炒。
9.炒干水份时加入老抽、糖、醋炒(糖和醋的比例是2:1)。
10.加入满过猪蹄的开水。
11.放入泡椒,盖上盖子用中小火烧熟烂。
12.锅中还有少量水份时再加入少量的盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士:
泡椒是咸的,盐要适量的放。
私房菜:泡椒芹菜肉末
食材明细:
主料::肉末70g,芹菜4颗,胡萝卜1个,青椒1个,
辅料::泡椒适量,泡姜适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,
私房菜:泡椒芹菜肉末的做法步骤:
1.猪肉提前切成末,调入香油,拌匀;
2.芹菜去掉芹菜叶,洗净后,沥干水分,切碎;
3.泡椒、泡姜切碎;如果没有红泡椒,就要备点小米辣;
4.胡萝卜去皮,洗净,切碎;
5.青椒去蒂去籽,洗净,切碎;
6.热锅里倒入适量油烧热,将肉末放进锅里滑炒至变色;
7.肉末扒拉到一边,将泡椒碎、泡姜粒放进锅里炒出香味;
8.放入胡萝卜粒炒香;
9.放入青椒粒炒香;
10.肉末同锅里的蔬菜粒翻炒均匀;
11.放入芹菜丁,翻炒均匀;
12.调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀;关火,起锅。
小贴士:
1、猪肉拌入香油,口感更好;
2、胡萝卜快熟的时候,就放青椒粒,翻炒3S,就把肉末和蔬菜混合翻炒;
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