食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?因此,栏目特意整理了香脆炸鲜奶,有需要的朋友就来看看吧!
牛奶和油炸的搭配,听起来很惊讶,而当你吃到口的时候会发现,并没有想象中的那么油腻,反而吃完一口还想再吃第二口,第三口....
香脆炸鲜奶
食材:牛奶250克、白砂糖25g、玉米淀粉30克、低筋面粉少许、面包糠少许、食用油适量
香脆炸鲜奶的做法
1、小锅中倒入牛奶和白砂糖,小火加热。
2、筛入玉米淀粉,不停搅拌至顺滑且粘稠状态。
3、倒入干净的方形碗中,晾凉后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时以上。
4、待凝固成型后就成奶糕了,倒扣在干净的木板上。
5、用刀均匀地切成条状。
6、将奶糕条全身滚上一层低筋面粉。
7、再裹上一层蛋液。
8、最后滚匀面包糠。
9、依次摆放在容器中静待油锅烧热。锅中适量油,烧7分热,下入奶糕,炸至金黄色即可。
香脆炸鲜奶做法小贴士
1、装奶糕的容器最好用不沾的就更好脱模啦,没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油。
2、没有蛋液和面包糠也可不裹。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
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香脆炸酥肉
食材明细:
主料::香脆炸鸡粉14克,水20毫升,猪肉100克,
辅料::油适量,
香脆炸酥肉的做法步骤:
1.用料:香脆炸鸡粉14克,水20毫升,猪肉100克,油适量
2.猪肉洗净,切条,
3.将水倒入炸鸡粉中,
4.搅拌成均匀糊状,
5.放入猪肉,
6.拌匀,腌制半小时以上。
7.锅中倒油,烧热,
8.一块块放入拌好糊的肉条,
9.炸至金黄,捞出控油,
10.再次放入锅中,复炸30秒。
11.捞出,控油,
12.装盘,用香菜点缀。
小贴士:
喜欢厚脆壳的,可以适当增加粉的用量,
煎炸时需一块块放入肉块,以免粘连。
炸好后再复炸一次,可以使肉更酥脆。
香脆糖果炸饺
食材明细:
主料::饺子皮1斤(方形),猪肉末半斤,香菇2个,大葱半根,胡萝卜1/3段,
辅料::生抽一小勺,油少许,盐少许,葱花适量,
香脆糖果炸饺的做法步骤:
1.大葱、胡萝卜跟香菇剁成碎
2.加入肉沫跟调料、葱花等抓匀调味
3. 取一片饺子皮,在中间放入少许肉馅
4.将其卷起
5. 用手捏紧一端
6.再将另一端也捏紧后按相反方向扭转
7.做成糖果的模样
8.摆入空气炸锅篮中,表面刷少许油
9.选择功能,调至190度,炸15分钟左右即可
10.出锅可以配上甜辣酱吃
11.成品欣赏
酱香脆皮炸豆腐
食材明细:
主料::豆腐350克,生粉适量,鸡蛋一个,青葱一根,
辅料::酱油适量,
酱香脆皮炸豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小方块,放入锅里焯一下水
2.盘子里倒入适量的生粉,豆腐沥干后在粉里裹一圈
3.裹好粉的豆腐再裹一层鸡蛋液
4.裹完鸡蛋液再来一层生粉
5.把豆腐放进油锅里炸
6.炸至金黄捞起来
7.倒少量的油到锅里,爆香葱花,然后倒适量酱油,最后把炸好都豆腐倒进去,搅拌一下,即可装盘
8.成品图
香脆多汁——脆炸猪排
食材明细:
主料::里脊肉300克,鸡蛋一枚,
辅料::面包糠100克,
配料::盐半茶匙,胡椒粉半茶匙,番茄酱适量,
香脆多汁——脆炸猪排的做法步骤:
1.准备所需要的食材。
2.里脊肉切成厚片。
3.用刀背把肉片敲打一遍,这样炸出来的猪排口感会嫩一点。
4.在肉片上放入盐。
5.散上胡椒粉。
6.放入3勺水,用手抓匀,腌制30分钟。
7.鸡蛋打散。
8.猪排放入蛋液中蘸上蛋液。
9.放入面包糠中沾满面包糠。
10.锅中倒油,烧热后放入猪排中火炸至两面金黄。
11.炸好的猪排放在吸油纸上吸油。
12.切块后摆入盘中,挤上番茄酱。
小贴士:
油一定要烧热,用中火炸,火太小了油温低,炸出来的猪排会很油腻,火太大了容易炸焦。把筷子插到油锅中,筷子周围迅速的冒很多小泡泡,就说明油热了。
香脆炸小黄鱼
食材明细:
主料::小黄鱼500克,炸粉150克,洋葱100克,
辅料::盐适量,油适量,酱油1勺,料酒1勺,
香脆炸小黄鱼的做法步骤:
1. 小黄鱼去头,去内脏,洗干净,放酱油、油、料酒、盐,腌制三十分钟;
2.炸粉,放盐、加入适量的清水拌均成糊;
3.加入腌制好的小黄鱼,均匀裹上炸糊;
4.热锅,倒油,油温达到180度时候,放小黄鱼下锅炸,二面我会即可。PS:油的量要炸的时候盖过鱼,具体看锅的大小而定;
5.洋葱切成洋葱圈,裹上炸糊,放锅中炸
小贴士:
1.油的量一定要没过炸的鱼;
2.炸洋葱圈和小黄鱼一起吃,会更香。
香脆炸虾的做法
把虾焯水,炸出来的虾软和不扎嘴!这个虾小朋友很爱吃的,酥脆、不用吐壳,既好吃又补钙!不要怕油大,除非你天天吃!!
材料:
江虾,鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉或鸡精随意,,
香脆炸虾的做法的做法步骤:
步骤1,把虾洗净,焯水至变色,捞出沥干!
步骤2,放一个鸡蛋,盐,鸡精,淀粉搅匀。
步骤3,锅内倒油加热至七八分热,先扔几个虾、飘起就可以炸了,中小火虾至金黄,捞起滤干油。
步骤4,小手已经迫不及待了!!!补钙佳品啊!!!
步骤5,虾油!万能的虾油啊,炒菜,做汤,拌面什么的都很香啊~
步骤6,闺女的最爱!
炸鲜奶(空气炸锅)
食材明细:
主料::牛奶400g,淀粉60g,白糖50g,
辅料::面包糠适量,鸡蛋1个,面粉适量,泡打粉适量,
炸鲜奶(空气炸锅)的做法步骤:
1.牛奶、白糖40g,淀粉混合放入锅中。
2.小火不停搅拌,煮至浓稠。
3.盛入刷油的容器中,凉透后放入冰箱冷藏2小时。
4.一个鸡蛋,10gi糖,面粉,少许泡打粉和水调成面糊。
5.奶块切条,不要太小,容易断。
6.奶块蘸面糊,然后滚一层面包糠。
7.依次做好所有,放入空气炸锅,设定160℃,20分钟,中间每5分钟翻面.刷油一次。
8.成品。
小贴士:
我做的有点多了,减半的量可以把时间减少,中间只翻面刷油一次。
脆皮炸鲜奶-全程图解
食材明细:
主料: 牛奶 250克,
辅料: 泡打粉 1/2小勺, 低筋面粉 100克,
调料: 色拉油 适量, 白糖 35克, 玉米淀粉 30克, 淡奶 1大勺, 水 120克,
脆皮炸鲜奶-全程图解的做法步骤:
1.牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀,倒入锅中,小火加热
2.等到锅子温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状,直到水分蒸发得差不多,感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
3.将奶糊装进容器内,放入冰箱冷藏室(我是放室外了,这个天,室外和冰箱冷藏一个温度)1个小时
4.将凝固的奶糕切成小块,面粉中加入泡打搅拌均匀,分几次加入清水,搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
5.锅中油烧至六七成热转小火,将奶糕放入糊中均匀蘸一层,然后放入油中,慢慢炸,等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
小贴士:
1、加热奶糊时,要小火慢慢和、搅拌,防止奶糊扒锅,等到奶糊很粘稠时即可出锅,等到凉了后就是结实的固体。2、现在这个温度,无需将奶糊放入冰箱冷冻,室外或冷藏一小时就很结实了,炸的时候不会化也不会散。3、将奶糊放在自己喜欢的模子里,最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油,取的时候好取。4、调面糊的时候,最好用低筋粉,用普通面粉炸没有低筋粉来得脆,加水的时候一点点加,调成黏稠的面糊。5、油热后转中小火慢炸,火急了容易炸糊,吃的时候要趁热吃,凉了就不脆了。
香脆土豆丝炸粑
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,
辅料::白糖适量,
配料::植物油适量,
香脆土豆丝炸粑的做法步骤:
1.备白糖,面粉少许,土豆一个。
2.土豆去皮切丝。
3.面粉里倒进白糖,。
4.放点清水拌匀。
5.再放进土豆丝。
6.拌匀。
7.拌好的土豆丝面糊用快子夹进热油锅里油炸。
8.翻匀。
9.炸香脆即可。
10.沥油装盘。
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