只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“黑芝麻凤梨芝士软欧”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
这个软欧,用了和黑芝麻吐司同样的面团,面团不甜,但配上甜的略带咸味的芝士馅就很好吃了!越吃越香!只做了3个,送走两个后,最后一个连晚饭都没到,小子三下两下就吃光了!
软欧的面团揉面时不用过份的揉,只要到扩展阶段就可以了,在排气的时候,也不用狠劲的擀,用手轻轻的拍就可以,因为软欧要保留面团中的气泡。其实大部分软欧的糖量都很少,但芝士馅是甜的,再有凤梨干的小酸甜,就非常好吃了!这也是最简单的一种夹馅软欧的做法!
同一块面团---【黑芝麻凤梨芝士软欧】
面团材料(3个):高筋面粉250克、细砂糖12克、盐5克、奶粉5克、橄榄油20克、干酵母3克、温水185克、黑芝麻12克
夹馅材料:奶油奶酪110克、糖粉11克、海盐1点点、凤梨干35克
表面材料:面粉适量
烘烤:下层,上下火,200度。20--25分钟。
黑芝麻凤梨芝士软欧的做法
1。黑芝麻放入不放油的锅里炒一下,用擀面杖擀碎。
2。温水加入酵母搅匀静置20分钟,面粉、奶粉、糖、盐混合均匀,倒入酵母水搅匀,放入冰箱冷藏室30分钟,取出后用厨师机3档揉面10分钟。
3。当出现大片薄膜时,加入橄榄油,搅拌至完全吸收后,加入黑芝麻搅拌均匀,大约5分钟左右就可以出手套膜了。
4。把揉好的面团放入盆子里,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1个半小时。
5。当面团发至原来的2倍大小时,取出。
6。面团取出后用手轻拍排气,再平均分成三个面团,分别揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
7。凤梨干切成小块,提前加入温水浸泡30分钟。
8。奶油奶酪微波1分钟,用刮刀拌光滑,加入糖粉拌匀,再把凤梨干挤掉水份后加入,搅拌均匀成内馅。
9。把面团擀成片状,
10。抹上1/3的芝士馅。
11。从一侧卷起,先包住芝士馅。
12。继续卷。
13。捏紧收口。
14。翻过来整理好形状。
15。依次做好所有的面包坯,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1个小时。
16。当面团发酵至原来的2倍大小时,取出。
17。在坯上筛一层面粉,用利刀割几道浅口。表面喷水,入预热至200度的烤箱,中层,烤20-25分钟。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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黑芝麻软欧包
今天小编教大家做的是黑芝麻软欧包,外皮焦脆,里面绵软,嚼起来味道特别的香,今天做的是比较健康版的,营养高,热量低,好吃的很。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉20克、黑芝麻粉36克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成2份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后,上端三分之一向下折。
6、再下端三分之一向上折
7、翻面后,上端三分之一向下折。
8、再下端三分之一向上折
9、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束
11、表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。
12、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黑芝麻软欧包,浓浓的芝麻香,味道真是赞。
全麦黑芝麻圆软欧
有时候做面包实在外观怎么做都不好看,所以就喜欢简单的揉成圆团,然后随意的割几刀,虽然不精致,但也很漂亮,今天小编教大家做的是全麦黑芝麻圆软欧。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、自制酸牛奶160克(比较浓稠)
主面团:高粉16克、全麦40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
黑芝麻30克、小麦胚芽15克
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,先加入除黄油以外的材料揉至成团,再加入黑芝麻、小麦胚芽揉匀。放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成2份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、按扁排气,再次滚圆,放入烤盘中。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
5、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。
6、入预热170℃的烤箱,中下层,17分钟左右至上色。其间加湿3次。
小贴士:
1、果仁可以根据自己喜好随意放
2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。
3、粗粮品种也可以经常变换
小编有话说:以上就是小编教大家做的全麦黑芝麻圆软欧,最简单的做法也能做出漂亮美味的软欧包。
黑芝麻葡萄干软欧包
用黑芝麻磨成的粉做的面包,味道是满满的芝麻香味,味道特别的诱人,今天小编教大家做的是黑芝麻葡萄干软欧包,口感丰富,好吃极了。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉20克、黑芝麻粉36克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
红葡萄干、绿葡萄干、黑加仑适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成3份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后一边压薄,均匀铺上葡萄干。
6、卷起,尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。
9、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黑芝麻葡萄干软欧包,浓浓的香味久久不散,简直太诱人了。
黑芝麻海苔芝士饼干
食材明细:
主料::低粉90g,海苔2g,黑芝麻20g,黄油50g,蛋液25g,
辅料::盐2g,芝士粉10g,
黑芝麻海苔芝士饼干的做法步骤:
1.所有原料准备好,黄油加糖粉打发,分次加入全蛋液打发,筛入低粉芝士粉
2.用橡皮刀刀切拌均匀至无干粉颗粒
3.装入保鲜膜整形,冷冻1h
4.切成0.7厘米左右的面片
5.170度15分钟
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