中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“辣烘蛋香黑豆渣”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
肠道最爱的食物有酸奶、大豆、洋葱、苹果。比起豆腐豆浆等豆制品,豆渣是最适合肠胃养生的食材,所以我们平时打豆浆剩下的难以下咽的豆渣们,才是真正的健康食物呢!不过要健康也要美味,过滤出的豆渣做法很多,蒸窝窝头、煎豆饼、蒸馒头都不错,不过最受我们全家欢迎的就是松散的、微干辣的、有蛋香豆香混合味道但是又看不到鸡蛋的辣烘蛋香豆渣了。
做法超级简单,只是要注意掌握火候,要耐心的用小火慢慢烘、不停画圈搅拌,本来湿润的豆渣被慢慢烘干变得松散起来,因为加入了鸡蛋又不至于吃起来太干呛着嗓子,加入了青红辣椒的清香和葱香,很下米饭,如果用春饼裹起来吃也不错呢。其实对待美食,未必说最好吃的一定是步骤繁杂原料金贵的,用心对待简单的食材,自然简单散发原料的本来香味也是美食的真谛。
辣烘蛋香黑豆渣
原料:黑豆渣1碗、鸡蛋2个
配料:青红椒2根,葱花
调料:盐、茶树油
辣烘蛋香黑豆渣的做法
1、平底锅放入茶树油,放入葱花小火炸出葱香。
2、加入适量的盐。(一次放足)
3、放入黑豆渣,小火慢慢划散,不停的抄拌,直至水汽蒸发,豆渣变得松散。(这个过程至少要3-5分钟)
4、倒入打散的鸡蛋液,继续划散拌炒。(耐心点,要一直搅拌哦!)
5、加入切碎的青红椒,用小火慢慢烘炒至松散即可。
小贴士
貌似简单的菜,诀窍只有1个,那就是耐心!每一个步骤都一定要不停搅拌慢慢烘干,这样出来的豆渣才会松散不呛嗓、松软入味。
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香辣豆渣
食材明细:
主料::豆渣适量,
辅料::蒜叶适量,干辣椒适量,
配料::精盐适量,食用油适量,麻辣鲜适量,鸡精适量,生抽适量,
香辣豆渣的做法步骤:
1.备好炒干水分的豆渣。
2.准备蒜叶,干辣椒。
3.锅里放小许油,下入干辣椒炒香。
4.再倒进炒好的豆渣,加盐翻炒均匀。
5.调入生抽,蒜叶炒匀。
6.再调入麻辣鲜,鸡精炒匀即成。
7.炒好的香辣豆渣。
鱼香烘蛋
食材明细:
鸡蛋300克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,豆瓣酱15克,料酒15克,香油15克,酱油15克
鱼香烘蛋的做法步骤:
1. 将打散的蛋与(30克)水充分拌匀;
2. 在平底锅中加入60克油,倒入蛋液,先用大火烘3分钟;
3. 再改用小火盖上锅盖,至颜色变成浅黄时翻面;
4. 直到两面均变为金黄色后出锅,置于盘中;
5. 再用30克油将葱、姜、蒜末爆香;
6. 再沿着锅边将酒倒入,加入水、麻油、酱油拌炒,并拌入辣豆瓣酱、酒,烧开锅;
7.勾芡(水、太白粉),即可取出淋在烘好的蛋片上了。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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