食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为大家精心收集和整理了“(1)栗子烧排骨”,欢迎分享给你的朋友!
栗子烧排骨是冬季最好吃也最有营养的家常菜。栗子可以健脾胃、补肾壮腰。这个季节市场里很多卖栗子的,有带皮卖的,也有卖剥好皮的栗子仁。我吃的少图省事便买剥好皮的栗子回来做。
虽说今年的冬天不冷,一盘热乎乎的栗子烧排骨端上桌依然会觉得心里暖哄哄的。
栗子烧排骨冬季里好吃又营养家常菜
材料:排骨一根约300克,栗子20颗,葱一段,姜一块切片,蒜四瓣,八角一个,桂皮一小块,生抽一匙,老抽一匙,料酒两匙,盐适量,冰糖六粒。
栗子烧排骨的做法
1.排骨切小块,用水浸泡半小时去除血水,清水冲洗干净,烧水,水沸后倒入排骨一匙料酒,氽烫2分钟至变色捞出,冲去浮沫;
2.炒锅注适量油,三成热时放葱姜蒜煸出香味,倒入排骨煸炒至表皮微黄,烹入料酒略炒,接着调入生抽、老抽炒至上色;
3.放八角、桂皮、冰糖,加水没过排骨,放入栗子,大火烧开,转中小火炖煮30分钟,调入适量盐,继续烧20分钟,转大火收浓汤汁即可。
如何去栗子内皮:
栗子外皮用剪刀先剪一个口然后再用剪刀一面伸进去,另一面夹住往下剥就好了。
新鲜栗子剥去外皮后,会有内皮残留在栗肉上,如果生用手去剥是很难剥下来的,但有一个办法可以很轻松的把皮去除:
将烧开的水倒在去掉外皮的栗子上,以没过栗子为宜,浸泡三到五分钟后倒去水,这时再用手就可以很容易的撕下那层皮了
栗子烧排骨食材搭配小提示
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。
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栗子烧排骨(2)
食材明细:
主料::排骨300克,栗子265克,
辅料::桂皮适量,大料适量,冰糖适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,
栗子烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、已去壳的栗子、桂皮、大料、冰糖
2.烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的桂皮和大料。
9.调味烧煮开,先烧煮10分钟。
10.然后,合入栗子翻动一下烧煮。
11.最后,烧煮至汤汁差不多了即可。
红烧栗子排骨(1)
食材明细:
主料::排骨700克,
辅料::栗子300克,香菇适量,蒜头三颗,桂皮一小段,
配料::李锦记秘制红烧汁七汤匙,料酒一汤匙,盐少许,
红烧栗子排骨的做法步骤:
1.材料,排骨和栗子洗净。
2.香菇洗净后,泡少许水。
3.锅内烧开水,加少许盐,排骨焯水(一分钟)。
4.捞起排骨滤干。
5.起油锅,爆香切片的蒜头。
6.倒入排骨炒几下。
7.加料酒和红烧汁,小火闷两分钟。
8.加410毫升的清水,加香菇(泡香菇的水也一并加入),加桂皮。
9.煮滚后,加栗子。
10.煮开后,盛入砂锅中。
11.开大火煮滚后,转小火煮一个小时就可关火,中午要吃时,再加热下。
感谢您阅读“97美食网”的《(1)栗子烧排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了栗子烧排骨专题,希望您能喜欢!