“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?或许你需要"脆辣鸡胗怎么做"这样的内容,更多信息请继续关注我们的网站。
又是一道重口味的菜哈
没办法就是这么重口味
说实在的以前倒是很少吃鸡胗
自从刘哥来我们家动手做了一次后
就爱上了它
喜欢它爽脆略带韧性的口感
倒是一个非常下饭的菜品
今天改了十字花刀
就要大口吃肉才过瘾
吃起来幸福感满满的
吃起来幸福感满满的----脆辣鸡胗
材料:鸡胗数枚,胡萝卜,麻辣椒,料酒,生抽,老抽,姜末,蒜末,糖,盐。
调料:胡椒粉,小米椒,油,麻油。
脆辣鸡胗的做法
1、将鸡胗除去外面的筋膜洗净控干水
2、切十字花刀
3、加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、花椒粉抓匀腌制约10-15分钟
4、胡萝卜和麻辣椒切斜片备用
5、锅中加入适量油(比平时炒菜量少)倒入腌制好的鸡胗,翻炒出水分至炒至没有水汽盛出备用
6、另起锅加油,爆香姜末和蒜末
7、放入胡萝卜片和麻辣椒片炒匀变色
8、加入刚炒好的鸡胗,加料酒、糖、盐、翻炒匀
最后加入小米椒、麻油、炒匀出锅。
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脆辣鸭胗
快手下饭菜【脆辣鸭胗】
原料:鸭胗、豇豆
配料:姜、蒜、小米椒
调料:生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉
脆辣鸭胗的做法
1、准备原料;
2、鸭胗用盐搓一会,洗净后切薄片,用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右;
3、锅中热油,爆香姜蒜和小米椒段;
4、倒入腌入味的鸭胗翻炒变色;
5、加入豇豆继续翻炒,约3分钟即可。
鸭胗需要提前腌入味,大火爆炒,成品口感脆脆的,非常好吃~
豇豆买的是袋装的,已经有味道,因此炒的过程中无需再添加调料~
麻辣脆鸡胗
食材明细:
鸡胗1盒,香菜1小把,洋葱半个,姜蒜
麻辣脆鸡胗的做法步骤:
1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时
间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
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