中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编特别为你收集的“毛豆烧排骨”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
毛豆烧排骨是一道可以补充蛋白质的下酒菜,味道惹口,毛豆又可解排骨的油腻感,很适合在夏季食用。
再说夏季人体易出汗,随着汗液流出会带走一部分钾,使人容易犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中钾含量很高,夏天常吃,可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲乏无力和食欲下降。
可以补充蛋白质的下酒菜---毛豆烧排骨
主料:肋排400g、毛豆仁200g
辅料:橄榄油、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒、生粉、麻油、清水各适量
毛豆烧排骨的做法
1.食材图
2.肋排洗净,砍件,放入碗中,加入适量的老抽、适量老抽、生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌匀,腌制2小时左右
3.热锅,倒入适量的橄榄油
4.放入腌制好的肋排,煸炒至肋排八份熟
5.放入毛豆仁
6.利用腌制肋排时碗里的酱汁,加入少许水拌匀倒入炒锅中
7.煸炒至收汁,熄火盛出
8.上桌享用
毛豆烧排骨食材搭配小提示
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平,有益气止咳、调中开胃的作用。
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毛豆萝卜干烧排骨
食材明细:
主料::排骨450克,毛豆245克,萝卜干140克,
辅料::冰糖适量,啤酒1罐,盐适量,生抽适量,
毛豆萝卜干烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)
2.毛豆(已剥壳淘洗)、萝卜干(已清洗切段)
3.冰糖、啤酒
4.烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
5.随后,倒入啤酒煮开后烧煮一会。
6.接着,合入毛豆和萝卜干翻动一下煮开。
7.然后,加点生抽、盐、冰糖。
8.调味继续烧煮。
9.最后,烧煮至汤汁浓稠,就OK了。
黑木耳毛豆烧排骨
食材明细:
主料::排骨350克,毛豆260克,黑木耳5克,
辅料::干辣椒适量,大料适量,冰糖适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
黑木耳毛豆烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)
2.毛豆
3.黑木耳(已泡发)
4.干辣椒、大料、冰糖
5.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
6.将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入毛豆、排骨和黑木耳翻炒翻炒。
8.然后,搁入干辣椒和大料,倒入一些清水,加点料酒煮开。
9.最后,加点盐、生抽、冰糖。
10.调味烧煮开。
11.烧煮至汤汁浓稠,即成。
毛豆烧南瓜
食材明细:
主料::黑皮南瓜半个,
辅料::毛豆米适量,蒜子8瓣,盐一匙,味精一匙,鸡粉少许,白糖少许,猪油一勺,
毛豆烧南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净去瓤子切块,不用去皮。
2.锅中放油烧热,放入蒜子稍炸一下,放入南瓜简单炒两下。
3.加两勺水烧开,加盐,味精,鸡粉,白糖,猪油。最后放入毛豆米。
4.加盖中小火炖五分钟,基本上就是这样,汤少于菜了,翻一下锅,调小火,接着加盖炖十分钟左右就可以了。
5.成品是这样的,没有汤汁,锅底有点油。打开锅盖会有蒜香味飘出来。
小贴士:
一定选用黑皮南瓜(窝瓜),南瓜基本烧十五分钟就熟了,也有个别烧二十分钟都不熟的,可以用筷子插一下试试。皮是可以吃的,不要去皮不然就没形状了。
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