中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?请阅读由小编为你编辑的圣女果酱,请收藏并分享给你的朋友们吧!
把圣女果熬制成果酱,放在冰箱低温冷藏可以保存3-5天。用这个酱搭配其他食材,炒,蒸,煮,炖等方式烹饪菜肴,可以提鲜增香,上色勾芡,方便营养,可以代替市售的番茄酱和番茄沙司,质地非常细腻,没有添加剂,安全卫生,自制快乐!即使你没有料理机都可以完成这么棒的果酱!
圣女果,在国外又有小金果、爱情之果之称。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍。被联合国粮农组织列为优先推广的四大水果之一。
圣女果性甘、酸、微寒,归肝、胃、肺经;具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效;可治口渴,食欲不振。克:圣女果忌与石榴同食。
圣女果酱
食材:圣女果适量,玉米油少许,白糖少许,盐少许
圣女果酱的做法
1.圣女果洗净
2.放入水中加热让其果皮分离
3.捞出后逐个去皮
4.用刀切颗粒
5.不粘锅小火加热,放少许玉米油
6.放入切好的圣女果粒翻炒成糊状
7.放入白糖
8.放入盐,继续翻炒至粘稠糊状即可
9.用筛子将炒好的果酱过滤可以得到更细腻的果酱汁
10.装入小瓶子中密封,冰箱冷藏保存,尽快食用
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圣女培根
原料:
圣女果、培根、黑胡椒、盐、橄榄油
做法:
1、培根放入碗内。
2、研入黑胡椒粉。
3、倒入橄榄油。
4、倒入少许盐。
5、锅子烧水,放入圣女果,焯水30秒。
6、捞出,将皮扒掉。
7、将腌好的培根将圣女果卷起,用牙签固定。
8、烤箱预热180度,将圣女果培根放入,烤15分钟。
9、取出即可。
小贴士:
1、培根自带咸味,加盐的时候一定要适量。
2、将圣女果放入开水中,焯水30秒,快速捞出,可以轻松去掉果皮。
3、培根卷圣女果的长度不一,事先不要剪断,卷起,插上牙签后,再剪断即可。
4、烤箱温度有不同,斟酌选择。
圣女果干
过节期间,亲朋好友欢聚一堂,好不热闹,家里主厨在厨房一道道大菜的准备也需要时间,先上几种餐前小零食,大家围坐一起说说话,喝喝茶,一定特别受欢迎,比如这个天然无添加的圣女果干,酸酸甜甜,最纯正的天然果味,做起来还简单,提前一周做,储存在干燥的瓶子里,到时取出即可。
受欢迎的待客小零食圣女果干
原料:熟透的圣女果
圣女果干的做法
1.圣女果洗净,控干;
2.放一旁晾干水分之后,对半切开;
3.放入烤盘,90度温度烤60分钟;
4.取出,放到通风的网格上;
5.置于凉爽通风处,5天左右风干就好了,在干燥的瓶子里,吃时取出即可。
美食小贴士
1.圣女果一定要选熟透的,酸甜度才好,否则酸度大;
2.制作圣女果干,也可以不用烤箱烤,直接放网格上风干,但前提要用小勺子挖掉里面的籽,否则水分不易晾干;
3.我居住的地方属北方,比较干燥,5天左右即可;
4.风干的时间不能过长,圣女果会发霉变质的(南方湿度大的地方,也许不适用,我没有试过哦);5.成品的颜色会因圣女果的品种不同而不同;
6.做好的圣女果干要放在干燥的瓶子里存储。
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