食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了腌菜黄豆面,仅供参考,欢迎阅读。
小的时候,豆面条是家吃饭,因为没有好面吃,天天豆面条,未免天天想念能吃上白面条的日子。现在日子好了,对豆面条倒有几分怀念了。
邻居姐姐种了一片地,秋收豆子的时候,给我送来一些,让日常做豆浆喝。因为破壁机有粉碎功能,于是,用自己的黄豆打碎成面粉,经过自己磨粉才知道,以往在超市买的黄豆面有多假,等于长这么大以来,第一次认识真正的黄豆面。颜色真的黄,味道也真的香。
这次去乌镇,没买什么好的物件,就跑到农贸市场,买了两块咸菜疙瘩和一些腌菜,问当地卖菜的,她只说是腌菜,具体也没说是什么腌菜,我也就拿来下锅了,别说,还挺好吃。
这次得到九阳破壁调理机Y912的试用机会,我感觉到十分荣幸,对新机器也有几分不了解,所以,尽可能的多做一些菜来了解自己喜欢的这部机器,对于它的研磨功能,我选择了磨黄豆面来进行试验。经过试验,按照研磨杯的最大限度装入黄豆,研磨黄豆面需要1分半钟,非常省时省事啊,中午下了班,连磨面到制作面条都不耽误吃一顿午饭,我用的面条机,也是九阳的,九阳的小家电功能,太强大了。
面条控不可错过的乡村面条腌菜黄豆面
食材:黄豆,小麦粉,猪肉,泡辣椒,青椒。
调料:食盐,酱油,芝麻油,十三香,味精。
腌菜黄豆面的做法
1.准备一杯黄豆。
2.研磨杯刻度标明米豆和磨香料最高限度,方便大家操作。
3.按照所标刻度,放入黄豆。
4.将装好的研磨杯,按照操作要求放在破壁机上,锁定位置,听到接通电源即可。
5.打开电源,按点动。
6.这是30秒时候的研磨状态。
7.1分30秒,黄豆就变成黄豆粉了。
8.准备制作面条的食材。
9.加入1杯半黄豆粉和半杯小麦粉,加入水,用面条机制作面条。
10.制作好的面条,撒入干粉,可以是小麦粉也可以是黄豆粉,目的是让面汤浓稠。
11.青椒切丝,加入酱油、食盐和芝麻油调味备用。
12.将腌菜、泡椒和肉切丝。
13.炒锅放油,先爆香腌菜和泡辣椒。放入肉丝翻炒,加入酱油和十三香、食盐调味。
14.炒到肉丝八成熟。
15.添加适量的清水大火煮开。下入面条。
16.煮开后,可以再多煮一会儿,让面粘稠,口感更好。
腌菜黄豆面做法小贴士
1.青辣椒丝是杂面条的必配。
2.加入干粉,面汤黏糊,面的口感更好
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
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长斑女孩黄豆面
食材明细:
主料::有机黄豆面30克,面包片1片,
辅料::披萨草适量,番茄酱适量,洋葱粒适量,食盐适量,橄榄油适量,糖豆眼睛适量,
长斑女孩黄豆面的做法步骤:
1. 准备好食材。
2.有机黄豆面用沸水煮2分钟捞出。
3.锅里水倒掉后放橄榄油加热,放洋葱爆香。
4.放入煮好的黄豆面翻炒,加入番茄酱,食盐翻炒均匀。
5.加入一点披萨草会感觉很香。
6.把面包片摆在盘子中,上面放上面条小女孩头发,眼睛,用番茄酱画个红嘴唇。
小贴士:
炒面条的配料可以根据自己喜欢随意,披萨草可以不加,我和辰辰都比较喜欢。
虾仁茄汁黄豆面#面食#
食材明细:
主料::虾仁50g,面条100g,茄子黄豆罐头1盒,香葱10g,蒜20g,
辅料::盐0.5匙,糖0.5匙,味精0.2匙,
虾仁茄汁黄豆面#面食#的做法步骤:
1.准备原材料面条、茄汁黄豆、香葱、虾仁备用
2.水开下入面条煮至面条熟时捞出
3.香葱、蒜切成粒粒
4.锅中倒入适量底油加热放入蒜粒爆香
5.倒入茄汁黄豆罐头翻炒均匀
6.倒入适量清水煮沸
7.放入虾仁至虾仁变色煮熟
8.最后放入糖、盐、味精调味均匀即可
9.捞出煮好的面条放入凉开水过凉沥干水份
10.适量面条装入容器中虾仁茄汁黄豆汤汁淋在面条上撒上香葱粒
11.搭配吐司片、麻辣金针菇、香肠好有食欲
12.好丰盛的早餐哦
13.面条入口爽滑细嫩
14.虾仁鲜美可口搭配茄汁黄豆感觉口感更佳
15.多么丰盛的早餐噢小伙伴们一起来分享味美吧。
小贴士:
虾仁,选用活虾为原料,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁,中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。它含有丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
1.有益心血管健康
虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康,在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
2.增强免疫
虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾仁类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收,具有补充营养,增强免疫力的作用。
3.抗癌防癌
虾仁中含有硒,对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者,作用更为显著。
4.延缓衰老
虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
健康小吃----黄豆面辫子餐包
食材明细:
主料::普通面粉230克,黄豆面粉50克,玉米面粉20克,
辅料::酵母3克,鸡蛋1个,色拉油20克,牛奶250克,
配料::白糖20克,精盐适量,
健康小吃----黄豆面辫子餐包的做法步骤:
1.将黄豆面粉,玉米面粉,酵母,白糖,精盐,鸡蛋,放入普通面粉中。
2.搅拌均匀,用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状,和成面团,放在放有色拉油的案板上。
3.将色拉油揉进面团中,将面团揉成能拉出摸是。
4.和成面团,放温暖处醒发3小时左右。
5.将醒发好的面团。
6.放在案板上,搓成长条,下剂子,将每一个剂子,分成五等分,编成辫子形状。
7.将编好的辫子餐包放入烤箱中,二次醒发1小时左右。
8.将醒发好的餐包刷上鸡蛋液,撒上芝麻。
9.送入烤箱,烤箱预热200度,烤18分钟即可。
10.取出,放入盘中即可食用了。
酸辣腌菜
食材明细:
主料::白萝卜1个,红皮萝卜2个,芹菜1根,青椒适量,
辅料::花雕酒适量,
配料::花椒55粒,草果3个,八角6个,朝天椒适量,盐适量,
酸辣腌菜的做法步骤:
1.把所有蔬菜清洗干净,注意萝卜里有很多泥巴。
2.芹菜不要叶子,只要杆,切成段。除朝天椒以外。
3.接下来就是处理瓶子了,先用花雕酒涮一下,倒掉酒,烧一锅水,倒进瓶子,盖上盖子,摇晃着冲洗,一直到没有兹兹的声音,倒掉水,晾在一旁。
4.朝天椒,花椒,草果,八角,20小勺盐,加三分之二锅的水,小火熬制沸腾,注意,一定晾凉。
5.把蔬菜放进瓶子,晾好的水倒进去,一天开一次瓶盖,放气。七天就可以了。
6.开始捞菜,放入保鲜盒里,水可能有些浑浊,正常。
7.完成!可以享受很长时间,一冬都没问题!
小贴士:
1、捞菜的筷子必须干净。
2、调料水可以根据自己的口味来调。
3、整个过程中不能有生水。
4、盐可以保鲜,防止腐败。
猪肉烧腌菜
食材明细:
主料::猪肉适量,腌菜适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,
猪肉烧腌菜的做法步骤:
1.猪肉洗净切好
2.腌菜洗净切好
3.姜切碎、干辣椒切段
4.锅烧热、下肥肉翻炒至出油成微黄色
5.加入肉丝翻炒片刻、加入姜末、干辣椒炒出香味
6.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
7.加入腌菜翻炒3分钟
8.加入水烧开盖上锅盖至汤汁收干
9.放入3大勺糖翻炒均匀即可(尝尝咸淡、如果淡了加点盐)
10.成品图
11.成品图
小贴士:
肉丝里面加了生抽和老抽,腌菜又是咸的,所以这道菜不需要再加盐了!
腊肉炒腌菜
食材明细:
主料::腊肉适量,腌菜适量,小葱适量,大蒜适量,
辅料::味精适量,鸡精适量,香油适量,
腊肉炒腌菜的做法步骤:
3.再倒腌菜进去炒,加鸡精和味精炒几分钟就可以了
腊腌菜扣肉
食材明细:
主料::五花肉500g,腊腌菜80g,
辅料::盐少许,料酒少许,白糖少许,老抽少许,
腊腌菜扣肉的做法步骤:
1.把五花肉放入干锅中,开火,把肉皮烙成金黄色。
2.把五花肉放入锅中煮至八成熟捞出。
3.用少许盐,少许料酒,少许老抽调成汁,均匀的抹于五花肉上。锅中放少许油,把肉皮炸成金黄色捞出,浸泡于冷水中二十分钟。
4.这是浸泡好的五花肉。
5.把五花肉切成8mm左右厚的片,肉皮朝下,均匀的摆放在碗中。
6.在肉面是均匀的撒上适量的盐。
7.把腊腌菜取出,放在案板是,切成碎末。
8.把切好的腊腌菜放进炒锅中,放入适量的白糖,小火翻炒。
9.把炒好的腊腌菜均匀的铺在肉的表面。这就是半成品了。
10.接下来把半成品放入蒸锅中蒸,蒸制一个半小时。
11.蒸好后,用一个碗覆盖于肉碗上,倒扣过来即可。
小贴士:
此菜肉皮很香,所以一定要把肉皮炸成金黄色;腊腌菜带酸味,把它切细了,才能让它的酸味彻底的释放出来。个人认为这道菜蒸的时间越久越好吃,有时间的话蒸到两个小时是最好的,但各人的口味不一样,请大家自己斟酌吧。
肉末腌菜
食材明细:
主料::腌菜适量,猪肉适量,姜适量,青辣椒适量,红辣椒适量,大蒜头适量,淀粉适量,生抽适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
肉末腌菜的做法步骤:
1.准备好食材
2.猪肉切成末(用淀粉抓匀待用)、腌菜、姜、青椒、红辣椒、大蒜头都切成末
3.起锅烧油
4.油七成热时,下猪肉末翻炒变色
5.下辣椒末、大蒜末、姜末翻炒出香味
6.下腌菜加盐、鸡精、耗油调味,加一点点生抽翻炒均匀
7.起锅装盘
螺头腌菜小炒
姐姐说今天没有吃过螺蛳,于是我前天就买了一斤多的螺,然后养了二天,今天早上就用它配上腌菜给小炒了。姐姐早上看到这样子的小菜,高兴极了。她说以前一个星期里都吃好几次这种螺,现在呢是大半年吃一次。想想也是,现在环境污染太厉害了,我们大家要好好保护环境,这样子我们就可以放心去享用大自然给予的一切。
材料:
主料:螺蛳适量,,
辅料:青蒜适量,白糖适量,色拉油适量,料酒适量,酱油适量,,
螺头腌菜小炒的做法步骤:
1. 备螺蛳,腌菜。
2. 锅里加水下细盐,将养好的螺下锅焯制熟后出锅备用。
3. 热锅加油将腌菜改刀下锅,炒至出味。
4. 加适量白糖提味。
5. 再将螺头肉挑出下锅。
6. 加适量料酒提味。
7. 再将青蒜下锅,炒至出味。
8. 最后再加少许的酱油提鲜即可。
9. 一份十分下饭配粥的小菜就好了。
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