只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?或许"长南瓜黑米饼"是你正在寻找的内容,欢迎阅读,希望对你有帮助。
从老家拿来了好多长南瓜,无论是蒸着吃还是炖着吃,感觉都是很不错的,家里还有一些黑米面闲来无事就用它们和糯米面、鸡蛋调和在一起做了一锅饼,感觉还是很不错的。
长南瓜黑米饼
主料:长南瓜500克,黑米面300克
配料:鸡蛋2枚,糯米粉100克,葱花15克
调料:盐、胡椒粉各适量,花生油适量
长南瓜黑米饼的做法
1、首先先将长南瓜用擦子擦成丝,大葱切成葱花;
2、将擦好的南瓜丝放入盆中,加入糯米粉、黑米面、鸡蛋和葱花后放入盐和胡椒粉,将温水加入其中调成稍干一点的面糊;
3、平底锅烧热加入花生油,将黑米南瓜糊团成一个圆饼状放入锅中,用小火进行煎制;
4、一面煎制约五分钟后翻转煎制另一面,盖上锅盖再煎制四五分钟即可出锅装盘。
特别提示
1、长南瓜尽量选用面一点的,这样的煎制出来口感好。
2、煎制的时候盖上锅盖有利于饼的内部熟透,一定要记住盖盖煎制,这样煎出来的饼也不会干。
粗粮相互搭配吃起来不仅口感提升不少,而且健康指数也是提高了不少!
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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黑米豆沙南瓜面包
食材明细:
主料::南瓜500g,面粉1000g,黑米50g,红豆沙100g,
辅料::鸡蛋1个,酵母适量,盐适量,芝麻少许,
黑米豆沙南瓜面包的做法步骤:
1.蒸熟南瓜
2.捣碎南瓜
3.煮熟黑米加糖红豆沙捣碎
4.南瓜泥加入面粉,酵母,盐揉成光滑面团
5.覆上保鲜膜发酵
6.面团发酵至两倍大以上,至按压不回缩
7.黑米红豆沙完全捣碎混合
8.面团切小
9.包入内馅
10.放入垫好烘焙纸的烤盘
11.刷上蛋液,撒上芝麻,在表面小刀画十字。
12.放入烤箱,醒发几分钟,然后中高火15分钟
13.出炉完成
14.泡杯龙井
小贴士:
内馅制作和面团发酵时间是一致的,可以省些时间
香酥南瓜黑米条 。
食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::鸡蛋适量,黑米适量,糯米粉适量,
配料::白糖适量,
香酥南瓜黑米条 。的做法步骤:
1.准备南瓜一块,削皮洗净。
2.将南瓜切成条。
3.撒糯米粉,使每块南瓜条都均匀的沾上糯米粉。
4.鸡蛋搅拌成鸡蛋液,准备好白糖、黑米。
5.裹满糯米粉的南瓜条在蛋液中浸一下。
6.再沾点白糖。
7.再在黑米中裹一圈。
8.煎锅放油,7成热时放南瓜条,每个面都煎一遍即可。
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