“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“炸鲜菇荠菜丸”供大家借鉴和使用,希望大家分享!
鲜菇与野菜的春季完美组合----炸鲜菇荠菜丸
不得不说~这新鲜大香菇和荠菜的组合真是好好吃唷!
好多汁~好鲜美~虽说需要油炸,可一点都不油腻
能吃上这到春天的美味还要多亏我的健忘
炸鲜菇荠菜丸材料
A.绞肉150g,荠菜200g,新鲜大香菇8-10朵。
B.地瓜粉1大匙,素蚝油1大匙,鲣鱼粉1/2小匙,姜泥1大匙,黄酒1小匙,盐1小匙,糖1小匙,香油1小匙,清水20CC。
C.鸡蛋1颗,中粉1.5大匙,地瓜粉1大匙,玉米淀粉1小匙,牛奶1-2大匙,盐1/4小匙。
炸鲜菇荠菜丸的做法
1.绞肉中分3次加入材料B的清水,用筷子搅打画圈直至水完全融入肉中,绞肉成现粘糊状.
2.所有材料B的调味料全部加入做法1中,搅拌均匀混合即可.
3.荠菜除去根部后用清水确实冲泡洗净.后入滚水锅+些许盐煮至全熟.完成后沥干并用手挤去菜叶的水分
4.混合好的绞肉馅+完全挤干的荠菜一起入食物调理器中,搅拌成细腻的荠菜肉馅
5.新鲜香菇去蒂.鲜菇表面用剪刀剪出米型花纹.
6.材料C的所有材料混合均匀.牛奶依情况加入,面糊有黏稠感即可
7.鲜菇皱折的一面沾上些许地瓜粉(或太白粉),取约15g的肉馅放置在鲜菇上,鲜菇边缘与肉馅要紧密抹合,肉线整型成圆弧状.后入做法6的面糊中,沾满蛋液.
8.准备小油锅,锅中入色拉油约5cm深度,开中火预热后转小火
9.沾好蛋面糊的鲜菇丸入油锅中,有馅儿的一面朝下接触热油,中小火炸约90秒左右,表面微金黄后翻面再炸约20秒,起锅沥干油
特别提示
1.建议炸后马上食用最美味!
2.食用時洒上些許椒盐粉~風味更佳!
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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文蛤500克,荠菜100克,猪肉馅150克,鸡蛋1个、香菜末、盐、淀粉、胡椒粉各适量
文蛤荠菜丸的做法步骤:
1、将文蛤煮熟,盛盘,原汁待用。
2、荠菜洗净剁碎,与肉馅、鸡蛋制成肉丸。
3、将文蛤原汁烧开,下入荠菜丸子,煮熟后加调料,用淀粉收汁即可。
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(1)香菇去蒂,洗净擦干备用。
(2)将市售脆浆粉、沙拉油、水混合调匀成面衣面煳备用。
(3)把香菇沾裹作法2的炸衣粉浆,以中火炸至外表金黄色,捞起沥去多余油份,沾取混和的调味料食用即可。
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