任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“黑啤红糖桂圆面包”,供你参考和使用,请收藏和分享。
涛妈曾经做过一款超好吃的啤酒面包,近来流行黑啤,那涛妈就再为大家送上这样一款黑啤面包吧,部分黑啤的加入,为整个面包带出了更为特殊的风味,再加上红糖那特别的香气,足量的养生配料,哈哈,这样的面包,美味又养生呢。
今天的面包,用了很漂亮的不粘大花模,大家知道,涛妈是模子控,喜欢用不一样的模具,做出不一样的面包,其实,一样的面包,有时,换个漂亮造型,还是能很吸引大家的眼球的,由于新模子的使用,涛妈这款面包做了二次,第一次,烤制的时间算的不太好,烤过了哈,第二次,调整好方法后,终于烤出了满意的面包了。所以,今天,在这里,涛妈要再次跟大家重新说一次,由于每个牌子的家用烤箱,火力及温差是有一定的差别的,所以,烤的温度和时间,只是供大家参与的,不一定要死搬硬套的,大家可以按着自己家的烤箱的脾性,进行一系列的调整,必竟,自己家的烤箱的脾性,只有自己是最清楚的,不是吗?
黑啤红糖桂圆面包
中种材料:高筋面粉400克,鸡蛋50克,黑啤100克,水60克,酵母5克。
主面团材料:鸡蛋15克,红糖80克,黄油30克。
果料:葡萄干80克,桂圆肉40克。(桂圆肉事先剪碎备用)
黑啤红糖桂圆面包的做法
1、将软化的红糖捏碎了和鸡蛋一起放进面包机桶里,再将发酵好的中种面团撕成小块,一起放进机桶里,启动和面程揉面15分钟。(一个揉面程序)
2、15分钟后,机器停止后加入黄油,再启动一个揉面程序,揉面10分钟后放入果料,再放机器继续揉个5分钟,面团就能揉到可以拉出大片结实薄膜的光滑状态。
3、将揉好的面团取出整圆,再从中间用手挖出个洞,将洞拉伸到同模具大小后,将面团放进模具里。
4、将模具放进烤箱,烤箱底再放上一碗的温水,保持一定的湿度,室温将面团发至模具的8分满即可。
5、烤箱预热180度预热,用烤网,倒数第二层上下火烤35分钟。(中途约10分钟后见上色后加盖锡纸)
6、出炉立即脱模,放网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,吃的时候切块食用哈。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
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多谷红糖桂圆面包
食材明细:
主料::多谷面包粉200克,桂圆干40克,
辅料::红糖20克,盐3克,酵母3克,黄油25克,水130克,
多谷红糖桂圆面包的做法步骤:
1.准备好材料。
2.先把红糖用130克开水化开,放凉待用。
3.桂圆干用温水泡软后沥干水份后用厨房纸吸干,待用。
4.把除黄油和桂圆干外的所有材料放入面包机搅拌桶内,开始揉面。
5.加入黄油,揉至能拉出膜即可,再把泡好的桂圆干揉进面团,揉面结束。
6.把揉好的面团放温暖处进行一次发酵,发至用手指戳洞不塌陷不回缩,一次发酵就完成了。
7.把发酵好的面团排气后松驰15分钟,再把面团匀分成2份。
8.取一个面团擀成椭圆形后,翻面后压薄长底边。
9.从上往下卷成锥形,捏紧接口处。
10.把整好形的面包放入烤盘中,放温暖处进行二次发酵。
11.二发完成后,面包筛上面粉,然后用刀片割口。
12.完成后放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,烘烤20分钟左右。
13.烤好后从烤箱中取出,晾凉即可。
小贴士:
1、水不要一下子全部加入,用量要根据面粉的吸水性来调整。2、烘烤的温度和时间也要根据自己的烤箱来定。
全麦红糖桂圆面包
这款全麦红糖桂圆面包的配方来自金大旺,红糖选用的是古法红糖,
桂圆干也是用岭南的上好桂圆制成的,面包散发着浓浓麦香和桂圆浓郁的甜香。
是一款非常可口而又柔软的上等面包啦,清晨起来配一杯咖啡或者红茶,
美好又满足的一天就这样在香甜之中蔓延开来。
初春的温暖----全麦红糖桂圆面包
用料:高粉160g、全麦粉40g、酵母3g、红糖16g、盐3g、水120g、桂圆干30g、黄油22g
全麦红糖桂圆面包的做法
1.桂圆干用温水泡软,用热水把红糖融化后放凉。(可以用泡桂圆的水加热融化红糖)
2.把除了黄油和桂圆干的所有材料放入面包机中开启和面程序。(如果手揉,揉光滑就可以)
3.面团揉光滑之后,加入黄油揉匀,然后加入桂圆干揉圆。
4.把面团放在温暖的地方发酵至两杯大。
5.取出发酵好的面团排气,滚圆后松弛15-20分钟。
6.用擀杖擀开后整形成橄榄形或者圆形都可以。
7.放在温暖处发酵至两倍大,表面撒高粉,用锋利的刀片在面包表面割口。
8.放入预热180度的烤箱,烘烤22-28分钟。
美食小提示
1.如果没有桂圆干,可以换成核桃或者其它自己喜欢的果干。
2.融化红糖的水可以用泡桂圆的水,这样味道更加浓郁也不浪费。
3.桂圆干要充分沥干再揉入面团。
4.烘烤的时间根据自家烤箱来调节。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
德国黑啤葡萄干面包
德国黑啤葡萄干面包
原料:高粉200克,低粉50克,葡萄干80克,卡力特黑啤40克,鸡蛋液20克,牛奶50克,糖40克,黄油30克,盐3克,酵母5克
烘焙:烤箱中层,上下火170度,烤25-30分钟
德国黑啤葡萄干面包的做法
1.先把葡萄干放碗里,倒上黑啤酒泡软,我大约用了一大匙。
2.其他原料都称量准备好;
3.将除黄油外所有原料放进厨师机里揉成团;
4.加入切成小块室温软化的黄油继续揉至光滑的面团;
5.又不是做吐司,面团揉到有韧性就行,不必非得达到完全出膜阶段;
6.盖上保鲜膜放进烤箱进行第一次发酵;
7.40分钟以后取出面团,揉匀排气后分割成两份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟;
8.将松弛好的面团擀成长方形的面片,撒上用黑啤泡软的葡萄干;
9.顺长边卷起来;
10.收口朝下放进烤盘,入烤箱进行二次发酵,我还是将它设定40分钟;
11.取出刷蛋液。其实不用发太大,结果我躺在床上睡着了,醒了一看发过头了。
12.在上边划几刀,放入预热好的烤箱,中层上下火170度烤25-30分钟,注意观察,上色后加盖锡纸。
特别提示
1.葡萄干事先用黑啤泡软,发面的时间足够了,中间翻拌几次,使其泡的更均匀;
2.因为我想做那种随意点的乡村面包,所以面团不用太讲究,非得出手套膜那种的;
3.发酵也是一样,第一次发好了,第二次不用非得发到两倍大。
4.里面的果仁可以换成别的,核桃腰果蔓越莓什么都行,也可以多加几样丰富口感;
5.烤制的时候注意观察,上色了加盖锡纸,免得上面烤焦。
红糖桂圆吐司
乌兰一特要好的姐妹生病住院开刀了,于是就做了这么两个红糖桂圆吐司去医院看她,当时还带了点别的礼物,到医院以后她老公也在,看见这两个大土司,很开心,立刻就掰开品尝,然后说到,就这两个大土司就很好了,你还带别的东西干嘛呢,呵呵,这就是铁姐妹,说啥话也无所谓。
红糖桂圆吐司
原料:特一粉500克、大鸡蛋2个、牛奶200克、葵花籽油30克、黄油20克、醪糟50克、盐5克、酵母粉5克、红糖50克、桂圆肉适量
红糖桂圆吐司的做法
一、桂圆剥去外壳,再剥出桂圆肉,因为想给她补血,剥的很多,(剥的我手指头都疼了)然后用开水快速的烫一下捞出备用。
二、鸡蛋、牛奶、盐、葵花籽油、红糖、醪糟、分别放进面包机桶里,然后将面粉放入,最后酵母粉,面包机开始工作,10分钟后听到蜂鸣声,将软化的黄油放入,面包机再工作10分钟,停机、从新启动,再听到蜂鸣声,关机、盖上面包机盖,进行一次发酵,看到大约发酵至2倍大时取出面团。然后将面团分成六小份,揉成圆球,
三、松弛20分钟,再擀卷两次,中间间隔10分钟,(面坯上最好盖个薄膜保湿。)再擀长将桂圆肉撒上,卷起、放入吐司模里。
四、把吐司模放入微波炉里,关门,发酵大约一个小时,天气炎热时、时间可以稍短一点。
五、取出二次发酵好的吐司,一匙蜂蜜一匙纯净水调匀,轻轻刷在表面。
六、烤箱180度预热,送入烤箱180度烤15分钟,看到吐司上色了,盖上锡纸170度烤25分钟,取出,再刷一回蜂蜜水,送入烤箱,利用余热再两分钟,取出脱模,晾凉了装袋送到医院了。
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桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
桂圆红糖蒸冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,桂圆适量,
辅料::红糖适量,
桂圆红糖蒸冬瓜的做法步骤:
1.桂圆,红糖,冬瓜。
2.瓜去皮切片,红糖切碎,桂圆去核。
3.将冬瓜码碗底 ,
4.码上红糖,
5.码上桂圆肉,
6.隔水蒸
7.蒸十分钟,冬瓜熟了就行。
8.蒸好的桂圆红糖蒸冬瓜。
红枣桂圆红糖水
食材明细:
主料::水500ml,
辅料::红枣2个,桂圆6颗,枸杞10颗,红糖一小块,
红枣桂圆红糖水的做法步骤:
1.把所有材料洗后,冷水入锅
2.大火烧开后,转文火煮15分钟
3.在出锅,5分钟前放红糖
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