没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下大米蒸糕,仅供你在工作和学习中参考。
这款蒸糕做法非常的简单,而且食材非常常见,好吃又不腻,不仅是糕点还可以做主食哦!为了快乐健康的宝宝宝妈们值得一做哦!喜欢的美妈快跟我一起做起来吧!
大米蒸糕
原料:大米240克、牛奶230克、酵母3克、细砂糖50克、黑芝麻适量
大米蒸糕的做法
1、将大米磨成粉,家里有大米粉更好
2、牛奶加热至30度,加入细砂糖和酵母搅拌使它融化,静置5分钟
3、静置好的牛奶倒入大米粉中,搅拌均匀
4、模具内壁四周擦层黄油,协助脱模
5、将米糊倒入模具1/2满
6、然后放入烤箱或者室温发酵40分钟,35~40度
7、发酵好后面上撒上适量黑芝麻,会发现米糊有明显的涨高
8、放入烧开水的蒸锅中蒸15分钟左右即可
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大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
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大米玫瑰花蒸糕
食材明细:
主料::大米粉250克,醪糟250克,干玫瑰花少许,
辅料::酵母粉2克,
大米玫瑰花蒸糕的做法步骤:
1.250克大米粉,与250克醪糟混合
2.入榨汁机榨成面糊。
3.八寸活底模具,铺蛋糕纸,倒入面糊,加入酵母粉,白糖。
4.用刮刀轻轻拌均匀,动作不能太大,以免把蛋糕纸弄坏。
5.撒一层淡淡的玫瑰花碎,表面盖一层锡纸,大火蒸30分钟
6.脱模,
7.切块,开吃!
8.切块,开吃!来吧!
大米粉松糕
食材明细:
主料::大米粉适量,糯米粉适量,
辅料::葡萄干适量,椰枣适量,蔓越莓适量,水适量,
配料::糖适量,蜂蜜适量,
大米粉松糕的做法步骤:
1.主要材料。
2.糯米粉、大米粉加糖。
3.加蜂蜜。
4.加水混合,搓成无颗粒粉。
5.活底蛋糕模具,底上铺屉布。
6.筛一层粉。
7.摆上果干。
8.在筛一层粉后表面装饰下。
9.入蒸锅大火20分钟左右。
10.出锅脱模切块。
大米丰糕(1)
食材明细:
主料::大米500克,水500克,
辅料::白糖35克,去核红枣少许,米酒少许,酵母粉5g,芝麻少许,
大米丰糕的做法步骤:
1.大米用水泡一夜。
2.泡好的大米到入豆浆机,用豆浆机的搅拌功能将米打碎。
3.打好的米浆,将多余的水倒掉,不要留太多的水。
4.把米浆分成三份,盆里的准备加入酵母粉发酵,其中一个碗放入微波炉里加热1分钟左右。
5.大盆里加入5克酵母粉
6.把加热好的米浆与另一个碗的生米浆混合起来搅拌均匀,搅好的样子很象冰激凌呵呵~把白糖用少许水化开,倒入米浆一起搅拌。
7.大盆里的米浆发酵后,把拌好的象冰激凌的米浆倒入再次发酵。发酵好的米浆里面倒入米酒,搅拌均匀。
8.丰糕里可依个人喜好放入枣,芝麻,核桃,枸杞等,不一定都放。我觉得红枣的最好吃,家里也是满屋子红枣飘香。把模具抹上油,就可以蒸了。
9.蒸好后放凉脱模。
小贴士:
1、米浆在微波炉里加热1分钟左右会凝固,所以加热时间不能太长,把稍微凝固的米浆与生米浆混合后不好搅拌,因为有块,放一会就好搅拌了。
2、关于糖的量要看您个人喜好,放太多了也不一定好,会影响发酵效果。
3、判断米浆是否发酵,可以用铲子翻起来看看是否有小气泡,如果充满了小气泡就发酵好了。
小米蒸糕
食材明细:
主料::小米200g,面粉50g,鸡蛋2个,
辅料::酵母2g,白糖30g,葡萄干适量,枸杞适量,
小米蒸糕的做法步骤:
1.食材备好。
2.小米淘洗干净清水浸泡1小时。
3.泡好的小米虑干水分,泡好的小米用手指轻轻一搓就会成粉末。
4.把小米倒进料理杯。
5.磕入两个鸡蛋打成米糊。
6.打好的小米糊倒入盆子里。
7.加入适量白糖。
8.加入一勺酵母粉搅匀。
9.最后加入少许面粉,加入面粉吃起来口感细腻柔滑,不会有粗糙感。。
10.搅成糊糊等候发酵,发酵时间大约1小时。
11.发酵好的米糊会有好多蜂窝眼,用勺子给它搅一下给它排气。
12.把米糊装进磨具里,我正好家里还有一些纸杯,就用它了,你可以用其它磨具。
13.上面撒点葡萄干,枸杞来装饰一下。
14.放入开水锅大火蒸30分钟即可。
15.蒸好的特别松软香甜。
茯苓蒸糕
食材明细:
主料::中筋粉145克,茯苓粉15克,细砂糖40克,全蛋1个,水160克,泡打粉1小勺,
辅料::黑芝麻少许,
茯苓蒸糕的做法步骤:
1.用料
2.将鸡蛋打入大碗,加水,搅拌均匀
3.倒入细砂糖,
4.搅拌均匀
5.面粉,茯苓粉,泡打粉混合,筛入碗中
6.用橡皮刮刀拌成均匀面糊
7.倒入模具中2/3满
8.表面撒黑芝麻
9.放入沸水锅中,大火蒸15分钟左右
10.熟透熄火
11.出锅稍凉
12.脱模
小贴士:
用糖量可以根据自己喜好酌情增减。
面糊调好后需立即上锅大火蒸制,以防影响起发效果。
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