食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地花时间为你收集并编辑了小炒毛豆,为方便后续阅读,请你收藏本文。
毛豆成熟的时节是夏初~~~可只要保存得当,初春也能吃到新鲜的毛豆~~
毛豆成熟时,剥掉毛豆壳,用食品袋分袋装好,冷冻存储即可~~~
当然啦,不剥壳储存是最好的,但是我家的冰箱不够大,而且塞满了其他食物,能有点空间储存去壳的毛豆都要谢天谢地了~~
做这道菜的时候,我先生放了点生抽。因为他觉得不放生抽,做出来的菜会么盐么味~~
建议最好不要放生抽,如果和我先生一样的看法,就适量放一点点生抽吧,否则成品不会太好看哦~~
初春的绿意【小炒毛豆】
原料:毛豆500g
辅料:植物油1汤勺,姜片2片,小米辣4个,盐1茶匙,生抽8毫升
小炒毛豆的做法
1、毛豆解冻后,洗净,沥干水分;照片是还没洗的毛豆;
2、老姜切碎,小米辣洗净切圈;
3、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
4、放入姜末,小米辣炒香;
5、放入毛豆大火翻炒;
6、调入适量生抽;生抽一点点就好,千万不要放老抽;再调入适量清水,大火烧开转中火,将毛豆焖熟;
7、调入适量盐,翻炒均匀;关火起锅。
美食小贴士:可以不调入生抽;
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
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【初春的绿意】小炒毛豆的做法
毛豆成熟的时节是夏初~~~可只要保存得当,初春也能吃到新鲜的毛豆~~毛豆成熟时,剥掉毛豆壳,用食品袋分袋装好,冷冻存储即可~~~当然啦,不剥壳储存是最好的,但是我家的冰箱不够大,而且塞满了其他食物,能有点空间储存去壳的毛豆都要谢天谢地了~~做这道菜的时候,我先生放了点生抽。因为他觉得不放生抽,做出来的菜会么盐么味~~建议最好不要放生抽,如果和我先生一样的看法,就适量放一点点生抽吧,否则成品不会太好看哦~~
材料:
毛豆500g,植物油1汤勺,姜片2片,小米辣4个,盐1茶匙,生抽8毫升,
【初春的绿意】小炒毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆解冻后,洗净,沥干水分;照片是还没洗的毛豆;
步骤2,老姜切碎,小米辣洗净切圈;
步骤3,炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
步骤4,放入姜末,小米辣炒香;
步骤5,放入毛豆大火翻炒;
步骤6,调入适量生抽;生抽一点点就好,千万不要放老抽;再调入适量清水,大火烧开转中火,将毛豆焖熟;
步骤7,调入适量盐,翻炒均匀;关火起锅。
【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋
食材明细:
主料::丝瓜一条约300克左右,
辅料::鸡蛋2枚,毛豆100克,
配料::姜适量,葱适量,盐适量,糖适量,味精适量,
【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤:
1.丝瓜和毛豆。
2.准备鸡蛋备用。
3.丝瓜去皮清洗干净,毛豆包好洗净。
4.丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝,葱切马蹄片。
5.毛豆用开水焯熟。
6.鸡蛋打入碗中。
7.炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。
8.炒锅另起放少许油,放入葱姜爆香。
9.放入丝瓜条翻炒。
10.在放入鸡蛋翻炒。
11.丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。
12.然后放入毛豆翻炒。
13.在放入鸡蛋翻炒。
14.然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
15.出锅的装盘即可食用。
小贴士:
1、丝瓜要切完就赶快炒,否则会变色,要是提前切了放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。
2、此菜吃的就是清淡新鲜的味道,不要放酱油什么的。
毛豆
食材明细:
主料::毛豆500克,
辅料::辣椒4个,花椒2个,蒜4个,生抽2匙,味极鲜1匙,醋0.5匙,白糖0.5匙,姜2块,香葱2棵,
毛豆的做法步骤:
1.毛豆两头剪掉,方便入味,清水洗干净。
2.锅内放入适量油,烧热后加入蒜,姜,辣椒,花椒,出香味后加入沥干水的毛豆翻炒,依次加入生抽味极鲜醋和白糖,白糖为了提鲜,也可以不加。
3.翻炒2分钟后加入清水,没过毛豆,根据汤的味道适量加入食盐。
4.大火煮开后转小火,中间翻炒一下,尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟,不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。
小炒
食材明细:
主料::里脊200克,韭菜花100克,茶树菇100克,
辅料::甜红椒30克,
配料::味美20克,鸡粉20克,白糖适量,味精10克,料酒10克,色拉油适量,蚝油5克,
小炒的做法步骤:
1.将里脊肉切丝上浆腌制,其他配料切条。
2.油锅烧至5成油温先下茶树菇炸到皮皱,放入肉丝划开,下入其他配料至肉丝断生捞出。
3.炒锅留少许底油,放入拉好油的主配料和调料翻炒勾芡即可。
小贴士:
不用加盐,调料很咸,味美达有蒸鱼豉油或烧汁代替也可
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