没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面由小编帮大家编辑的《核桃枸杞面包》,可能你会喜欢,欢迎分享。
方子改自王传仁老师的《唯我独卖面包大全》。
我改成中种发酵,并根据家里的存货调整了果干的用量。
面包切面黄灿灿的颜色让人食欲大开。刚一入口感觉面包体十分松软,且蛋香十足,不甜不咸。但当枸杞特殊的清甜在舌尖慢慢散开。一下子就让面包有了亮点。回味上变得丰满有层次。下次做一定放足了料,这次只能稍稍有点遗憾了。不过夹着核桃仁,吃起来也是香香脆脆。整体清淡,夹着丰富的果料,很适合过节带些去走亲戚。希望老人家们能喜欢我的面包,开开心心过大年。
核桃枸杞面包
中种:金像高筋面粉300g,水180g,酵母1g
做法:以上混合室温放置8-10小时。
主面团:金像高筋面粉200g,南瓜泥30g,太古细砂糖60g,台湾统一海盐6g,鸡蛋125g.燕子酵母1小勺,金章无盐黄油60g,枸杞20g,水0-20g(我没有加),核桃仁70g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
核桃枸杞面包的做法
1.加入蛋液,撕成小块的中种,盐,糖,南瓜泥,面粉,挖个小洞放酵母。启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。
2.放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞,小洞不回缩不反弹即可
3.将发酵好的面团排气,等分成9份,滚圆松弛15分钟。
4.将松弛好的面团擀成长椭圆形,放上枸杞及核桃仁,卷成鱼雷状。
于温暖处发酵至两倍大。
5.预热烤箱180℃上下管10分钟。
6.表面撒粉,用刀自上而下划一刀,放入烤箱中层,180℃烤18分钟。
美食小提示
1.搜遍家里只找到20g同仁堂的枸杞子,忘记补充存货了,夹在面团里有清甜的味道呢。建议放到75g。要注意的是枸杞用之前泡冰水。
2.没有那么多枸杞子所以改为核桃,且增加了核桃的用量。
3.王传仁老师的方子叫枸杞普希金,方子如下:
高粉500g,鸡蛋125g,南瓜泥30g.盐6g,水200g,新鲜酵母20g,奶油60g,枸杞子75g,南瓜子30g
表面装饰:冷冻起酥片分割:250g/个
温度:上火180℃/下火200℃24分钟
网站小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
97Msw.com相关知识
韭菜枸杞伴核桃
此道菜就是专为补肾人士打造,核桃仁能补肾固精,与同样补肾的佳品韭菜强强联手,再加上枸杞的助力,成为最经典的补肾气的药膳佳肴。尤其适宜易疲劳乏力的上班族食用。在环境食物日益恶化的今天,别忘了给自己的肾动力加满油,你也可以谱写属于自己的不老传奇。
韭菜枸杞伴核桃
食材:韭菜花200克,核桃6颗,枸杞一勺,橄榄油2勺。
器具:平底炒锅。
韭菜枸杞伴核桃的做法
1.韭菜花洗净留最嫩部分切成小段,枸杞泡水,核桃仁剥出备用。
2.平底锅中倒入一勺橄榄油,将韭菜花放入快速翻炒熟,加盐调味起锅。
3.再放入一勺橄榄油,将生核桃仁,泡好洗净的枸杞放入,小火慢炒3分钟关火。
4.将韭菜花摆盘,核桃仁和枸杞洒在韭菜花上面即可。
美食小提示
1.韭菜的好处真是多得数不过来,能有益脾胃、温肾壮阳,有助于增强人体免疫机能防治疾病。
2.韭菜中含有大量的叶酸和铁质,是维持红细胞正常生长与运作的重要营养素。搭配核桃的维生素B族,具有强化平衡雌激素的功效。避免生理期间的不适。
3.此道菜韭菜花也可以用韭菜代替。挑韭菜,应该选择紫头的,即韭菜根部表皮呈紫色。无论韭菜、大蒜、洋葱等食材,带有紫色外皮的都更香,烹饪起来味道十足。
4.很多人害怕吃完韭菜后口中残留的异味,有个小秘诀,只要吃完后半小时喝杯牛奶就可以消除了。如果要马上消除异味可以喝点橙汁、柠檬水。
5.此道菜所用食材温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃,以免雪上加霜。
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虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
核桃枸杞豆浆(1)
食材明细:
主料::黄豆约80g(干),核桃2个,枸杞1小把,
辅料::清水适量,
核桃枸杞豆浆的做法步骤:
1.准备好食材。黄豆前一天晚上用水泡好,第二天洗净就行。
2.核桃去壳,剥出核桃仁,连同黄豆和枸杞一同放入豆浆机中,加入清水
3.选择五谷豆浆键,按下,就等着热乎乎的豆浆出锅了。喜欢喝细腻的煮好后可以用过滤网过滤一下。
4.豆浆本身营养就很丰富,女性长期喝豆浆不仅可以增加骨密度,还可以美容养颜。
红枣枸杞核桃豆浆
食材明细:
主料::黄豆适量,花生豆适量,红枣6-8片,核桃4个,枸杞适量,
辅料::白糖适量,纯净水适量,
红枣枸杞核桃豆浆的做法步骤:
1.黄豆花生豆用量杯放多半杯,抓半把红枣(大约6 7片)、4个核桃(拨皮)、适量枸杞,都放到豆浆机里洗净
2.放上纯净水
3.按上机头,选好营养豆浆,十几分钟后,豆浆好了,倒出放白糖就好了(不用过滤)
红枣核桃枸杞蛋汤
食材明细:
主料::核桃适量,红枣适量,枸杞适量,鸡蛋适量,
辅料::红糖适量,
红枣核桃枸杞蛋汤的做法步骤:
1.准备食材
2.红枣用水浸泡半个小时洗净
3.红枣和掰成小块的核桃一起放入奶锅中,加适量水煮
4.打入鸡蛋
5.枸杞洗净放入,加适量红糖
6.红枣核桃枸杞蛋汤、吐司,早餐Ok啦?
松籽核桃面包
食材明细:
主料::高筋面粉220g,松籽核桃粉90g,奶粉10g,细砂糖50g,牛奶135g,黄油30g,干醇母4.5g,盐2g,
松籽核桃面包的做法步骤:
1.看过我之前写的做面团方法都是一样的,将主要材料合在一起进行搅拌,起筋之后加入盐,成模加入黄油.揉成团进行第一次发酵1小时
2.进行分割10个团,进行揉圆,静置15分钟.
3.压型放气卷形
4.放入烤箱进行第二次发酵,时间为40分钟
5.发酵完之后用剪刀剪花型
6.烤箱预热180度5分钟,上下烤温时间为20分钟
红枣核桃面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,全蛋液25克,水135克,盐3克,酵母3克,细砂糖20克,黄油20克,红糖10克,
辅料::红枣20克,核桃20克,
红枣核桃面包的做法步骤:
1.红枣去核剁碎,核桃仁也同样剁碎。
2.将除黄油、红枣和核桃外的所有原料投入面包机,揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜,再加入红枣碎和核桃碎揉匀。
3.基础发酵至2倍大。
4.发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆松弛15分钟。
5.取一份面团,擀成椭圆形。
6.翻面后压薄底边,自上而下卷起。
7.卷好后,将两头捏紧。
8.依次做好6份面团。
9.取一份面团,搓成30cm长的条状。
10.打一个单结。
11.做好6个面团后,放入纸模中。
12.放到温暖湿润的地方二次发酵至2倍大,刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
枸杞面包(1)
食材明细:
主料::高筋粉250g,低筋粉50g,
辅料::无盐黄油15g,鸡蛋液30g,酵母3g,枸杞适量,牛奶150ml,
配料::白砂糖10g,
枸杞面包的做法步骤:
1.枸杞洗净沥干待用;所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6.发酵好的面团用手轻轻压平,成圆形面片。
7.均匀的撒上枸杞。
8.面片由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
9.整形好的面团放入烤盘,放入烤箱进行最后发酵。
10.发酵完成后取出,表面剪出开口露出馅料,表面刷一层鸡蛋液。
11.烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟,烘烤上色即可。
红糖核桃面包
食材明细:
主料::面粉300g,核桃50g,红糖60g,鸡蛋30g,
辅料::酵母4g,盐4g,奶粉12g,水160g,
红糖核桃面包的做法步骤:
1.红糖放入碗中
2.加入热水
3.搅拌至红糖融化
4.搅拌至红糖融化
5.加入蛋液
6.加入面粉
7.加入奶粉
8.加入盐
9.加入酵母
10.用筷子搅拌至无干粉状态后放入面包机启动揉面程序
11.用筷子搅拌至无干粉状态后放入面包机启动揉面程序
12.核桃用擀面杖擀碎一些
13.揉面程序结束前五分钟将核桃放入
14.继续揉面至能拉出薄膜
15.将面团滚圆发酵
16.面团发酵至两倍大
17.将面团取出排气
18.分割成三份滚圆松弛十五分钟
19.将面团整形成长条
20.编成三股辫
21.辫子首尾相接压在底部放入面包机内桶
22.酵至两倍大之后启动烘烤程序,着色轻,时间四十分钟后脱模
23.冷却后切片
小贴士:
面粉不同吸水量不同,水的用量最好先预留10G。
黑糖核桃面包
这款口味很好的黑糖核桃吐司,黑糖是台湾带的,用它来做面包太美味了,加了核桃仁营养又健康。
黑糖核桃面包
面团材料:高筋面粉300克、奶粉18克、水150克、蛋液36克、黑糖45克、盐3克、酵母5克、黄油35克
辅料:核桃仁40克
黑糖核桃面包的做法
1、除黄油外的其它面团材料投入面包桶(按先液体后粉类的顺序)
2、启动一个15分钟的和面程序8
3、和面结束,加入黄油粒,再启动一个欧式/柔软面包程度1,用时大约2小时40分钟
4、往投料口放入核桃,好了就这么简单,可以走开等面包出炉了
5、时间到了面包烤好了
6、拿出面包桶倒出面包在晾架上,冷却半小时后切片分享
就这样简简单单做面包
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
山药核桃面包
春雨缠绵。细雨淅沥了许多天。
早上起身,天空阴沉,给人种要塌下来的错觉。心情也因为这黑沉沉的天变得压抑。
打开电脑,开始浏览一天的新闻,一种莫名的烦躁涌上心头。屏幕上的文字错乱成一团,在眼前蔓延出模糊的光影。
心烦意乱。拨通你的电话,经过漫长的等待传来了机械的电子女声,您所拨打的电话暂时无人接听再拨到店里去,店员说你去仙台参加面包展会了。是了,今天是展会的日子。等这个展会结束,你就会过来了。稍稍定了下心神。打起精神,出门工作。
下午,一阵惊慌涌上心头,不知从何处而来的忧伤蔓延开来。突然听到同事们在讨论刚刚的新闻,日本东北部海岸发生强烈地震,引发海啸。宫城、仙台等地受灾严重耳中一阵轰鸣。脑海中不停重复着海啸、仙台你在的仙台
醒神补脑,秋季养生的必备面包山药核桃面包
材料配方(可做23个):
黑麦粉:300g高筋面粉:220g盐:10g山药泥:150g鲜酵母:14g
法式老面团:100g水:200g松饼面团:1300g核桃:240g
肉桂砂糖:
肉桂粉:5g
细糖:100g
松饼面团配方:
高筋面粉:500g鲜酵母:20g盐:10g奶油:25g水:300g
折叠奶油:250g细糖:150g(折叠用)
松饼面团制作:
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性,冷冻2小时。
2.将冷冻好的面团擀开。
3.包入折叠奶油,对折包起。
4.三折两次后,冷冻松弛30分钟。
5.擀开放入细糖。
6.折叠擀压成4mm厚度。
7.分割成8mm的块状,备用。
山药核桃面包的做法
1.将干性材料和老面团搅拌均匀,加入山药泥和水。
2.搅拌至表面光滑有弹性。
3.将山药面团,核桃,松饼面团拌匀。
4.将拌好的山药面团放入圆模具里。
5.将松饼面团和核桃拌匀。
6.将拌好的核桃松饼面团放在山药面团上。
7.最后以温度28℃,湿度75%发酵40分钟。
8.以上火200℃,下火200℃,烘烤20分钟。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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